 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾 2 z/ p6 q! G0 b2 i9 r9 o
5 `( E5 z' } f, Q1 [" \, e6 s8 j 原料：活虾(1斤2两左右), a/ X2 Y# x0 ^& ^0 a
* Z8 @1 X8 K! u* z' D5 r- P 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒' }7 m( @ X' j$ F
) b* ~9 z t# C* M4 K- P5 |
制作过程：
3 K* h I, F* D9 O& Z) g
1 I. T" @7 |& B& r5 W 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
6 n, g. d7 Y7 v6 I. y6 R
* Y4 _* G6 `5 e) t 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
0 j9 l9 R2 A4 p( }
0 c* M- y+ Y/ x9 G; s 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
+ Q3 j0 T K3 W5 l. e
1 m) T- }& X' P, D. I& R. q. d 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。3 ?' S( P0 P( e7 R) v
2 ?) F+ t" X2 F. m6 ~" h
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
& g$ T1 Q1 P' P* S9 j* F d
9 \7 u3 ^+ l2 s* u- G8 @5 z/ o: o 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。8 ^' Q% k! |% ?4 o2 I4 I1 [) |
3 a6 \1 F- q% V; I2 H/ [1 O' P6 L/ x
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
v- u) N8 p. q# Y
) V/ k) ~- F, J P: ? 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
/ V9 n& k1 d0 g4 U, l% B) {
$ p" S' P+ X% z Z6 }# { 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
