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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆% f* C4 V/ y( A" A' }* X

8 A1 w; e6 L1 s! @环境:
; c/ [) E4 ^: \& ?" A1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。* r, ], r4 k6 ]+ @# s9 A# n. G. T
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
6 ~8 {- W, ^0 c) n& C! a; Y3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。' W  y8 j, D/ `! w
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
0 d; Q% R0 J, j$ m3 F3 F( ^- w/ H5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。2 t' D- o" ^" c  {/ b, L3 g
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
9 ~* Q5 ~6 o) V+ {+ O' T5 j( f% v2 V! V
( C+ N- H" u5 M  Q环境总评分:7(10分满分)* k- y+ I4 z( p& d( E
( d5 B# c8 W) R( k, f
菜式:
5 O" g: T* V3 m' q1.价格:中等价位;
: }# V" `3 ~" H) @) W6 D2.量:大而充足;
( o, t0 O9 }3 Q: G/ A' @( g3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
4 f& C( P6 z  i# |  s
5 W* _- R  x1 O; G: Q3 C评分:7.5
8 c4 U9 x7 I& B, \, O" P6 B) c; v7 _9 ]2 q( X- ^; m1 J3 }
服务:' v4 n5 ]8 d5 T
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;( s. G  E- Y0 ?+ N- c! z# M' z& h% W
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;4 J' C7 I0 J; z5 x7 @3 c
5 d0 r1 B! E6 b* J& j* \; F
评分:7
2 v$ K! _( U/ j
2 ]% I' a1 H7 Q$ H8 E) K. J厨房力量:
, {% y3 y7 T: M1 J1.主厨为老广;
0 T/ G. E; {) W3 C2.帮厨为东北小伙;
9 Q3 Z3 }! m% C4 H- @3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
- c3 _" j& ^/ H' R
  G  W0 t$ L; w/ [' g7 ]' z管理:! p' q2 g- i$ @+ V' x
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
/ q! f& `6 u/ l7 ]" q2 `2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
0 M2 R& d3 h( d
5 n& K1 @4 _0 m3 s, n4 N3 |风水:
0 V( n% K- S+ \, h1 i. S/ D  ?3 g1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上, d! X5 I( t0 n8 T) Y" f
则不同;
% t6 g% u8 f7 Q, h2.东主:主旺运生。" I* i' i7 l. a4 C) }5 }

0 |% n  f. l- F7 O, @$ M% v前景预测:
9 E& r2 G5 P+ Z1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
$ u2 ~" f% N" z8 Y移民的消费能力大步提高;
: C3 W, N% V' D5 }2 }2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有9 E& Z: _0 T8 D# M$ T$ G
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?$ X" p5 f/ q8 a. V
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量7 P+ y( y5 Z# W- \$ @9 H
保证。6 n2 T( M* n  d5 c
4.有希望做成卡城名店老店。 6 r6 b2 S: ?5 ~# n7 ^5 r' _* f/ D/ C

& e/ Y9 u3 i* r# @, h1 `; d推荐指数:102 a5 O. k. ^( [: I
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
, y" K3 s) @5 V/ t, n( v- h- z. D2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
! f( O. A8 O% v+ r5 }9 `2 V4 n5 B; G# C" X
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
7 O, v( p' }& F原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)! S+ ]; f3 k0 [' S, x
于9月30日正式营业.
3 n3 ?' P1 K  s$ v4 d! F
+ a$ z$ W+ @2 C2 U+ n7 p$ o" _主营: 川菜,火锅.4 ]* q9 I6 o5 m! \; f: E$ C9 `1 k
! V3 q! |3 V3 e2 m4 A. Y2 a
主要菜系列:7 Z+ M$ \: a, X' D+ Z' u$ X
5 f, g" W6 [0 W1 g7 ?7 Q: `* a
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.7 N3 G) R, p% p4 `7 }  W2 c9 ^# v
(美食太多,不能尽录,请原谅)$ z2 O7 }8 j/ u7 u3 G; D; \
/ i# ~1 ?9 @5 Q* q  m5 m9 F* z$ A
详情请电: 403.276.8876
. G0 g/ {: J% v, R. ?  o3 J
* b. d& M5 r0 D  M(Parking: PartSource 停车场的西头)
( X9 k; E, z) l9 c* s3 [. n2 z/ L4 H# W

3 T- O5 S, O& S; _+ ]电话: (403)276-8876
2 j% V5 b* X* ~6 G
% f1 @- ?: c% I  D8 J地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
" s% m5 {7 y1 d9 Z不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
8 Y9 p) |, m9 g4 k红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。# W  c6 M3 l; F$ j
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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