川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

( e) u, f7 ^1 C* J5 [$ Q7 n' m环境：
  U" ~* k) A7 X) s3 O1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
) q! ~) Q) U2 @9 R+ V6 c3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
  m/ B$ ?9 c, v$ N& E3 w5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

8 I4 @( o2 E1 W" j" T8 B1 G环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
# B* J$ H3 D0 x3 I2 r1 Y2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
: ]- y6 B; F1 s1 v# D
7 e7 F6 v/ I" f评分：7.5

服务：
) G: g, C6 J4 I$ a1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
6 ]. X# g2 z# F2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

1 U" Z7 T9 t: i& `) [+ z评分：7

厨房力量：
1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
4 L/ x# I. T+ o* h3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
7 i4 _* t* J% K' k
2 j! m/ w/ Z6 U+ v- W管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
% X6 q) K3 Q4 Z
6 i/ O/ k  M2 @8 k8 i: l风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
  L2 }: i4 X' B2.东主：主旺运生。
4 V2 o9 t2 |4 N9 T6 \- ~
前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
& y8 f, E+ Y4 |: \" j7 B移民的消费能力大步提高；
) g- L0 T6 q2 t" n( s3 l4 r4 p) W! J2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
/ Q* O0 k+ R% i. t: V4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
7 ]3 b, @& v$ }5 n! w! o1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
1 Y5 Q$ J) Z0 _. q! l% `: X2 c3 \2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

' E- N1 G! }$ l3 Y作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
8 g1 v9 N0 F- L/ U' I5 d7 V# V# l原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
+ e# |% \  ^+ s' L于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

2 u' M: ^0 W" p5 x# K主要菜系列:
9 V" v1 [# L; ?# D! A  V
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
2 E, m' ?( w2 ^& \; j% l# }
详情请电: 403.276.8876
8 n* x. U! ?* m
(Parking: PartSource 停车场的西头)


& G  V/ ]& ?- a. d0 h电话: (403)276-8876

: C$ J. L1 J% ]! M+ B1 b地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
! i& a6 L. J5 u+ `' j红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
" ^/ k2 T7 X% v1 R误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。