 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类- e o. s) ?( I; ?1 j7 q: W
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
; X. G9 P! A9 G% a1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制! T. g& m. l. x: n+ V" J- s/ C4 K2 d
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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2 a) I, k0 ]! J- x4 B主料—菜类$ K: d5 \3 C8 U* ~. w! A# l2 y# E
1）白菜3 C9 q! s" k% m8 b8 \
2）豆芽' g3 T+ G" ^+ f- I: S/ O. @3 \! I
3）金针菇
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辅料随做法提及" F/ C9 Z; I* k, }
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做法" b' G f6 [5 U6 i. G l
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 ^/ L7 j1 U( j9 E5 v2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。/ m" ?9 H( n3 o( A
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）4 Q/ `/ R0 m. ]) A2 y# q
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）( R7 Z4 A' d2 C; E( f* s
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！. _; h2 d2 V( A* B4 s, M
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今天来了两个女朋友，还作了2 F" x& t" g- S. k6 b8 |
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
3 y' {2 L; W8 ]狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦0 h: g+ ?8 r& U6 \
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。 K' j9 H8 e( G: ?
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。- g' V2 p. s/ G* H
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) a" j2 c9 b2 E' D: @这是把汤汁倒出后照的1 p% k/ n y; \% T. G" y* b" v0 g
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M6 p! j( X- @6 D! U6 U/ J; F2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味. ]( U+ b L5 C+ |7 K
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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: M$ q0 v7 U! p3 n. I5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀7 a7 m0 e' D6 y& z8 o; l% t5 G
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( e1 N" G$ a& a7 C. A0 P完成
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凉拌三丝- v) F W% v4 M H0 G* r1 _) Q0 b3 i
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/ j3 I4 @6 u0 Y& O$ B狮子头6 I# [% J' i: v5 `6 R( R
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烤红薯8 A" {- q1 d& I& i' I6 Z5 N5 o
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5 \9 U+ S) h% b% B" b- x" r' n7 N/ O三文鱼派. g5 E# O% w: J/ N5 B J* g
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
