家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
. T) e3 y8 A1 l4 r8 L0 L

) W) j5 M" Y" a" d$ c' O: R; y
　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

& R6 T8 M0 \  V: p　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
' T# W+ R; x6 n7 k! [
. n; X) a; P  G& M( A3 d* ~

3 r# U9 }/ b3 i( X% V1 Q' N* k　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。

) o9 d) Z$ J4 \! `! y4 f
3 z. p/ V4 u! Z$ h
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
7 k& g% V+ Z, m: g: S
) v1 u! J+ d5 ]+ s
9 P0 @6 Q/ D& K$ m6 e( a) k
2 ]8 T1 Q  e. Y' ?　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。

" v. Z' u* h9 m; K
$ @. Q( q' s2 ^2 B( t
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
9 \6 r, ]4 Z/ v, x3 ^
1 u0 t1 V/ R- W, s  x  r. U$ E
& Z, A2 X, _/ N+ f5 `# V
　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
. l, t  H. B( x: K/ e0 q+ N

) U, M+ x* f1 |  O
" O* c2 J7 O: t) m0 l: L3 R! i　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
3 y- Y1 ~3 `" D' |* m

& q- A: F/ E/ {( C. C3 ~MY BLOG

美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
3 `- h  r. I9 k) h6 z' W
美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
$ B" n' R  c9 H8 b( B
美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)
; L9 m' i8 a! }* E( @- E
美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
; T" c: v* G" m5 J8 r
　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，