鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
) Z9 k1 o+ `$ V) C6 I做法：
8 _2 y" B: C6 K+ ?+ |9 O3 X1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
: `8 P) H3 |9 @  P5 ]& C; O* F% g4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
4 f& E8 T  ^7 \; g* m' s: ^2 K这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

/ X1 P% o1 e/ G' a+ d
4 _1 |7 I+ K8 r) lGood idea!
4 }+ x  h" G3 A
  c7 I3 ]  w7 ~$ U4 H用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

6 n6 R8 G7 k! y$ V! L% q: O0 yGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
- J- s& y# K5 R/ P# g# G* K

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ H# @6 L! T8 ~1 E1 j% l# o+ g3 W6 Q
Good idea!

6 k  i; C( O" y& i1 ]
# |: v8 C4 K7 F' ^
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
# p* E# w  m+ ?& w选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
+ W5 ]& _, {5 B; u, ]


http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1