 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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6 x* ?" c( e% R [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市9 l- y% ]* ^7 E, T; N
8 Q: |' d {9 f w- S [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1106 A; q4 `- e: ?) X# n
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:/ x2 C1 T' G3 m, p5 u
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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# ?/ h2 l1 P: E, G& P: o 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.! l/ Y1 f7 ]3 l" E1 g# t
- ]+ S7 A% A5 ]5 w6 z+ {5 X 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用., X, Q/ s# V% w& ~- a$ V% n+ {
* d, ]7 ]3 l$ V5 U 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.: ?. {/ R& _3 b' `
5 ^0 {1 ?+ N% ^! o1 d- J 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.5 h7 A3 x# |: w j1 u t
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
! }$ e8 |4 N2 W3 B9 e 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:* M% x$ x3 W2 \5 B
* m l) I3 P0 c3 r2 |- f 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
