麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
, m, {1 ]+ i$ J: S: E7 Q1 L  t辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
+ i& Y8 K2 t9 c& R, J# t9 R' f调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
! E5 M/ i( i% ]- P" Z, E8 L1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
+ u6 n/ y$ l( }4 D; k( V2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
+ S" u( h& J- R5 n5 G3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
2 H" u4 @4 S- B7 J$ Y4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
+ L/ ^# T* X$ @' L$ U& z" e5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
+ f7 V. |  h2 W' P泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
5 _; U/ m. l" R$ V! E/ E5 n猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
- |, B8 C0 h4 V4 E$ R' n0 ?
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
; E: |) a* m5 k6 L贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
0 {5 O/ e/ S" ~1 j5 z" V制作材料：
主料：童子鸡1000克
  j" L# _' c! J. {; K辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- i' |8 l/ j* _- {

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
' B) J. v0 K5 c制作材料：
+ @- v% `; i; m" K. S4 j6 ^9 r主料：童子鸡1000克
% f  E0 `4 H2 n* B辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
& i1 t4 x+ L( l& D, K制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...