 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉( k* n$ ~8 x& A: {8 V; T( E1 A7 ^
e. V9 S7 l6 l4 }) v6 |主料—肉类
9 [5 R: W5 j& h: S因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。1 Q% o; M0 X7 P, \ X. C
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制2 a0 ] {; O% l+ ]$ h$ }. ]/ g
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。+ B7 J4 _ [( z; K' g6 h
# {4 N7 n7 \0 s6 V! I2 ^2 E( q主料—菜类1 h+ u0 R! Z! O7 m D: t' L
1）白菜
- N4 T1 _# C& X( a" @! A! b2 ?; _2）豆芽
1 e6 F% G* Q0 K" y K' B' G4 B3）金针菇
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, ?$ I6 e' \9 R( S辅料随做法提及
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/ B; s6 e9 p+ Q+ }2 d9 F做法
! O6 r2 \* @( c g4 a/ b1 r* A9 [1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
e2 R6 G: q& _7 B2 l/ Y" q2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
! K+ H$ q4 F6 k3 k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）+ [3 D4 e% O7 s$ R0 b6 x
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）3 |4 D7 X" T; P' S0 W" y, Z
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。! Y3 N1 F. J" V7 f( F. F
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。3 d& {/ _. K6 A
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦- ^2 o# {" H- f! w R" _. x
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。- [+ u9 m- D; A
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。# B, n! b( X# S) [2 V6 Q8 Z& m: X$ @3 w
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ! R5 J: j1 K+ Y. W
这是把汤汁倒出后照的9 @8 U7 X+ q' m
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味2 |' z8 w7 G0 }: J' a, C
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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$ E; N- u$ O' x, R% p; \3 }4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 k0 e0 ]* z6 V! h
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# {5 _# z3 a/ P9 b5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝
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$ ]' t0 [; x% b狮子头# ?- j; a V0 U
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烤红薯
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三文鱼派0 ^, I& H3 {* f. h [0 s' i
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
