 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾 3 V: y& R2 O' h( |2 g
3 M) y3 ?* {1 {/ H" G0 L% ?
原料：活虾(1斤2两左右)" I8 M1 \2 r( L: v" h9 j! ~
, C6 x9 Q' j$ L+ D* Y* f6 j. r 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒% L) C- I; B# M3 ^
8 i5 k+ c/ g- q& C$ P j. Q 制作过程：1 p1 {6 M# k" O1 x% X% e
2 U- C. {( ^4 T5 O7 h) H
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
1 x9 d9 C9 V& y- \' \+ u* M+ I7 t: n5 T, g! _
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
, W' N3 y/ X. D/ Q2 y8 C8 ?! _2 m0 k+ ~
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。: m& `- S& A' z& l2 F5 d. y
4 _, c1 }% K8 c( F. I- y0 `
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。$ |4 G9 D" k1 }+ Z2 g. G* e" @
0 E! F, f$ D% c u6 N3 P) R 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
% x' G9 \7 r2 }3 b9 P# d/ ]/ W ]* ~0 X n# x' |! M0 |, N
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。2 S- ]- {7 P% @* I0 f
+ f( P* _, j( f
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。+ e* F& n: `. ^& U2 ]2 Q
@# T8 S; W' X1 k
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！6 j% l6 G. e: {; `) H
2 `+ N# y8 f, h+ q7 t 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
