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花生大枣猪蹄汤 5 ]' H& {6 @1 f7 o. ^) u
所属菜系 粤菜
; j+ ^* M# W9 g3 x, E9 S0 J" t所属类型 特色靓汤 1 T- c/ X' j; ^0 }2 i; S7 {! [
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
3 L d8 C% Q( N" j( v; ~. \基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 N& ^( f( V+ h7 k y
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
8 ?4 Y- j6 {& w* n: ]( e2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
" p' ^! s0 R' F; F" `. B3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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& Z0 x, V9 s" r3 B鲜菇虾丸汤
* x* f2 l& e; k* N所属菜系 粤菜 7 Q+ o' |. d& t' `
所属类型 特色靓汤
9 V0 G \4 D: `* @! S; `基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。5 m! A5 o1 k) \* I- |- B) m3 c
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。) v4 z$ D. I$ c
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。, U1 ~# X5 r! G8 r) B. L7 e
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。" j% D3 H" f( C+ ~
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& U5 d& g" K* _2 C, f6 |苦瓜荠菜猪肉汤
( z* ~% z8 e# ?) g所属菜系 粤菜 9 F6 L/ U/ i4 q$ o0 V$ _
所属类型 特色靓汤 . I3 h5 ?6 e6 s5 A! S b0 z" a- Q
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
. b! @: i% J/ A/ ], K 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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: N/ y. ^9 b. q2 h) Z" V瓜薏米淡菜汤 # I* a' r# [/ C* z( q0 [! S+ ?
所属菜系 粤菜 / V. m3 l( M; G, I& r- I, |
所属类型 特色靓汤
% [6 Z. n4 v3 y$ L基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
; T8 E) t# L2 M7 L基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
( D5 _, c" W/ k7 b 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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; c+ l1 c' w. W- ?/ }+ o丝瓜肉片汤 & E. |1 x7 v5 H) X% h
所属菜系 粤菜 - l/ M- Z6 j$ e) y
所属类型 特色靓汤 # q7 R* C. D3 D9 X' a) Y
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 A+ d( j6 v' [ D7 v
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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$ w3 o h; W, h# T9 V5 h助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 $ `9 ^9 e2 ]8 t
所属菜系 其它菜系
6 m) W& g! C. `- [( I+ i所属类型 健康菜谱
- ~) x2 I$ w7 B# X6 \* F5 u基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
" C8 p0 |* c* j' y' |基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
6 K" F8 e* d" B1 a1 b/ Y功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。. d; @6 z s/ l" N* \
用法:食肉饮汤,分次食完。
+ V% f! Y$ y \: c$ k \应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 / U+ m2 h: h9 T
- w4 L) h6 |8 c+ ~' b健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
' p, s% @: g0 x3 j# V$ g0 U所属菜系 其它菜系 & l2 F. }& b7 l! _/ r) {
所属类型 健康菜谱
0 m4 m" D+ K) S2 x& u基本特点 补益脾肾,健脑增智 " U b& X X+ Q
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
3 i# r% G/ _) E制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。' v. v5 }& O7 Q$ d
功效:补益脾肾,健脑增智。
- r% r$ {! E) M, F# \8 @" g用法:每日1次,作早餐食用。
" M; I2 z+ ~ {9 H应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ' a+ V5 o0 \2 H7 P: M, \
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' M4 M, Z- f. l健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
7 m3 ?+ U4 \9 F1 H {' S- q所属菜系 其它菜系
, U r1 Q) v! z所属类型 健康菜谱 5 b2 T6 G) B( @3 N' I+ k- `
基本特点 补肾益精,健脑益智
7 H! z. h$ o8 N( {7 |基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 8 d! D. a; |; v
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
3 d7 G8 |8 T+ ?8 D* p功效:补肾益精,健脑益智。+ b. ^6 d8 ~) b2 p
用法:每2日1次,服食。
$ v3 P2 C, \5 e/ z( a }应用:适用于脑力不足者
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% C! K3 M) Q/ }1 \0 u健脑益寿----鸡脯扒小白菜 / v9 y% m5 q7 P7 p- z+ h
所属菜系 其它菜系
0 r* P6 [3 F& R5 p. M) D8 c9 l2 r. d( i所属类型 健康菜谱 $ d7 w5 ~) Q6 h s h
基本特点 健脑增智。 % F( O9 T/ M4 D8 R+ e
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
# P' b2 o0 R6 z/ |; f制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
0 k1 W6 K; I z$ ^5 }* V功效:健脑增智。
- o7 |7 ?4 J- P0 [用法:佐餐食用,每周2--3次。
' u! a+ I: v" I9 S应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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: E4 e6 ^# N6 r* T* N0 [' H健脑益寿----奶油番茄 $ e4 b4 d, ?: C
所属菜系 其它菜系 , E: ^! ?- R3 s4 }9 t
