鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
  h) @# x: A, R2 [$ v8 m, w2 }) H做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
' l( o/ Z2 n' r7 z& E4 T! o+ F2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
8 `3 v" P) s% a/ o4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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; |. {( Q9 E+ j/ X9 y! e. @这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
& z! i% H* W( J7 ~wow！这个面做容器有难度啊

# R* b+ o% {  m) O2 a5 T' b不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
8 Z, F2 h9 z8 F, Y* W5 g这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

# b: {" _( X1 F/ U: E
* f! i0 f, Y3 n+ |/ bGood idea!
! {' ?3 ]" t% n' x
- ~, V- t: }, [0 d用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
& ~  u1 r$ E; K
3 B2 i, k' _; X/ a, p1 M6 e& J
( w  b* \* ]/ H! [/ yGood idea!

0 i5 S% e( K* F4 G6 M+ C' J) v用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

6 p% W' \, i. GGood idea!

+ G9 P6 Z" e. D

, x* b/ H% t9 c+ y. z/ w7 A禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ {' ?$ U" r8 r; A- ~; I  I+ G1 a“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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1 t) M( ]/ ^( i3 g4 J- z- g) u6 Fhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1