莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
. ^+ w6 o1 R" o0 t" T+ N, f
[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
3 _6 u+ m/ t" i: D0 P4 \+ f
+ X" z! \' p4 Q- ?. d0 c' }' r# X% J% L8 u 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
3 p8 q: X. z; w5 _, A: y9 u9 l8 p; ]
4 N9 l' N3 b6 ?/ X$ }9 X9 K 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
) g5 ?8 y: `& }! {* B
9 }" L5 N" T, j3 E$ V: a 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

/ C! C. ~3 W& i  \+ e 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

5 y1 n( V' g) [2 ~8 F# k  R) k  b  z 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:

2 {7 s& ~# k1 t6 |5 i! P 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
( _6 z/ \& ?" T
, P& T$ g0 W$ x0 n- N 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
1 e0 m. V- w. J/ M+ N+ O0 S挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

! u6 F; b+ h' p% E& z呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

* Q/ C' a1 R9 U既然飘飘会作了，我就不学了