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$ p; U; T1 h& m花生大枣猪蹄汤
# n* z& q! [% z! q4 {3 l所属菜系 粤菜 4 i/ P8 t5 C! _) [
所属类型 特色靓汤 , K1 r* C! g3 H/ [
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ) {( N+ f5 t7 }0 A& A% E
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
2 E/ k7 J- u3 N5 k( P8 u: o! P7 B1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
! M8 X% M7 z4 z, C( D2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。. p' f# p, B, x5 I: P# k6 v6 p
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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' Q& h+ B8 s2 T5 \鲜菇虾丸汤 - T4 H' x! F; A- m) Y5 m
所属菜系 粤菜
2 i) O: H6 G4 h3 J1 L X所属类型 特色靓汤 " {% I" ^6 V. u8 `! ]- U& w6 x
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。5 o* C# z; C6 C2 b( S
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
' K( P' ?# e' A2 I2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。) y- n8 m! c# R. j
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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. I2 V o: F4 v5 w* @0 j. V苦瓜荠菜猪肉汤 / m1 b9 _6 Z: `
所属菜系 粤菜
( U- D/ |3 Z' _8 F7 T! \所属类型 特色靓汤
$ w. Y; n7 _3 F/ ^& c% S基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
# K0 F& Y0 m5 S! D i. t; c) J! _ 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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+ P; b7 B F, I& H) t瓜薏米淡菜汤
6 f+ V: }& I$ A; ~8 q所属菜系 粤菜
& A& p9 Q: i8 i% o" O所属类型 特色靓汤
7 s8 A) @/ P4 ^. I! I, d基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 6 M! B+ R) [' [2 a( i3 Q
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
% w$ V% h% P5 F" J9 d. l/ | 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 , c3 p* W; m& u1 ^! f: N
9 G0 E- X4 b+ r0 s丝瓜肉片汤
! {. }7 c2 c* w0 I. X1 T9 w% \! n所属菜系 粤菜 $ f3 R5 I3 Q$ U1 L" A
所属类型 特色靓汤 ' S6 ?; h j( C/ U
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ; X8 {" f; D4 i/ c- }2 k% d, u
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 G$ O3 J4 i0 r; \- b
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
+ O& K: J0 ]' K6 }& [0 B所属菜系 其它菜系
, a [6 w3 t, ]1 h3 ]8 i1 l所属类型 健康菜谱
/ \: _' y& a, P. {基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
+ H1 d1 _ \: v/ n, L" J基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
6 F' n/ `, `0 b2 C R7 b: G6 W功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
P0 x6 O# h& ]% G4 w用法:食肉饮汤,分次食完。
, Q: a9 f! _/ ?: g, \# Z- j应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
3 A& k9 ^6 v) E所属菜系 其它菜系
# M& i0 s9 _: z/ r$ ~所属类型 健康菜谱 : G! o, _ f0 E: R
基本特点 补益脾肾,健脑增智
# n J; o8 Y' [3 @; l) Y! H7 x基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 + X! n3 o3 m+ n
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
7 n& L0 ]: ]' ]% X" z5 V; A功效:补益脾肾,健脑增智。
# W' \# ^0 \( L& z9 ^2 r. `6 c用法:每日1次,作早餐食用。& c" G* R# S! G6 ~
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 $ G2 s" X* v3 B1 Z' M& f" \
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" i+ o; ]/ q, k9 J! W, \( V4 q健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 / ?8 y9 i, s+ b$ g
所属菜系 其它菜系
7 N& H8 d) L6 t% d: S3 c5 g4 r所属类型 健康菜谱
. W1 m6 s* r. f( u! X6 Y+ h4 t( S基本特点 补肾益精,健脑益智 . l/ e. i, \* V5 V0 |
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 0 A1 Z3 V* ?# Q2 i2 i) _7 q# r
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
9 \* F E+ s( z功效:补肾益精,健脑益智。
7 ^ N3 k- e" L) Z用法:每2日1次,服食。" o( y+ z2 p3 G0 d
应用:适用于脑力不足者 & N. K/ V1 q/ o0 ~% T2 N* ?
