 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉0 d( i* b4 s( d4 U( W
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主料—肉类/ `/ A6 |! N: f: L7 C9 ?
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。, S7 t6 @" U( H- F
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制( Q7 Y; ^9 r6 k4 u n1 h% z* E: ]: T
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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! [( t% o4 N: w) }1 I* e4 r/ t' W主料—菜类 b c8 y2 `5 |8 |
1）白菜
+ Y' i8 p% Y5 g2 Y2 Q( v. ?2）豆芽/ v% y6 X: C2 h5 @+ @
3）金针菇
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t# n+ a# w$ H辅料随做法提及
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做法
" R# j1 Y. ?0 |& D1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）6 o) |& N+ i w# ]* p: c
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。. q: ?) n/ P* U. f z" k9 u3 B6 I4 H9 R
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
, ]' b3 h: @! J* H4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" J' a, y1 [3 H
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。, g( `$ D" a9 Q8 r5 U4 R! S" d
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
0 U& B7 T& _" \3 p! N2 H6 a3 w狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦/ R# m& L, n- T) H8 c
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。; w! U+ X" d1 f- m! _0 E2 b
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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- w5 }' _; q* S0 p3 [& } q, Y5 \原料图
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* {. E: b: p$ ~3 u- j: Y8 v6 ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
( C0 z9 n' \$ U这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味8 I1 I6 L% P3 C1 E5 t
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- V; y' M" I. ?: N6 Y2 ]; e3 k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 H3 M- t' t7 P: ]. @- M! X o
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀 j" w& e' ]9 v+ E
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完成- ?- g/ K) F; r
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8 l/ n4 F4 h& E# P凉拌三丝; Q. q! i/ _/ }3 |* [" Z( H
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狮子头
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" G" N; f# ~3 R6 `5 J+ B烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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