烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
. I; w' J2 C& A  D! d9 x! Z! F  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

- l1 Q" F2 s% k- C! u  K4 p6 L同 同 咱这就算找到战友了吧？
  u4 K6 a+ x* W* U传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
+ {5 r# I8 z0 ?0 C 等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
3 L8 r% b8 L6 e" k- G5 o
$ ^2 `1 U7 ^8 e: O1 [6 E' r成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
' h5 T8 K2 v9 S8 i4 C' ~" L# b$ g/ [) j
- }2 F2 X* g2 Q& ~9 B[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

2 t' n8 A& V/ a7 T$ z其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
5 h9 R/ M" z: x1 R# z那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

1 s- A- i6 @. T8 N/ j% Y靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
' N9 m) H+ J! }' W% J7 k/ O1 d我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

1 ?* R5 Y$ ^4 M1 e( ]& W7 r# g看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
9 Q, F4 g1 z, T0 F  X* ~3 Q
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

2 D4 {1 E! b8 Y5 ? ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
  d& k' q1 I0 _1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。

  T2 N% E9 _- x
谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
( J$ C; V) m2 o9 w7 Z# t1 B' v这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
8 [: D6 H% N* b" L9 i! @$ h
3 u( O4 J4 a% d8 m; ?其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

! d' ~4 X: z1 c. a# z& @$ R
' ?: I/ N! D+ N% t- k+ X0 L这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
! u- D5 \. H: Y% |  }1 r. s+ R8 H我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
  H- D$ W  q2 `1 G* g; n, l今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
: {# z) j; t6 L3 j2、口感有点干 ...

我猜哈，
1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。

在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
( k9 v6 B1 k6 ^9 S那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

$ {1 g& L7 K$ I5 }$ o5 O[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
这样的帖子最有指教意义。再谢！

8 _; @, d+ L/ Z. h+ w
这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
3 D+ S# L9 V( S" r* q" |我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

( E, ]/ \, \$ T, @, p/ e) |呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

, O4 V$ [) a3 @" I( J, L2 c不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
7 c* J; @1 U7 M' `6 n8 w藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
) h- d6 d) _; g4 h
/ E( m. x+ X6 G( E: p不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

, G7 x# P4 M/ T
那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
1 `* [$ M; c3 s$ e1 T# t& p# p不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
( _3 Y$ S& T' J% H2 e/ f不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
. e+ p; H8 }/ z# k, l# e秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
. y+ p$ \" U9 U4 z2 Q" B8 x. v说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope