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花生大枣猪蹄汤
7 S: L3 J8 |3 J7 |+ a+ H! o, U所属菜系 粤菜
* b' W' E& b' R1 b8 B$ x4 Q所属类型 特色靓汤 # w. t& }! X$ c. t3 ~ e
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
" E( S+ H2 C2 E7 @) _. l: C3 E9 K基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
. X3 m9 Y$ ^5 h4 [1 G% E1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。9 i. M) A) m+ I. j
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
7 @& @$ g- `2 Z. R' n% v6 V3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 7 Z1 q' M$ A |" {
所属菜系 粤菜
! y: G7 X. q! K& T/ D' v9 f- ~所属类型 特色靓汤 3 x" ]( p u# i8 V/ p, Y4 u
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
) Y# s7 {9 G1 t6 \1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。% l6 _& ~) R% X- A$ f% H* f
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。1 j; J. }( I5 {( f
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。5 L9 j( m, {5 f8 r
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苦瓜荠菜猪肉汤 % w; R. `0 z4 z+ _
所属菜系 粤菜
0 B- h; h# b% z$ {! b7 x2 @( T所属类型 特色靓汤 + r. i6 k% A# m, `
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
6 {. m$ I9 F% Y d7 |; q. P 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。" y* i; W3 @) h8 g
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瓜薏米淡菜汤
% v: U7 l( ] @+ W( a& R! q+ J所属菜系 粤菜 & u+ X& a! }# k- q* n
所属类型 特色靓汤
$ [0 z) u! I( T+ U6 o% e G基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 . m6 ^* s8 X& w3 p' E* ~! j& ^! E$ C
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
/ Z5 V* R9 g. {: y. f7 e 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 , H4 W9 Q% J) \, w6 M
% f% L, O4 m1 h丝瓜肉片汤 " l9 r& S+ c" M
所属菜系 粤菜
; @7 w# I' L! W% X所属类型 特色靓汤
2 I8 Y ]2 e# n# O5 D0 h# ?基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 4 L+ B; @+ ?- e7 l
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
0 E1 b1 ?* }2 p- Q- k# l6 D所属菜系 其它菜系 # M& A, v. F, y8 G0 U1 R# }
所属类型 健康菜谱
1 j5 Q$ c- t5 T7 B) L! g! c基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ( l& o/ G1 ~; n0 }( c; W& I
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
% V4 z/ Y$ o2 |" d" I( Q1 N功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。' ?. _) l- Q2 e) \: m' U' i
用法:食肉饮汤,分次食完。; m% R* V$ R6 {' k
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 7 @9 V. H1 u: b6 V" p
m6 P+ U5 x* Z! ]健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 + p- a; i( d$ B4 H. ]+ c
所属菜系 其它菜系
5 M @: H% f( C6 ~& S, r$ j所属类型 健康菜谱 d- l1 Z' Q5 e: a
基本特点 补益脾肾,健脑增智 8 V2 ~* U4 E0 T5 k- F8 ^1 ]
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
! o% U; a$ I+ }% a制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。) ~$ j7 ~" y( x5 v3 P+ p( r! N! x
功效:补益脾肾,健脑增智。
8 N# c7 A+ v, v: L- E1 Y4 ?5 Q z用法:每日1次,作早餐食用。9 l/ C2 j& B7 B! M( d; y# T
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 6 |% q3 c0 l- c
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 $ ?" d9 w3 j9 U6 m, F; c: \% f
所属菜系 其它菜系
/ y- Y+ k+ i( w3 c H* r所属类型 健康菜谱
* B+ g, C0 _) O6 T基本特点 补肾益精,健脑益智 + }4 ^* E7 I% a% Y# f
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
! p9 d5 `) P) Q* l" Q0 `制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。8 y! I8 Y4 X0 \! E
功效:补肾益精,健脑益智。. n6 J' h8 i: R& ?
