麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
# a" g. n* D) \$ R% Y# }主料：童子鸡1000克
2 y9 q2 c: d5 L( z( n2 Z( ]7 X' O. t" g辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
5 X4 X  U; e; W- }5 x做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
; B$ \* q3 J3 |/ H$ o+ Y; i  z4 i0 _2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
' U3 ~1 v" Z& E1 y% e5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6 y+ n" g0 R1 D# v& e6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
" w2 h1 G1 c; g调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
, Q( P1 R: V6 ]4 v& b, A6 j食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
( B. I" [1 m6 w9 U- {泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
" F6 b# A1 N8 g% _香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
7 ^0 l1 a) R$ V, j& T& @猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
6 p3 g3 Y' \7 R  h# e# |; z+ Y8 L 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

" ?# |, o. Y9 Y3 F1 e0 J图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
; B, o+ P/ R! s1 ^0 f. M

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
. ^  @6 T! G0 F+ Q3 C7 c' i贴图贴图！

# z3 P2 Y- Q. J* D/ @) l嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
; F1 s  e9 p* M/ I+ m制作材料：
主料：童子鸡1000克
; @1 q& }  P% d辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

  u; @+ ^4 X+ L# [* T. z

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
* v  D4 Q" I8 n$ d3 b' [5 Z主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
& @) u% }# _) _6 {/ s/ k制作材料：
主料：童子鸡1000克
) V: R- |3 h  D2 a" a) {0 ?辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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