玉米发糕

gilliangeng

: \. p3 M' r0 w  h4 U. l0 ?+ t9 f9 [玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

& M1 f* N/ b6 u3 K. V, _
/ d: a. v, I0 L4 O7 s. N  J本菜谱的营养成分
能量
1652.6
+ s: ?; W( }; W千卡
维生素B6
0.24
- ^+ s! B/ ^; P* H( i毫克
蛋白质
30.26
* V$ @% X* i& \& z1 P9 p克
" X- R& b; A0 v脂肪
% R- t( Y  a9 J  y( t* i4 G0 b! e4.67
/ `  Q: o: z# |% V0 l( E/ R克
* m6 }$ l+ P4 I) B) L0 s碳水化合物
389.6
克
叶酸
4 P# h% j( D+ H7 X* [160.71
2 A& |+ j6 w1 t3 P, r' M0 G微克
$ }5 U, }, v6 h' }, `1 J" u$ Z膳食纤维
, H6 w' F! T0 _( u- i* p5 l17.29
8 h/ {& ]+ G6 M! s  a3 R克
维生素A
21
微克
: p2 t- g4 ^" {  O胡萝卜素
! q" \. h3 L5 S* V! b7 d120
6 x& w5 p3 i2 b微克
0 W: a! z' }# g6 J- p6 U/ ?硫胺素
; m6 ]& U+ F2 z8 [* w8 K3 q' @) b) E0.87
毫克
. B( o: c; b  k. T核黄素
0.46
/ C3 \8 o  T9 X6 {% W毫克
3 L$ Y2 S7 q8 W* }/ C$ O$ }烟酸
4.76
( t# Q8 v; t7 e, H" a1 P毫克
维生素E
) V; K# P% W  Z1 a0 D/ E% p2.94
5 Q" l- A, u4 }毫克
  Q# Z# C) X$ g- F5 \. s3 C: R- a. _钙
( T/ w7 u2 a9 B; S( b106.6
毫克
, l9 ^9 _# S# m磷
789.3
毫克
钾
/ `  L1 x8 D1 l& [# o754.5
9 e, _7 I" P: ~毫克
钠
. r' r- U1 i7 g- I9 v0 i7 m, d( _7.5
  k5 ~% ^- L# j! \/ _# C2 N" I4 D毫克
' j& c6 F& {; F7 X镁
256.5
毫克
铁
8 y) _  t, x: b% V3 r/ E3.92
& c1 W/ d) w8 `& M4 d毫克
3 |5 C5 t9 {' A. G4 [锌
2 @4 `2 d/ a  h) j, c+ G: G. P0.33
' q  c4 D: v: m  ?毫克
硒
8.04
微克
$ e4 }9 B% S3 @8 ]  V  L铜
5 X* w0 B$ c7 M, o7 M5 u! ]7 y9 m- \0.09
毫克
锰
0.2
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
( \0 Z- L; n* j' |4 [4 ^9 H) o) B: q
玉米发糕
粗粮细做---奶香玉米面发糕
. A9 O9 P* I# I5 y1 K
原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
+ B( L/ `) a- K4 ]9 g5 W黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
8 |9 {9 Z& `. p; t  I2 r+ d糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
& M/ b1 T$ Q8 w" W; [4 w0 D5 i7 L盐 1/2 小勺(teaspoons)
( k  l, n6 I! A2 M- \葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
- I8 |7 E& [/ @
另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
3 v* T/ W* A2 e2 J% w鸡蛋 (大) 1个
' p  J4 {4 G3 A7 c( t牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
% d) c; Y$ ]# o7 n4 l4 x; ~: G: q等面糊发到两倍大
倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

. q8 j! F; \, c: u注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
# a! |& l+ D" E2 ^3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。

[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
8 ?6 g, [& i" O' E/ Q收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！