一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
/ T$ o" ^5 `" U
以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
. f. [5 W% P) a9 u% l2 `+ z
5 e  B' G2 K8 e* d  T/ u' u6 U: k下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
$ ]- N/ P5 B1 y, _! X& x  c
8 |& o# O5 M* W' Y8 O. G: k一． 开胃菜：
苏格兰色拉
+ |; W+ ]* U2 P! p9 ^$ a5 d. h配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
! ]) p2 Z$ n9 O4 X备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。
5 _6 m9 Z4 D9 @0 \
二．正餐（两荤一素）
. C# m* T% j. z7 E7 Z2 A) I. ]* R1． 上海红烧大排。
2 u9 M8 ]1 z% i. q& ]! O/ K3 j配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
! a# j: y6 m6 P5 @- p
2． 葱爆泰国老虎虾。
, E% _; x: ^3 t: N配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐

3．蒜泥西兰花。
配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
+ y& Y4 N+ o& w+ x" Z, {; u备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。
# E) X7 I" x2 A* \* g0 s
8 A) S* n+ j7 U3 l  R三．主食（可选）
7 Y2 T& c# T& n7 C3 r1．扬州蛋炒饭
2．白饭
, X- u* P6 s3 x" y0 M2 w5 G3．烤面包
备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

四．汤
猪骨头海鲜菌汤
) ]3 O' {$ M1 S配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
) t4 Q: p0 F4 J2 ~% S; C
4 x4 y! b6 m! y; x3 B2 G" S备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。
8 G3 l# a" c8 ~, {
五．水果酸奶色拉
配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶

备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
/ {' ?# l! X" w4 N
六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