 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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" j* P2 T, J; U主料—肉类
6 p& \9 N6 x. `: J+ o' g因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。2 M# F, d s" Y, c% q) Z
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
7 h; ?& B+ \5 ]: _# h! F2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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5 ~# ?8 S5 \% a% s5 D) N& E主料—菜类2 [. N, O O% i6 N8 f N
1）白菜, a) N7 B# o' }1 a. A6 e; c# M
2）豆芽
" F; p+ Q, s' G6 b8 A- j- ?3）金针菇
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辅料随做法提及( P9 S* `6 J* y, h# p
; K; ?2 H, B' r1 X) s做法
9 ~" J0 D; o- {8 X$ O* F. {2 ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, J! I+ l1 d% o4 s
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。* g8 N @: @3 z$ j' S( Y
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4 ?+ }: |4 ?$ L+ G7 u( w. J4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）6 C) ]: l. z1 @' P8 M0 H; t- N% ~
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。. ]( Q: k6 ?6 u
* x/ \9 @1 R8 j" s. B0 K# C不是不谦虚，实在没治了！* s# r/ c; U7 S. v6 e# ^1 D
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& z/ [, G" w0 \3 f( k, I2 t今天来了两个女朋友，还作了
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% Q5 R; d% j) ^2 ?+ r凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。* E/ Z4 \: w; `$ t' x- l* K4 i
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% Y) e! l1 U5 K" v3 |% k9 n! P9 f烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
% q" |/ W" ^: u朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。! h9 c+ Q2 i4 ?8 I$ j0 K
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原料图3 ]8 a7 i' B0 v
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/ ~" k- Y2 U; t/ r P1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 U- c V' \1 f4 L) w5 n1 e2 _这是把汤汁倒出后照的, o# }3 F5 z* X; ?8 J( E
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味! i+ l8 j$ e b2 r s
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4 b; z/ w6 ^9 I. S- b) n* B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 1 \# `; U* r2 y
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀7 ?8 h7 @2 s3 z2 ~
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" U7 N+ I" K6 i. l完成( _8 t7 u2 e0 `: j5 a) a+ O
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8 P- u `$ s. r1 L1 S' F5 I3 g凉拌三丝
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狮子头0 l+ ?3 d+ h1 T j( z$ b0 `
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烤红薯+ O% O$ B- N, B$ r/ H
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
