鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
# U8 ]9 y% k; f- W+ Q! O4 V/ a9 Ewow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
9 e$ S- W7 X3 T! K这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

+ M, G- v# j- n: g, `" u' C& }
1 k" K6 p' f3 ~2 \& m1 HGood idea!
+ X, M( ]3 k2 ^1 j: U% Y
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 i  @1 O' m7 N) k% ]$ E
% p. U9 Z. R2 V1 x* F* QGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
. D. e$ a1 _) [3 C& Z$ q4 G

1 p# m8 X$ u. d0 v5 G9 V5 H$ k& N) LGood idea!
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1 H. O! K8 F+ j/ }# v9 K用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

; E( T; B# T4 x& Y* |1 r
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
/ U- B% ^; a% V( `5 B选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
8 w- t0 S$ w) Y) v2 t真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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