川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
3 {# L5 ^8 t" y3 q" d- k4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
; y5 g2 N0 V6 q# q* ~6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
* ?. y5 h) D% I: |
环境总评分：7（10分满分）

& A) v: |( U3 B/ }( H$ e菜式：
1.价格：中等价位；
  S1 v0 m7 T" f* h5 g  Z! V/ W2.量：大而充足；
: M8 k" P3 R0 t% B2 K. F3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

服务：
) }& w; }6 k1 Z- X8 Z1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

# s6 c, `3 [$ l9 C评分：7

厨房力量：
, |$ L6 v7 [3 }" {& k1 d1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

7 q! \' F! W' A3 A+ d# `  y; f+ |管理：
/ `! R! F6 `* ?+ a1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' i, r  ~" F/ P( U. T0 h' o$ u$ }2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
4 M+ K) @9 I9 E+ Z; Z2 Y  X1 I5 L! [
% `8 R# o7 s/ q; O% G+ i/ _风水：
" z1 N5 Z5 j$ [1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。
( U8 s5 R' C. L' F! ^
8 ~5 t. }( o  g) S. p前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
6 L8 w; n& v# @移民的消费能力大步提高；
2 a5 g" B3 r7 w( j* ~2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
7 b/ j) K" B: Z: G$ d3 Z钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
3 R$ Y+ y1 V# ~# a, B保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
7 u% {6 w5 v8 h$ p$ f" \# q
1 ?7 i. v5 F; W# x6 h% i推荐指数：10
+ q& ]0 H8 f6 m4 K* J1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
+ F! l0 U, a, k! J9 n2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
1 n' [* V$ a9 j# m6 z* m  h6 K8 D于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.
; v& }' K+ R0 P8 E
主要菜系列:

- h+ t9 j: W0 s  \1 o水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
% C+ C4 o- O! u* n1 _3 p9 U6 ](美食太多,不能尽录,请原谅)
- _) q8 W+ [( q: Q
% g, v4 l+ V7 `详情请电: 403.276.8876
( Y2 ~) k5 ?& R$ m
(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876
7 T3 p& P' d0 S6 t+ a* c
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
4 I; v; v$ ~8 R# M7 ]4 p3 I红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。