烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
) D* X" |0 K/ f2 |2 |哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
- c( B& n5 `/ \$ O; U  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

) A6 O6 K0 r& l- d- e: S( y5 y3 M同 同 咱这就算找到战友了吧？
2 u, \! M  G. l传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
% O& j8 u; g2 S/ b( G2 S 等买了油纸咱也试试。

) G  A+ k, n: u8 d- S$ o3 {8 [其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
4 K" Q# L; S  A1 q. M! \+ @那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
' C+ {% R& L* s5 K4 U
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
4 y$ u9 j1 l6 D/ C
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
4 G6 T2 P- ]  g+ Q* B那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
9 x9 \1 L% f* c- U这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
1 u6 D, x( U+ h4 K% L" P+ p
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

$ X3 W' t2 i7 H ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
  h$ q- f: L- S0 B2、口感有点干。
( E- m- s) V. t. Z  ^% s& D3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。


谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
1 @# k( H; R. C! ?" _& ]2 }' P3 g这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

* W) C$ \; m1 A' q其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

* `% ]7 K4 l; R' R

- N1 t4 P+ `; N' e& d0 d8 S8 }这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
4 U$ ~& l" Y! O: Q7 G% L) v+ ?今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
0 I: S. s/ @9 }* C1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
6 q8 X3 L, y! O" _4 a3 J2、口感有点干 ...

) Y  v+ y4 p5 A2 S我猜哈，
1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
: k8 v. e6 b1 b; K
5 S: x% E5 v8 ?# Q在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

8 m' D  c$ N/ x! L, m+ C4 k/ h- N[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
8 |& h6 S- t+ Y; q$ C这样的帖子最有指教意义。再谢！

9 S* ~* I8 w- r$ n8 V6 f这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
, F" Q) N& m* }5 W我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
2 e' H/ \+ c: v. Q1 ]
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
# P1 i' t; j3 ?. j1 Z藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
% u" n9 o$ x1 y8 \
- _: g2 b0 G7 U4 l不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

6 G5 F6 I+ C. `6 q6 t, q( r那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
3 {  h8 M" ]. U不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

1 m+ ?# M: p2 e2 |4 x) k$ G筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope