 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！: a4 @2 f# N+ Z" |, F% i, Q
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
6 X- j% v. Z" ^) e0 a+ r# h, X5 d臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。: |' }0 |8 U) H$ F- t) v
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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( D9 W2 m; r+ s5 h) n w5 \. |$ E先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。* w' f2 K/ l; h8 k3 Z
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。2 r8 E6 h+ p, v. M1 a
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4 |0 \; z! \2 W4 f4 ]9 T以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
" X4 n3 k3 j2 i! l白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。: S; x. l; S4 n7 q" V
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。$ D0 k( x% q$ V0 L
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炒好后盛出来是介个样子滴。, W6 q& U. {5 T0 j/ z
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* m& z: H& G$ Q3 |; H J油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。9 z. l. Q% Q: a) D9 X3 i* ~
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）1 D3 v% `7 h e& }. W* s* F
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。% o" E6 ~& m: w' ?# n9 z0 J5 o* B$ T
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！9 }) ?$ o6 R& K& B
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。+ o: f- k% m6 w8 x
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
/ k5 \ {8 e; }- L3 j% x怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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