 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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; d4 ?$ `$ b" n9 c1 [ 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！, t2 `# D1 c9 u9 L% b' u5 j
3 p, C. S3 b) v% N 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)# i3 `0 d$ y) c( `* n
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! }& s; Q! W$ K+ f8 P3 P) a. v$ M: w$ D 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。- B0 k" Z9 P* \! k
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。" _1 R' L& S# D9 l2 Q4 j
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。, I" Z( P( c G* {
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。3 |' G" a0 M! Q) O
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4 `2 O! D- {, r' ]1 {2 D 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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* _/ k1 H) q, Z, W/ u 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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