用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

3 u$ S7 |  w6 p0 p: @蛋白饼干：
2 z9 W6 }* V4 e# {2 w( |材料：
% t' ~; R' J% `- S! ?  ]8 i# [蛋白 63g
糖粉 70g
低筋面粉 60g
牛油 60g
香草精 少许

步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
' G3 A! L7 }2 i) k( C
0 {; p0 A7 l1 O& Z* w   
* V# n4 g( d% |! \×××××××××××××

# l. Z; R& r; d: t椰子岩饼干：
" x* J! G# j7 d* [% X; [* n

0 ~9 _5 d- P  Y" w6 a! S# \! I材料：
蛋白 100g
: Y8 o5 |7 Y* f( B. N砂糖 75g
5 V6 S, y9 |& _: _' [椰丝 160g
, B3 F: h9 r4 c
步骤：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
1 I4 l$ N4 `& v: n) w; w" ~2 P

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～
9 Z. c8 t0 J# t, k( I" [
  ?6 o6 M) n: D1 X/ ~7 D- I; t% X
. \+ p3 W8 \3 h! p& |( J8 y: L对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

- F  k% w+ l/ |; g3 k; o! I蛋白饼干：
...

  G5 X- T4 O5 b/ w

shucai