麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
) X: j# j4 P1 f1 Y- z主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
& S/ ?& R+ h8 n  }调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
9 O9 a. |' i1 z  h' b做法：
' [* o. d5 G: a! k; t1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
1 X( z3 E! j1 M0 @1 l6 u2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
0 Z: v: F" ?) ^/ }: H8 x5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
+ C6 [% g' ?! `; D3 e* q! K6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
: M' u1 T0 D7 P; d( J鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
& W! }; B7 `- B* I% D泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
& r) ]* X& |. z香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
' c7 n$ k  S, A  G" z5 i! K, u  X
; m6 ]" l& S' o* T2 j图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

+ ]7 }  _1 ?3 w# v$ G+ u

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

+ @- K. b3 \% s% J! B嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
# ^5 N! K5 R/ i5 Q制作材料：
2 l) ?% ]9 g# [7 Y& P8 l主料：童子鸡1000克
7 a" g% O4 z2 o辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

8 g# b$ m" [/ j5 I

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
5 t- f. {8 Z( [9 p& F5 v2 ?制作材料：
主料：童子鸡1000克
7 y2 Q# \3 x2 z辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
0 r$ o9 W; D* l! O; z# f主料：童子鸡1000克
" x% `. i8 Y: K7 I5 Q+ S2 Y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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