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花生大枣猪蹄汤
" N' ~6 `2 X2 [4 B所属菜系 粤菜
' K; r! X! H: W1 T% A2 y* @% o所属类型 特色靓汤 $ O( x# `7 A6 N+ b/ i
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
& {$ p3 f8 h' L2 L9 v o4 V基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
v1 k$ n& l/ O$ m( X) s1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。* I5 @5 M J+ h
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
, d3 ~# W4 a$ p& x# u3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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* I" l% A. q; j& f. t4 Z/ v鲜菇虾丸汤
& o9 D; t1 Q" `3 \- T9 j所属菜系 粤菜
# t2 D8 ~8 f% ]( ?% x3 l. _+ q所属类型 特色靓汤 & m; A v) r, j1 r3 j/ z6 ~
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。' k% K) B! W+ ]( L
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。& o9 j! i7 p: h: B
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。+ H0 g1 B! i3 d) d6 Y# C# ~
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。1 B) ]; w( O- |/ M
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4 N- Q" L- o4 B' }8 Y苦瓜荠菜猪肉汤
; ^0 l* ]: M- y所属菜系 粤菜
" {; k G& s% f7 G! O) j所属类型 特色靓汤
P+ L: w% e: u2 I基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 ) h, i7 \3 S- Y: l, _$ h
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。$ T3 a9 t5 c" v4 D+ }- r
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( f6 a: R( }( i; Y5 i* u0 w- ]瓜薏米淡菜汤
( k9 a$ B. Q; t所属菜系 粤菜
* [ E1 m0 e, F* Q b. a) o4 s所属类型 特色靓汤 , f: ~. h6 h3 M4 \# o+ P7 W
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
7 @0 A$ r. ]5 Z. O基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 . n0 u- L$ |; |7 ?/ t- x
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 ! p* U4 @5 ]7 u. Z) V. G0 W+ U
! l6 n6 n* k3 u+ ^3 O! @8 a' D丝瓜肉片汤 8 @" t" \5 f0 X3 d% d+ T
所属菜系 粤菜 0 l! k3 L2 h8 r1 d" \$ h3 a
所属类型 特色靓汤 + Q( f' g# ^7 s; p8 a
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 7 B$ C+ v& r5 l5 a9 q
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 , Z% }9 E1 V5 q$ m
8 e9 [! g r# A, u" E6 b助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 $ M# C4 V6 z( B P& s3 E# @8 Q$ J
所属菜系 其它菜系 ' h9 b7 y5 L: M( ~' p
所属类型 健康菜谱 8 a; I# \4 o9 V0 K6 }1 A; F% `
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 ) J8 A$ o9 R" C" t" l- L
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
# h( w% @4 f; Y: @, a$ p$ T* t功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。; G3 v2 f& @) K4 Q# v2 I, t. J
用法：食肉饮汤，分次食完。3 V- G; |6 N1 m _
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 $ U0 @ f( E. c
: V9 V9 w! a* A0 `健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
' W- v% f; ^% s/ Q' j所属菜系 其它菜系
8 f8 ^# N+ x$ _4 W+ K# D! D4 d. l所属类型 健康菜谱 1 f& o) q: Z& u4 o% Y6 j
基本特点 补益脾肾，健脑增智
" H) ~# f9 `+ y6 Y8 f3 z0 j基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ) B8 v# I, Z* x+ d8 `( N9 \# t
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。2 w/ n8 o4 o9 N) f, N) L
功效：补益脾肾，健脑增智。/ w, d" m2 V+ B7 t4 o0 B" q
用法：每日1次，作早餐食用。
& R9 C2 t" F |应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
* C# E; R) B: |0 Y1 [% y
* R. N. r ~+ l1 S
3 h' [+ E& p' r& m, \0 v! }健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
6 a4 v' [7 `' p6 o- ^' L) e) h所属菜系 其它菜系 5 B4 G, o* N4 f
所属类型 健康菜谱
* w" h4 r1 A& |4 @- Q! b4 D基本特点 补肾益精，健脑益智 - Y. B, e1 ~# f, G3 F% L
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 + W |$ \/ {! K6 P) C. d
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
+ u0 |- i# F& Q; U0 y) w功效：补肾益精，健脑益智。
( m. M6 a9 Q, M( [8 ]用法：每2日1次，服食。: }. T- T' q# P0 A
应用：适用于脑力不足者 . `* @; K, U+ ?6 c8 u% F
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
( \2 w; T$ K3 ?; G% }8 b" r所属菜系 其它菜系
8 K/ z0 z. [$ j! C所属类型 健康菜谱
% E& w& l( U4 B1 E! ]5 W! L- i基本特点 健脑增智。
' C$ Z& H1 i8 [7 x5 H: |基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
