 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
# F& B1 G [: S C: [于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( p% E5 ]! h, l
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。4 S+ f4 s' w$ \, G& `
& U# b% N; i- T1 `: T我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
* S/ w+ Y# h' n正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。1 y$ o1 X" q" c
. X2 N3 d0 r& ^+ N0 _7 Y" I* J. S. J先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。- |/ |; E* w- a
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
) y: ?, B5 r. b# B- r白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。5 ^4 Z8 k9 F4 v. ]4 F' _
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。2 ?& _/ L, Z6 j6 ]# _, t4 r! t) |
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I1 \4 N4 _4 F/ U炒好后盛出来是介个样子滴。! h5 Y1 i! W7 h" w! q) z0 Y
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
# ]* v* j( ] r: R（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）6 N) t. w4 w; j( k; Q; J
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
) q9 L+ U1 `, e5 K$ P+ K: f! K出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！9 }! B" `$ ^! e* Q
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9 d" P. x: U6 `" z. Q0 S' p盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！0 \$ e& B+ t* x' l
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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: t8 W. Q D7 Y$ n+ _/ M8 U还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。5 a4 D- I3 `3 y
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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