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花生大枣猪蹄汤
+ v( h% ]# y9 Q X. @所属菜系 粤菜
8 t; C. e8 f6 ?, l; K所属类型 特色靓汤 U- o7 T/ S) Y) S# \+ g3 Y0 c2 m. x* }
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 1 ~; @, f& _3 J+ h
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 8 L/ a4 g- ]% W$ z* X) |% r0 R
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。" \: O6 N) n5 R# ]# }! P
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ \+ S! x# W$ G _3 A
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。$ N8 C- U( ]: j) u8 U
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' N6 R. |9 M. g& p( @鲜菇虾丸汤
' R/ V( F6 J; `; B所属菜系 粤菜 ; g4 J% N- v0 ~2 R5 j1 D
所属类型 特色靓汤 # ]3 q6 B! F& O3 t6 _* v
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。# k* A! z g+ V" ?* V0 s; ^
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
9 _! ]- a5 s2 F8 R8 m2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
/ @8 ~8 H* W9 n, Q* U' w& z5 _4 U/ i备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。1 E# z/ C! l' j4 h* S$ }$ H
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苦瓜荠菜猪肉汤 8 C' k& R) h; k L. u
所属菜系 粤菜
/ P4 L) J2 L8 x% J, g/ g+ G所属类型 特色靓汤 % h, }& U3 ]0 v
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
! n2 V! `8 g5 E, a7 P 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。. V: |: K, h7 Q$ s: a- y6 D
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瓜薏米淡菜汤
% q- F" c. |( T8 C$ \( m w所属菜系 粤菜 ! m& G1 B) J& }( @0 ?2 f- h1 j0 S
所属类型 特色靓汤
* f8 e! w# J( r3 q基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
; O% ^$ |+ X- K# I2 a2 h# |基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 ' H% J, ^- K) u
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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v) e" Y$ @3 V. r/ G1 N9 ^丝瓜肉片汤
+ S/ v4 O I/ {3 \1 k8 t) X所属菜系 粤菜 & L0 p& ^0 i2 n2 B9 s
所属类型 特色靓汤
9 t$ {' b0 N2 P4 e基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
4 D) F. W1 a b& R1 u6 M瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 , R, b- h2 S1 O: C
' u* t8 U; w! D: r, F6 Y) f: _# q助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 $ g3 W- E. v$ C" |& g
所属菜系 其它菜系 % l9 ~8 {7 q- H1 `
所属类型 健康菜谱
! {8 J5 T" t6 a( H2 ]7 T基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 ' }' n1 W2 O8 F. Q0 \3 l
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。- z* |1 L. M8 R6 s$ }) K5 B
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
5 n. y# h1 S! u" ^" [用法：食肉饮汤，分次食完。0 S( S& \* z7 l0 m0 \* Q
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 1 T5 c3 }/ m$ ~. I4 h4 M
" o+ n1 Y) g9 s+ @5 c健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 # W% ~5 J. m' _& J! J% y: l& ]
所属菜系 其它菜系 ) b/ E+ h# t( C+ A) Z' ~
所属类型 健康菜谱
$ z0 `5 S9 A* f, I基本特点 补益脾肾，健脑增智
' W& y2 {# o7 c0 m4 Y- P基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
" X J8 v9 a# b8 v9 `4 `( F制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
8 ?) d* q/ k" l8 X* Y# o" C功效：补益脾肾，健脑增智。$ l+ F p/ {0 q8 d
用法：每日1次，作早餐食用。
( B6 P, A3 d% c: @, k应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 3 Q3 E% a$ ^* T o' J$ K! ?3 v
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
) l1 C* ]# r" u4 ~所属菜系 其它菜系
% p" d7 R* A3 l8 Z所属类型 健康菜谱
- j& Q5 y3 ?" T基本特点 补肾益精，健脑益智 6 @) p! g3 [7 K: i4 ]
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
4 z! R: H+ K6 S) l4 M! P$ u% u制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
: x ]; E2 L/ W) o$ Y0 G [( f* N功效：补肾益精，健脑益智。, @: b2 v, n9 D7 ^3 a
用法：每2日1次，服食。
- a" _( V8 H8 \4 q应用：适用于脑力不足者 3 `2 K1 M+ |$ n* R( b0 B
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
+ z0 f r7 q4 W9 l. v+ t. D所属菜系 其它菜系 ! P _+ `+ F7 o* E) _" \1 H: n; V8 W
所属类型 健康菜谱
* W( N! M# Q, j7 r- }8 D基本特点 健脑增智。 # {- E) R }0 H
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 6 z( ~; R( M7 K, ^6 X
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
" ^ k1 G4 Y4 L7 K2 w功效：健脑增智。7 E8 D7 k6 ]3 l3 ]1 w8 N
用法：佐餐食用，每周2--3次。
G5 z& p' }9 D0 {0 j8 M/ j应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 . w$ {& K/ ^ r4 Z% e+ U
