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花生大枣猪蹄汤
* w0 D t% |: L/ W7 {1 I所属菜系 粤菜 $ A4 q! c2 F) j2 s
所属类型 特色靓汤
* ?2 T, F* u0 r: d" E; e+ u6 [/ u基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
0 I/ M# J( {7 r5 F/ `4 a基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 7 o& X$ b" J( q O! r3 J
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
7 C$ g2 d: P' G% `2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。) p( [/ ~4 Q1 o
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。: L* ^, L+ m3 Y+ S7 H9 _
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鲜菇虾丸汤
& s6 x: a! p$ q9 d所属菜系 粤菜
" G" v4 C2 S5 @* B7 ^所属类型 特色靓汤
' A4 N2 M: k$ {* s; M3 {7 J l基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。4 r% |) Q7 W2 w/ l8 Z8 d$ k7 k ?
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
: X1 K0 `- v: Y2 m, ]+ u3 ~2 |2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。% G* P! a5 t8 s) e+ b
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。! t7 Q! u y( t* h! e4 g8 Y
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苦瓜荠菜猪肉汤
2 p- s+ B+ [# f% J( ~# x7 ?所属菜系 粤菜
6 F$ S" U* D/ c% f9 H# G/ t* p8 `所属类型 特色靓汤
3 S8 c+ @+ L8 v) R5 {基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 8 X( s% g, {; v" \$ g) J
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。2 t& X0 k4 O$ y0 O. U. k
8 n! m1 {, f0 T5 C2 F% @( B& }& B& a+ f: ^( P
瓜薏米淡菜汤 ) E! [' I k+ ^
所属菜系 粤菜
; z% d! Q& Q0 v所属类型 特色靓汤
' x7 S+ b3 S& t% {基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
0 G' @# H5 _$ j0 Z3 Z# S基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
; E) g2 B( n2 E, { 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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丝瓜肉片汤 : h. s2 b8 w& s5 }' {
所属菜系 粤菜
/ x g" ^0 v0 j7 Q" l所属类型 特色靓汤
: G( V! e* o \! E y基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
" T0 k8 w0 z5 ~5 y) H瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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6 X& Z+ Y9 X( c8 \: D1 _0 t' @2 i- A助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
/ v% q0 k; H4 ^4 j& \: E所属菜系 其它菜系 * l/ v" I0 l+ X; }/ s
所属类型 健康菜谱
4 A z7 w" j b* `1 y+ F" B基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
0 D+ p! ]/ ~1 B$ Z基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
. N1 @- Z4 {" x( T9 w) d功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。7 c( l. d1 E( S& E" k8 }( X
用法：食肉饮汤，分次食完。: @! d6 f: Z5 y4 F0 y; z
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 . I6 Y! i$ q( P/ F* i/ }
- K) {# C& T; y' p# ~# k健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
a% S1 O' m/ o% Q所属菜系 其它菜系 + P' o) f* L' x9 E: p! ~5 C
所属类型 健康菜谱 ' i/ G! F( X+ K8 x
基本特点 补益脾肾，健脑增智
: f/ E z: g$ c" s, ~$ S$ T6 @# h基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 $ ?7 P! j: A7 J! u/ a
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。) p8 Z, n" t( D. |9 r
功效：补益脾肾，健脑增智。
6 Z3 \5 d$ i0 ]2 v3 J用法：每日1次，作早餐食用。
0 i; f, h' J9 H( r应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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# w% i3 m( Z# _. h& j* @: W6 z- ]7 Y. w1 x# U6 E5 z9 A
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ( ^4 Y) h& T3 w% }
所属菜系 其它菜系 + t2 B, r: n4 h
所属类型 健康菜谱
# F5 f+ l2 Z0 y: O, g, E& z基本特点 补肾益精，健脑益智
. @( ?2 l8 _% P3 _+ q, r% E基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
# m1 K& z' R8 A/ {制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。5 r# z# a; t6 l* p" W6 W
功效：补肾益精，健脑益智。' X E1 j o: \- m( |
用法：每2日1次，服食。
: R- h9 m8 {' N5 ?7 ?0 ?应用：适用于脑力不足者 6 \+ _1 @0 ]" g& D1 L7 q0 J
# R6 H7 q5 F" L5 @& G健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ) o! u S9 n0 R% \3 p4 g& {6 q
所属菜系 其它菜系 i# t/ p; Q H0 }3 `0 d
所属类型 健康菜谱 - M- |. o& `/ Y+ R: w: ~5 r; N
基本特点 健脑增智。 " j* T" P: m. b! \
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 / D) {( U7 z! Q4 k4 M' W
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
! d# w1 |. L+ l) ^- v功效：健脑增智。
9 g/ F. x. e K4 o; F- x+ L用法：佐餐食用，每周2--3次。; ]: K: q/ S2 a V
