 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！8 B! X8 M( Y) ?7 y7 `6 d- r
6 B, V; i- r" l: w) t 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)0 t3 c; M, ^7 w9 E2 U+ g8 E: F
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。. E3 s1 g- |8 a. c# G5 V
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$ p# `( x1 b' K1 q5 k 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。/ r, ?, u5 G/ V5 l
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- g1 A* f) c) C! B2 w2 s4 B 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。& n# e/ B4 b: ^; s
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' L2 N" r# r* ?. n+ W- [( ` 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。8 C7 Q3 h0 ^ ^1 ?* B
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。$ v y) P# M2 W* i+ U) f$ X
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。: Y2 o, B+ _% ~: u7 l! C3 R! E. {
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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