东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
8 K4 N/ g% i) h# e7 g$ J  P
- _$ D' ~- Q% S4 C" b( m6 P+ `! f原 料：
$ x! ~9 z: h5 I/ b+ r: {! f
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
! E0 G4 E+ J3 Q- z- V# D# }
" E% y5 ~( d) _制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
% l: u. `+ S; e8 s2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
- r5 o$ Q; S, |5 _4 y7 q) ?3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
9 r$ V$ d# g* K. C7 `4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

: G# m/ J* ~* v& m" A* _8 ]营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
% P  e0 o" h# H0 H/ w$ R  ~/ k
+ ^- u6 T- v! P' y" J

3 \5 n% |" b4 b' }: [/ D

% N8 {" u- O$ P7 D. i) |% G3 S" Z文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

5 m4 e) h& `5 {  Q6 t6 z; v; P! d反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
9 j$ z$ Z+ c! {% c2 n3 ]. m以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
物流公司
9 B2 s+ T1 A; c; e北京物流公司
北京物流
2 k0 C( B/ j/ B! ^1 z; N北京货运公司
北京货运
. \$ c" x/ ~! D+ F北京运输公司
北京长途搬家
北京长途搬家公司
9 ^, f/ P- x0 I! H4 v4 i" f北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

: Y" D0 m6 Y- H4 _1 T& u[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

  u0 E! s% k" h- i7 S原 料：
+ R1 Y/ C' a  x- _& |! e' n. g
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

6 a8 w) X8 B7 ]& B2 C$ k制 法： ...