超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。

4 G( X3 `$ e& C) m% |[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜
- n3 W' N; o  \# o4 Q
/ J+ W% _' g1 D0 \, j+ W# F/ ^% G/ Y湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。
0 ]6 V( s6 b3 b8 [# C1 }
取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。
% [. z* F0 h5 B% s; |
紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
% @6 _0 Y& b! e8 a* O, X再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼

什么是紫薯？

太平洋

口水~~~

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
什么是紫薯？

- a' ~" w- W1 C8 P呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam
+ u9 w. K7 v, b它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜

eagle2008

柳川

看有没有人感兴趣。
  R6 Z& Z! I6 g% `1 i奶香紫薯卷

( z' |" A0 V# k4 w  H% y6 D分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
. |! E  ?0 O' n: G面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。

- S$ @: ]8 P5 \4 P5 u
* L+ A6 m/ U9 Q# t8 i  R面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。
1 ?+ H: i& _9 C6 `& S3 T( S

2 G/ X4 G5 q) [& F好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来

Stethoscope