k% w- c6 U2 m0 W: Z制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
0 L* a7 E( w1 t& V0 Z/ J功效：健脑增智。
; L6 o. d, D; k. q5 T4 } ]用法：佐餐食用，每周2--3次。
( {2 F0 u/ \ i& }1 ~: q: i: o应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 $ t! b; n* B g s1 F9 f
8 Y# b' N% S1 g& `4 B6 i# c0 l/ U. u6 y J, {/ Z& F
健脑益寿----奶油番茄
7 L3 z/ f: \" W+ S0 n所属菜系 其它菜系
9 ^: @3 g4 n$ u7 L. ^所属类型 健康菜谱
. Y9 }% v) w4 \4 Z基本特点 补脑强身 0 q7 `; o3 \% V2 }% O3 `9 {
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 # }% g+ u) X' ]6 ?& |' l5 W
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。% G% l5 X* O/ U# x# b3 O
功效：补脑强身。* @& t( P4 d: b- X' m
用法：每日1次，可早、晚分食。% R' T2 A0 j( F6 f8 g; Q- q) G1 [5 ~
应用：适用于中老年记忆力下降者。+ \' x3 X7 X; R. f! b; }
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; ~8 K7 B3 G8 Z$ b补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
' T' ?9 T# m& v! A. k s所属菜系 其它菜系
* ?7 i& u0 P( M& b0 l所属类型 健康菜谱
$ x- N8 y2 K% @5 m基本特点 养血益气，延年益寿
+ |; v( c- v/ Q4 C: v0 d基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
4 ?5 X1 A5 G, l0 m3 F- Q制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
( ?3 W7 U4 _, p7 b9 F9 ]功效：养血益气，延年益寿。8 `' o6 a4 x9 ?& X4 p
用法：佐餐食用。0 t! t; T: b+ z0 }
应用：适用于气血虚体弱者
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: _* m# U; a; H+ p, u补阳益寿----海虾豆腐汤 % \& h/ a9 c* ]7 B ?
所属菜系 其它菜系 + U' e6 t7 N# r9 O
所属类型 健康菜谱 |4 O3 q8 M6 s9 W1 y- n
基本特点 补肾壮阳 * {2 q, @/ n9 I3 w5 L9 R- M2 v
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
- E$ P; ?: x7 y& K制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。: j% y2 b. {4 V
功效：补肾壮阳。
) S0 A4 ~) r- w% r. B: Z c用法：佐餐食用。
; A* \* K ~5 |& W: |应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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/ x5 E: f7 m3 H刀豆炒香菇
8 L3 P% A/ m8 W6 R2 V3 n$ V所属菜系 其它菜系
$ _3 H0 j6 R/ L所属类型 健康菜谱
; j: d4 j& ?& q/ s: C& W% T7 _基本特点 温中补肾，补气益胃 3 c# ?$ F: E2 X: H) f, D& v, H# l, N2 w
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 % c) k. V e8 l2 m
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。' Z: y7 ]# T2 s9 e
功效：温中补肾，补气益胃。* C+ f8 e$ R3 g3 I8 p' b$ l
用法：佐餐，可常食。 " k2 {% N4 b" J& m. {5 U
$ O, I8 A4 g& o& |: b y+ V一品豆腐汤
$ Y" ?) {& r4 m5 G所属菜系 川菜
, d6 _& n" {7 i' a: p所属类型 亲亲靓汤 ' ~) b* h1 q' V( F+ ?/ ^
基本特点 味鲜嫩，色黄白
2 R& v8 K+ J9 f% D* i基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
: F# {6 [$ X" \一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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7 o+ l; M# I/ \周周粥改变你的健康
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% \' ]8 N3 C( }, X b9 f' v 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。1 g$ F* H! }, G) r) W* b
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作用：补心血，健脾胃。: c% a3 O1 b5 n8 P
" g1 \: F9 D$ Q. W# h9 F, M 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。% Q$ v8 h2 B% j; A
8 J r: S& I7 g0 b6 b8 ? 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。% ~0 z' ] }: z+ T3 e2 T4 N
' U" D, M Z- ?5 O. X 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。9 j) o" Z+ l! p; {
; p7 ?, R0 p2 ]3 E- r 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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" I: A, w$ O( l& b8 ^$ K, k 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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" p9 l7 p( S: \- J" r: l 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。
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作用：生津清润、清热化痰。% t) e- z7 M* s! ?% _9 b8 v
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。. i _1 ~3 o5 S# G, I" R: ^
: @) y4 h- G2 b! X$ Z$ R d 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。( J. D4 ?, P; F+ ~/ X
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。8 W6 E* W/ M0 ]1 O
8 Q: c: m+ m z) |% O, ~ 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。* @1 a# }9 u& X b
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