所属菜系 其它菜系 3 J# z; }# ?/ w& }, l- o
所属类型 健康菜谱
6 x' m9 U/ o4 p基本特点 补脑强身 ; x& Q$ O" _6 C9 {; R9 T
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
, P% P1 N4 Y- Y; X/ D$ K制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
! S0 Q7 }: {! @2 m功效：补脑强身。
4 _2 W0 J8 h/ ] N6 s用法：每日1次，可早、晚分食。# y9 V4 N9 d$ [6 X
应用：适用于中老年记忆力下降者。" T! d9 I ]) Q! u
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
6 ?; Z7 M( ?) p3 f所属菜系 其它菜系
+ `5 x* L/ Q% k8 F% T$ M所属类型 健康菜谱
' \* P @# \4 ~! |" `& y1 [基本特点 养血益气，延年益寿 ; Y+ D& a T/ N+ I q, C. Z
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
; G- x- `3 [* Q8 {制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
$ w8 _/ Q, Y/ x$ r( g功效：养血益气，延年益寿。3 u2 O2 @9 | a8 W& \3 M& X
用法：佐餐食用。
* I% |& U' U( J: B: ~; u( u应用：适用于气血虚体弱者
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4 D5 z; U. H; V/ G补阳益寿----海虾豆腐汤
- @5 M6 l& _. q8 F! E; r所属菜系 其它菜系
& H, i8 {) m( k9 @所属类型 健康菜谱 , m) j) ^* W7 ?* z* ^2 u6 Q! v. }
基本特点 补肾壮阳
* v8 |, \ F, @$ K: ~6 j基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
& W7 A; {& t* m3 m- f% X( I& z制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。: q# c1 w( L- q+ E: _
功效：补肾壮阳。9 ^+ U! e! z6 O2 c8 F5 h
用法：佐餐食用。
' [2 }3 ]- V2 s" \, h! L应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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刀豆炒香菇
: ]3 b/ v: r% s1 h所属菜系 其它菜系 6 g% R4 \7 T: x
所属类型 健康菜谱
* M* V$ _! _9 p7 s8 ^基本特点 温中补肾，补气益胃
5 Z/ Y0 T* s- |基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 5 _2 z; U3 U4 D4 k
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
. x5 u- G" h) Q功效：温中补肾，补气益胃。
$ W, w, T5 l& m/ a k* }$ q( J用法：佐餐，可常食。
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一品豆腐汤 1 _/ d& u: U' K% }; Q
所属菜系 川菜
% V: A+ U+ i( w# v" l8 u所属类型 亲亲靓汤 / F+ S3 r6 K- o; k% F. S! |( L
基本特点 味鲜嫩，色黄白
q* A# {4 v' U# m; N, m4 ?基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
6 U3 B* r( `& F" t* Z, B一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好( e# z5 ]+ S9 g
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~" O$ m: R+ ?* F: y周周粥改变你的健康8 X7 _/ K6 d/ \1 k! J; ?; H+ d, W7 a
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。6 X5 v3 ~% o, Z
; d0 c8 I7 r6 S6 n1 m5 Q Q 作用：补心血，健脾胃。
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。' \& \! Q3 F6 ]1 q* `
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。. R; S2 E; i# u. _) r7 z
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。; h% H" `) L9 H) y1 c
& D- j4 [0 ~( m$ X 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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! R a; F5 [6 h/ v$ ^6 _ 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。/ C* L1 [* H5 _. D3 t5 }
# a9 H; t8 Q& g6 Z6 f0 z9 V# X C' m 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。
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作用：生津清润、清热化痰。4 i0 |! q, c7 c+ V# g
' Y* T$ a! e G. v3 W3 V 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。/ u1 b' ]4 \2 i% c! X. p9 L
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。9 E2 W' N8 g9 t4 I) @% c
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作用：养血和血，润肠通便。5 p# q1 N" T3 G5 P
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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3 U+ f* c' e/ } 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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8 `! t; j0 M( C: w; }3 k 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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/ u( h. @9 G/ L% I& p1 Q 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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+ L7 [' G* j% r# ~0 u' f 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。; T9 b$ j. v {) T5 `/ i v0 I
4 M: r0 y. R, V2 v M. K" r 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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沉默卡
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发表于 2010-11-18 13:32
