莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

' h) ^  G$ ^3 _; E- F7 P3 v' j) J [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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) ^3 ]9 w$ {" p! c [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

. N$ ~# E9 {5 Z' D* Q 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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8 Y' C; ~* U- E( y& l 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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. ]# J, E( }# p3 O8 Z5 u 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

2 F9 e0 I$ v( X6 z- _ 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 Z/ B! Q3 H, @# Y9 Q 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

% \$ c& R; b% Y/ V) l+ T  V' { 提示:

6 p, J/ r& H& _7 \. H: } 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
: X3 W1 v9 t& |1 H好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

' I/ N' P* X" m
; [0 d8 ?- G( m& g谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

+ a* C, k, a' m
" V* k8 V, _6 X1 b8 Z/ x! J( W5 Z7 S呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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既然飘飘会作了，我就不学了