 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
1 h6 K( r2 v/ M+ J+ Q( f7 W5 s0 Y& K上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。9 `5 w e% h7 g& q7 C" f6 E
; G; U/ ^. R" U" K. d( W回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。; _2 d# D) B$ y; p) W7 S+ ]1 K
0 H* i8 }) J3 P# |0 O过程如下：
+ u2 s: ]+ ]; m. a! o0 G' }1）盛小半碗那个白白的粉粉；& z( G+ T& r. W# b' l
2）1：6的比例加入水，调匀；" M, f6 S, l3 W; L7 p# q9 ^
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）( j# v! F1 S) m) V+ g& X
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
( N. _4 ^ [8 ]' ?& V5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；7 x$ M: y: v2 G2 p
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；5 D: ^: L+ T0 D3 U' `
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。" K& w0 ~6 y* x" l
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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: r* t, }: u7 t3 C特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。$ Z; I, h2 d4 A5 U" y: Q% O
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
