今天作的健康晚餐：北美口味三文鱼

三思

我现在越来越不会做饭了，做了没人吃，所以打算做点新鲜的菜谱，今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱，正好家里有一块三文鱼，就做了，还挺好吃的，得到老公好评如潮。介绍如下：

北美口味三文鱼菜谱

* ?% R% z( Q) x  [3 R

3 j8 k3 D! w* F" y9 @2 `5 J+ ^8 d$ X原料
6 p& w* h' V' I7 P( r1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 cup chopped fresh cilantro
2 tablespoons lemon juice
5 d" j4 O: f. C% C1 tablespoon extra-virgin olive oil
3 cloves garlic, minced
1 1/2 teaspoons paprika
6 y. N- V- r7 z- c& ?1 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon salt, or to taste
' Y  D' X, l! g; tFreshly ground pepper to taste
  {+ R' T9 l0 r# N4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
% C# ^- z9 Q1 Y& c' _& a( u1 lemon, cut into wedges
& T. ?& k1 k! {9 S3 }
做法：
5 H3 U) w2 O1 r% r' g/ NStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
5 R# m) b+ i3 M- L" s0 e, `5 v
Meanwhile, preheat grill to medium-high.

Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
/ T& C1 M: S6 K1 Q2 ~
Yield: 4 servings

不同的是，我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。


$ Q5 F: t0 J. L1 w4 `/ L营养表
* E9 U7 G- k4 T# W$ s. j  V: v2 gPer Serving
" b+ d8 N/ Q- Z6 A7 G9 l; k, g6 K
1 `$ ^- j8 B. D! w: G- Y7 I2 ^Calories: 241 kcal
9 R' c/ T. O$ i$ c% qCarbohydrates: 6 g
Dietary Fiber: 1 g
Fat: 15 g
. Y4 R1 _# w0 tProtein: 21 g
6 M3 e: V( ?: K3 p" NSugars: 1 g

; J+ ~7 V" o6 |' u" A: ?6 c9 {另外，还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条，也十分健康。一道沙拉：杂菜+ Japanese Village沙拉酱（在餐馆里买的）

Bill.Gates

归去来

水晶思维

我可就会做中餐，西餐一概不会。

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
我可就会做中餐，西餐一概不会。

好，有机会教教你闺女，好让她天天伺候好你！
0 L3 W5 e' X$ e今天我用snapper的鱼排做，也很好吃。我平时也吃中餐，偶尔做西餐，换换口味。

lunik

一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

三思

原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

lunik

原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表

5 P7 T+ m# V( v1 z2 u2 |$ q这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

' \" L2 s, U/ n不行，太复杂的东西搞不来，学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。

维多利亚

美味，make me hungry，我喜欢吃三文鱼，过几天做给老公吃。

echo247

学习学习

romario07

新年快乐

人行明镜中

看来三文鱼只好学西式做法了！

angela1234

感謝分享

闲着发呆

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。

核桃仁

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。

三思

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
$ y' |% g$ d$ a9 T8 a$ k闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃，还真不爱吃

三思

更感兴趣你那健康的烤薯条！ 请说的详细点，谢谢。
/ e+ R1 z. Y  Q3 t+ W, o0 E核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

5 ]9 {: r" o: s+ }8 c" T我什么时候提到健康薯条了

- ~. `) t# ~9 ^  A0 y9 d9 F. o2 Z其实就是薯条，不加任何佐料，送入烤箱烤熟，拿出来后拌初榨橄榄油，撒点盐就好了。

月如钩

cumin是孜然粉吗？

tyrochangs