 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉5 Y- H0 |5 W0 V. h2 E" a/ T
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主料—肉类
5 N. j) W1 x8 W% ]9 m& E; m/ W因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。5 z3 D2 v- b0 ]1 f3 W: H9 x
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% ~! T' I8 a3 W1 E. G
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。$ q7 |# f( S6 L3 D3 [, m A! j7 U" c
* {# X& e H- R. z5 ?( W主料—菜类/ j7 ]- f" E) F v
1）白菜3 K/ _' Y2 [# o" a9 W( S3 Y' c5 E
2）豆芽9 D9 W) k1 E9 ]" F
3）金针菇
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辅料随做法提及
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9 s+ K- D. f& ~' Q% ?: Z9 G0 |: q做法. H2 E( \8 X4 m& X
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ K: j/ m/ M' }3 d' b2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。. ~$ p, C; D7 `$ B1 S% `0 G0 m
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
! c1 S9 n' ]7 t+ V0 Q/ g8 {4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 c& i J" [, C' r+ q+ |4 ?5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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7 [& Y+ |4 Q3 K8 P0 a不是不谦虚，实在没治了！& n$ \/ k K' w- K6 I
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。/ B( u; g# o8 B5 j! M2 H; S4 j
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& j5 K9 g, |" g2 U' J, Y( }6 s
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。4 X1 w, j7 ~5 U
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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! \6 Y: R) C( w原料图5 A. i- G8 u( m8 y! g$ \
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/ w+ w: J, b5 z, ]. n1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） : e/ @& N( O# Z. G( d( C: t
这是把汤汁倒出后照的
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2 d2 q' n# u w1 e2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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- Y6 i, F8 y- P! y( ]3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 3 ~4 t4 q5 P( @9 G
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; c4 ]1 B: e. E* l @4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）+ H9 |+ r7 \8 Z
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0 ]3 _ Y3 Q$ P7 _2 z: c" u5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀( w! k0 D; _. [3 q0 G( p5 s0 W' L# W
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完成& P) `, T- o z5 w, p
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9 r6 t0 {9 }- a: I$ J凉拌三丝5 u- |, `+ _$ Q. s
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狮子头2 P- d! O q) Z
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
