 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110. F" Y' V' E( ]) M
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克: ]) N* V8 y9 k) b; e
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做法:) q, V; M( j8 n
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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! _/ S: S* h$ O$ e3 y 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.$ `/ Z' u# Z1 m1 | Q- {
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.5 M+ u4 w; V; G# W
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
4 S: ]( l7 |0 \! K% k n Y9 v 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:+ e1 ?- F* t! F# J/ {8 K. g* y+ g
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 9 I& T3 h+ C! v6 o' z2 ~2 p
* s4 J6 o3 ^8 n/ d 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