: K6 g1 o$ H; W0 I" u健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 N7 |5 a/ a+ o% C! A0 E0 Z! Y
所属菜系 其它菜系
; x' `- X; A3 ^$ f" v+ {所属类型 健康菜谱 4 y, h# e1 j8 t8 O( D% D
基本特点 健脑增智。 ( }8 ?3 t- V+ h/ Z- c- ~
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 & [/ L4 s, J# R5 e: j( G7 G
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
+ |1 C0 [$ x9 E5 D功效:健脑增智。
: o/ P+ }" |+ q4 G5 u7 q5 Y用法:佐餐食用,每周2--3次。3 }8 ]! W2 R7 d: g; C5 _
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ! m; h& s; [% W
: p# g; k Q. k: y; i, C4 v- b' _1 V% _
健脑益寿----奶油番茄
$ E a- W6 X( y: a6 F所属菜系 其它菜系
$ r/ i. ~5 M, `$ n所属类型 健康菜谱
+ P7 K1 ~% Y+ B, ]2 Z5 o+ e基本特点 补脑强身 . h f0 Z9 v& {5 j1 r8 Z# ?
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
; u' A& X, W! c5 O, K制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
7 S( b. E' t4 l9 N3 e0 H" L" }功效:补脑强身。
% F1 Q* I7 V/ S$ n用法:每日1次,可早、晚分食。
0 r+ i/ A9 i6 w1 v) n# o应用:适用于中老年记忆力下降者。0 j; {, a, i8 `, r
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F* J& f+ P, }4 r1 E$ d1 i! U
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 4 o" b% Z" y! u
所属菜系 其它菜系 % D- h4 Z0 b% A) T" b) H" k- L3 T
所属类型 健康菜谱 ! ^) Z, P; r% X
基本特点 养血益气,延年益寿
9 l8 H* z n% |4 z. |& b基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
" c' g% C( ^: F9 V g5 j制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。* N) _4 x9 O# m+ h; H
功效:养血益气,延年益寿。! q1 t- u1 ~& r, L0 V
用法:佐餐食用。
. i3 P. a) z! l" {7 t4 d, f" j应用:适用于气血虚体弱者 + l2 W2 u% g- t, a
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补阳益寿----海虾豆腐汤 3 \2 Z7 \8 j" N" {1 ^7 h/ G( _: ~
所属菜系 其它菜系
) t6 }. F2 t* t5 k. }( f- S所属类型 健康菜谱
) `- J- b V! l5 w. a2 j }2 ~基本特点 补肾壮阳
/ X4 L6 ~# T, k+ n基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
$ h' F" }+ r1 `6 a" K% W6 `. i制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。7 x: \5 @( ~# B$ {
功效:补肾壮阳。0 h9 g! O+ q- h% v3 k
用法:佐餐食用。' c' T* K' Y$ {. w4 K7 }1 u
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 & [! N2 Z! q$ W! x4 f: {
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7 O& }3 \' H0 R& e* c" E3 ]刀豆炒香菇 : ]- ]" i5 _7 c( [! |
所属菜系 其它菜系 8 p9 r) t: h D0 ?$ K8 J+ ]7 Z
所属类型 健康菜谱
4 `9 {/ N, ~. z' a; [5 |基本特点 温中补肾,补气益胃
+ c! g- l/ U D. T5 d4 m3 O基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 % S/ c) H$ H: D
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
, r I& D1 @* [) ^/ ^. A& i功效:温中补肾,补气益胃。
) ^) ~& G( N/ C9 k! Y5 W: j: X' _用法:佐餐,可常食。
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# w: n( F5 v! [4 O9 w: M4 A一品豆腐汤 1 g+ F1 a: q7 Q( s: K: C" p
所属菜系 川菜 6 s3 |3 l9 B$ q
所属类型 亲亲靓汤 * V1 Q: W( l- u0 V5 e
基本特点 味鲜嫩,色黄白 + R1 D7 U& w* Q
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) % {. w& D# |& ]" K+ M% p
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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; D8 K( [$ n1 _1 w, d 作用:补心血,健脾胃。% @; v" J9 i/ q y7 P
7 D; E8 B( q4 D; J5 l# w 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。. @6 t; g! M& y+ s
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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" w9 X) D) B4 [+ W# v 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。% s: q. w9 W* C# m. J$ ^
$ b, U5 I- ~; j 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。3 h! ~ G' h% A/ _+ w
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。" p9 ]- y$ B6 d* C; H
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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0 q) L& f) P# l! G/ X/ ^: @" r 作用:生津清润、清热化痰。; r/ {' p" M: K% h
4 ~ l. _! y- u4 o/ b A 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。( U" m8 Q( M$ e' c# S+ l0 E
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作用:养血和血,润肠通便。 l' B. y$ W% Y3 m
6 [7 z# f% _9 S; I2 T! S 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。- V% p- I1 H$ v% X6 [
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。2 }0 X7 \* P4 T5 x. d
! W: N" D/ C+ v+ ]) B6 P 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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I* M- [* ^ c2 v" L2 F4 ] 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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- t0 h( R% _& e) ^8 N8 ?- { 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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