用法:每2日1次,服食。
( ]% K/ {& _$ K5 v7 q& P( M应用:适用于脑力不足者 / {* }8 Q; \' w* y9 I
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
" d: u$ `! n/ h; M所属菜系 其它菜系
; h: P% v$ u$ [# I, [$ a% Z+ G所属类型 健康菜谱
# K. b" S e+ _+ _9 ~# ~5 y基本特点 健脑增智。 ; h% \/ c$ d# O% x8 o9 x$ ~
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 . l. @8 {' V& }
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
! I6 D2 K8 A# p g% x6 U; a0 @4 T功效:健脑增智。
7 A+ S. N# E& s( I" B+ V( m# s用法:佐餐食用,每周2--3次。
3 F- e& E2 f. e7 [, P/ \应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
2 Y+ f8 C5 M' v# Y2 a% x所属菜系 其它菜系 8 x( V* a# S3 H, B7 U- h" b
所属类型 健康菜谱
( L) L$ u7 x( j基本特点 补脑强身 * W! Q N! f$ v4 ?- K
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 5 j5 B6 i9 P6 r0 E" Z- d
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。8 I3 ^5 l6 S7 T8 J2 y! z
功效:补脑强身。7 K3 i! t' `+ Z6 G' {4 w+ z
用法:每日1次,可早、晚分食。
8 f1 ^ B W; R. W应用:适用于中老年记忆力下降者。
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- F: Z/ ]; F, W! U2 G. _4 ~补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 8 \7 h2 P3 v7 k8 L6 l$ A
所属菜系 其它菜系
" _. L+ b# p! E( ^4 o所属类型 健康菜谱
6 W. b( a* b* d! T. }基本特点 养血益气,延年益寿
, v- n5 V+ w- S, ? L* ]基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
1 n+ S* L% D4 }6 L& @( e/ C制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。1 l2 O; f$ m; h
功效:养血益气,延年益寿。
}. T' u9 O; R1 Z" }. d7 O用法:佐餐食用。
8 @, p9 S4 N- s$ M8 {5 E) D# Z% S. S应用:适用于气血虚体弱者
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3 T" ~" {9 w& F# _! m5 [5 v+ Y补阳益寿----海虾豆腐汤
* G+ g9 j4 r, J4 \7 _所属菜系 其它菜系
0 A# J Y- d3 Z! [! U) [ u所属类型 健康菜谱
$ S# [4 f) y7 w- c8 G8 E基本特点 补肾壮阳
4 F1 q0 F+ T, ^/ B W基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 8 I' y( x: b% ^# F% y% X
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。4 r- B4 v+ W8 K/ h( ]' A6 F; [
功效:补肾壮阳。; ?$ P9 N$ X) L1 a
用法:佐餐食用。6 F1 z' c3 [% j& J5 k7 B
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 0 H0 f: \ h1 f! U W/ \% m
所属菜系 其它菜系
! c) q. y3 u) y) S所属类型 健康菜谱
+ c# p @; f0 G8 K4 _基本特点 温中补肾,补气益胃
K) Z) T- O2 H基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 . Q- m- M$ X/ [/ p$ R4 b: v
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。% ^& ]0 f D2 h" q+ Z
功效:温中补肾,补气益胃。. E# j$ E/ H+ l4 z4 _7 s: W( R
用法:佐餐,可常食。 # d6 Q7 u) B% k1 u
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一品豆腐汤
' X" g# `+ q- E B/ t) f6 C1 p d! I所属菜系 川菜
+ l: I) \7 `6 v所属类型 亲亲靓汤 6 Y$ _) X& o; }6 \
基本特点 味鲜嫩,色黄白 % c2 t% v4 `! d% d, I9 o' d
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
; k6 d' f% d: T. H }+ Z# l一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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- F% s: f" @: ~7 m% v0 }! [# a周周粥改变你的健康5 S9 B, _4 Q- O: h6 Y& ^$ T1 {
# B6 D$ r, u& n4 W7 i 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。- t% j' |3 }4 W% a' n4 Y
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作用:补心血,健脾胃。
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! S1 j8 O. l! Q e1 b 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。* {$ r- F! e- Z
# E1 F! B' g7 Z" r. p3 W 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。, T& j2 e, ~+ \, J8 N
2 F2 ^6 `' \3 i/ ^ 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。7 f/ u6 \4 H; r: M6 a7 d
+ X4 f! i) z% J4 f' i; V6 n 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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8 S0 g$ x8 w: V) a- x' g 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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# }! Y- z% b4 V 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。 {8 M" W) K. E+ b# \+ C8 ]% T
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。+ s$ j' U- g/ i" E4 a
9 P5 \8 A) n' X7 d 作用:生津清润、清热化痰。; `" M8 ^; E6 s- u! ^5 E
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。* W7 t5 o/ ~ V4 {- U
- y( W3 M2 k: P1 A% K* k 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。" [: R+ b, p |% E( {0 R' b9 N9 f
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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1 i/ Y8 H$ C* n% F. O6 c' l 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。( \. }8 Z0 i" R
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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