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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
4 p1 W2 l% _* h4 |3 `+ ~
: W5 W& `& v6 U" a* H环境:1 m! e: D; A" K% Y8 d
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
; |8 M2 S" B3 V$ N2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。+ |+ N( d+ s6 ]! {* K5 Q& a3 w
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。7 s" q* k  L: p! ~' j
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。7 H! N: }! c* Y$ ^$ O. V8 e* k
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
; a+ U2 Q2 p% v6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
$ m. f! O+ R( e; z# W- Y
9 |- i  F8 P/ w: \9 d环境总评分:7(10分满分)
1 H3 i! c5 ]4 a9 e' V% r
, E3 s8 F) B4 R7 E' ?菜式:
4 D& U" |3 R1 i( [* c1.价格:中等价位;
5 x, b+ f* e* k% M4 u$ v( Z9 l; s2.量:大而充足;
' b4 o0 @8 g  G- M& x7 \( t. \3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;9 n, E/ L; J7 N7 }$ \. o3 @

3 C- H$ b: E4 _/ z5 Z% O评分:7.59 @! h3 ~3 K8 K4 U
, J- C1 {" [: g: ^4 B
服务:
' Q) ?7 t2 H3 b8 m  S) H1 e' |/ j* D1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;7 H1 v( {/ b/ d- a! R
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
  e& n$ l. r, O6 W1 V& f- E) P- @5 D& T
评分:7/ x+ r5 V2 D! H) G1 i0 K( _

8 t" b. g& p9 }1 n厨房力量:
2 k" U' f/ [3 X1.主厨为老广;: T& W" [: P8 P
2.帮厨为东北小伙;/ E9 y# j5 }5 L( N/ d2 K
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
) Z. \) O, a- {4 x. X
7 J3 n2 v+ v/ i- i) \8 u管理:+ O, @. E+ [9 @" F( E
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;9 b7 o( X" |4 J1 H, g
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;- v) w* s/ R9 B. Q& E9 c/ c5 p

. h; A" ^2 o' W风水:
2 R; Q' `+ h. y. {$ R3 u  Y1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
8 F+ [4 Y6 I; q& k' e2 q则不同;
1 k$ ^: j0 v2 H6 j2.东主:主旺运生。
6 e+ v+ ~1 I+ a) x  \+ K; h8 E5 \6 }7 D9 s
前景预测:+ S" I& c, O! i( u
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国! W: x8 [3 K( X( A
移民的消费能力大步提高;
; |) ^9 F; j3 u+ I% g2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有; M6 O$ }9 u- i0 y! Q
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
7 ?. R& J8 M' w# ~9 Q3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
, g+ Z, z, H* ]" A1 J) }/ E保证。7 H, v6 J; i- U) R9 }1 @8 c# S
4.有希望做成卡城名店老店。
# S1 |& l" G( s  h3 y' I: U7 ?% S
+ y' V+ ]' g9 F  ^6 e推荐指数:10' N5 A3 q; N" J( [+ I
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
4 Z% C" L- G- \. a2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。9 a+ r1 S5 x3 `" W4 ]- W

  Q0 _. N* s' [8 {作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,& F8 ?& ^+ _5 P* h5 P# F" ?
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)6 S$ R# L- j. F0 R
于9月30日正式营业.9 p' k* ?. C6 V8 ?9 s$ l

; l: A! r1 _7 H: c, t! E主营: 川菜,火锅.
+ b/ G' \: m! ^8 ]% l
$ z; }2 s3 S% y8 P主要菜系列:
, \( w% r  o8 T  x4 w, _, }) _5 z1 M; _
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
" t- Z7 Q: L4 C7 }2 d6 I1 s: T(美食太多,不能尽录,请原谅)
1 U7 z# W3 w* V6 t0 y/ Y  @6 |% l
" v6 Z) N; ]) f# V详情请电: 403.276.8876
+ K) u- K3 H5 y9 c+ n) C
9 c! {! h1 _/ N7 C(Parking: PartSource 停车场的西头)# A1 A9 Q" p+ I" j

2 F7 B/ A1 M5 g) A: H
7 n. Z# h3 _% [. k* D1 [! z电话: (403)276-8876& _# h+ ?! ?5 A8 `6 f
4 M% ~0 U: u8 F% ]
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。4 v; L6 f, T& A3 M. Y
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
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发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。$ d7 C; Y1 z# ], l3 @
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
7 T) T" d$ l/ \; @1 t误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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