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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B2 r- ~/ [* Q D \健脑益寿----奶油番茄
: V4 T* e4 D6 x, q S所属菜系 其它菜系 9 P0 B8 Z. e9 x' p: X, ~' \
所属类型 健康菜谱 2 ^. A) I" O9 _" U2 j
基本特点 补脑强身 9 `0 E- |4 O; ^" s; x
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 5 u. P0 W4 P* J& T; D! D% V
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。7 {+ B/ K) J1 |4 M5 h3 I. V- r. L
功效：补脑强身。 d {0 @; o7 t
用法：每日1次，可早、晚分食。* t) f% ?# p3 e" L) ^
应用：适用于中老年记忆力下降者。$ }$ Q6 G5 p6 }
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! g0 L0 B+ d2 n: m补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
6 T7 a w, p& i# I所属菜系 其它菜系
/ J5 Z7 `1 E7 }! O所属类型 健康菜谱
( z# ?" \( n0 ^6 }1 S基本特点 养血益气，延年益寿
' @8 ~- }+ h* I4 g8 L基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
6 U0 H$ C8 {2 Z3 e1 ^制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。; ]* [, ^5 z$ j' T
功效：养血益气，延年益寿。3 s- F5 b; M8 `
用法：佐餐食用。
* w" S) t: s6 y2 d9 H7 A应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
8 m' K0 _: A1 S4 h所属菜系 其它菜系 7 ^7 E# k/ q! U: S( b0 Z% ]
所属类型 健康菜谱 1 ]9 ^- V& g% e3 Z1 S1 y
基本特点 补肾壮阳 9 ^& H/ R7 I% `- ~# v
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
9 w1 y2 Z/ R0 j6 n) @制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
$ M; ~' l# N/ f& b5 T. H N! O9 L功效：补肾壮阳。
: u T, J7 k# c( O用法：佐餐食用。
- h9 H8 B. ^% r' v9 I$ E应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
Z* S. K. R& c& T
[, s- N1 b7 z4 Y' N. ?- U2 X: d$ m3 t: ?% K- v/ Y. Z% }$ U0 G
刀豆炒香菇
. X- {0 b8 Z n所属菜系 其它菜系 * q1 d" F8 h ]4 X
所属类型 健康菜谱
3 |0 e! p+ ]* ?- X; ~# ?7 N基本特点 温中补肾，补气益胃
* J0 C6 S) ?: b. K: c基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
0 h" `& p- `2 Z! k% N2 x制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。& |1 s( Y7 ^/ Q1 u, U
功效：温中补肾，补气益胃。% U/ {& Y/ Y1 C; f# p
用法：佐餐，可常食。 1 Z; \8 k6 b& ?
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一品豆腐汤
* ^2 }9 R- N6 a所属菜系 川菜
! g" h* H! w2 s所属类型 亲亲靓汤 1 i7 M) Z- |8 e2 S" w
基本特点 味鲜嫩，色黄白 % f" H! w" g. p; S' Z
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
8 |+ e! |' a9 Z一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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* y: h9 ~# w% L+ j" f( I5 Q
& p: V5 o: `% P1 J4 N8 d* n. h4 m: @8 Y周周粥改变你的健康 V8 y# @7 A$ }( Q1 |9 H# Y% c
8 G; v2 z9 g8 o. J8 x# @ 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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, ~/ W6 R1 h) ]# J: I 作用：补心血，健脾胃。
! ]: f4 v6 }& a5 l |$ x j0 y
I$ E, r u; W) W: O 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
/ z$ \! v4 y: r4 }' I+ c V, P& I
, Z5 a, d/ G8 V6 R5 c% i0 G& c 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。$ J5 w6 W7 ^' j9 }
4 `5 c! N& b* e" b r) O( T- N 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。 q5 o! ` |1 f- U8 y, R0 s
* A, O3 }* e! C 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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6 s- M' d+ x2 @% a& L 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。9 C# r' C% p8 C2 Q' V, f* B
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。( P( M7 ^3 U# a: {% {+ ?
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作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。" C# O0 E7 D7 M, K8 o8 b/ K+ n
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。( Y7 i& S( R0 `( {) b' C/ s; o
/ s' \/ q4 q ?! |. ]% X 作用：养血和血，润肠通便。2 t' [6 J% q0 W
* U3 A% Y% W8 G, r j. C
功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。( P0 a; U- D( ^' X' ^: }& C
6 |5 [% F# x- S, R* u. Q$ }* Q7 u 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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# [1 c# _/ ^: `' u' x 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。) b8 E/ {) U d# X, c& R& ]: M! y
2 l. S# B! ]! _2 r; s 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。0 o" T! [% K8 E& ]2 c) p# b
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。* \/ A5 ~- F! t: c
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