所属类型 健康菜谱 5 v' L& _1 v% M) l4 g- I" Z
基本特点 补脑强身 9 e3 l- U* D$ k. q' S: t* Z
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
) ^9 z9 j! i7 }- X4 o' l制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
/ J& S5 q' A/ p( h; K6 q1 p功效:补脑强身。) O' S! ^+ e b/ \' E9 r
用法:每日1次,可早、晚分食。
. |1 P# X, D4 K( _6 `3 j应用:适用于中老年记忆力下降者。
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2 m9 Q- X, m5 @# g H1 b ?1 \* r0 d; C2 T0 X% w9 p4 n
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ' r6 Q) J: {( \9 n |4 J, L1 X
所属菜系 其它菜系
& Q [! U) }( d9 F) U) T4 }4 k所属类型 健康菜谱
% Q( e4 V$ V# S基本特点 养血益气,延年益寿
+ ]1 `1 o) W% u; `& V基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
z2 m7 h, f v6 _# p制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。& V# g( R' i7 {% N
功效:养血益气,延年益寿。6 }5 @* J" E- e6 X) A6 \. Z% p$ c6 I0 A
用法:佐餐食用。4 f: _( K6 P7 s' F' b4 M+ B- ]
应用:适用于气血虚体弱者 5 b0 r9 _& w9 j' [. R+ z
0 _/ \4 b: D1 X9 G3 Y( N- ~/ N补阳益寿----海虾豆腐汤
W& g7 ~& w9 K8 Y( X所属菜系 其它菜系
4 P7 l' Z' P2 O, ?所属类型 健康菜谱 ' [6 M1 N1 s5 G) C, c* d; n
基本特点 补肾壮阳
0 J2 {5 _1 ^, P0 g' T# b, V基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 + \) h8 }% i( y, y$ K% w
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
$ m7 N$ H# M2 K1 n( A功效:补肾壮阳。
% l) G- y) c6 O! e3 j, g/ }用法:佐餐食用。2 b% O' B( R! w, H# [5 S, m
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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7 w+ u" I) m9 i3 h, w3 {刀豆炒香菇
' V" r& x+ @1 M, e* b- X所属菜系 其它菜系
! p+ ^$ `2 H9 a+ w/ i所属类型 健康菜谱
4 g8 d, G( L+ l( G& B6 ^基本特点 温中补肾,补气益胃 ; E' m; P& G2 r- L) b( L
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 $ k% q$ b: ~7 {% I
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。, T" B* A% s6 N7 f# o& V- i% g* E
功效:温中补肾,补气益胃。2 a8 e: ~1 G: E6 E# v1 p- ^
用法:佐餐,可常食。
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3 l2 s& O. N# r; Z. D# P一品豆腐汤 0 J: o! [! j ~. ^, m
所属菜系 川菜 ; p3 b& E9 t6 o8 y. Z( u5 K
所属类型 亲亲靓汤 9 q) }$ h! @4 H4 r4 J) o+ t
基本特点 味鲜嫩,色黄白
. k9 T! g: c& [) z" R基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
/ u$ ~% ?% ^" L% @+ B. [/ n4 r+ i一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好% I. p' `' U0 k8 f7 X2 }( H
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周周粥改变你的健康0 y, f" N0 i* u2 W' b
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。 C0 Z2 C# G" g1 Z6 {$ J
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作用:补心血,健脾胃。
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0 ]4 _: [ i% v; X 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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8 r) ]8 \7 Y" G+ f! t' I; P 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。# W: l2 J2 u5 V* }/ [- l: E6 d( l. v
( a/ I- u5 K8 h% [* j7 D# B 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。3 d5 c% X8 B5 N
9 E8 ^& E- h4 _ |( K+ n1 b6 X, { 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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9 p# g% A l/ q 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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* j3 s7 M0 O# ~. w! x 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。, b* t( ~: N! _
3 n6 e. w( v" C/ M 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
9 ^+ r6 p) }/ t' E4 @2 {
: [* S' K- s; e0 y, x& `. Q 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。8 ]; e3 h3 R6 y/ s; C
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作用:养血和血,润肠通便。" A7 |7 \, z9 @- Z
! T' Y* L' Q# |, M# ~0 a# o" Z
功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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7 Y$ R) x* `7 ?. h6 e 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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R# _& H! f) c; c1 l0 p6 } 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。2 U. X/ Y+ `8 R* N' H* z: ]! v
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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. P$ v9 S% N6 S$ k& E& p6 F 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。! r* T g3 |! L7 \0 W
% G: O8 C3 e+ N" s7 ^5 g) P 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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