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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:+ Y7 m7 n/ E; P; Z; L, f) z1 Q
; c# q- [# }2 ^, V, |# Z
北美口味三文鱼菜谱
+ n6 H5 d, q, z6 ]9 P. k9 }
- w$ Z+ {$ p0 K3 z  _7 g- `3 t2 T/ ^! X; f+ K' ^
) m2 p* m- z& u8 l) M1 A' l/ H
原料, w" t- o4 P/ R. N+ W, |
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
% B9 Z7 b+ R& S, N0 h0 v+ i1/4 cup chopped fresh parsley/ K* ^1 q' Q$ k
1/4 cup chopped fresh cilantro
( c5 `4 ^/ p3 a+ ~2 tablespoons lemon juice/ l& a2 s8 Y% h3 [8 W
1 tablespoon extra-virgin olive oil
- j* X3 a4 |; V5 R5 `; u: P+ R3 cloves garlic, minced
, x8 v* P% V: J1 s8 N1 1/2 teaspoons paprika
* B/ k$ @& ]$ ]! J& n/ g1 teaspoon ground cumin
$ h* r- x8 {5 d& `- c2 v, N. [, ]1/4 teaspoon salt, or to taste0 I9 T9 }: M! _- n6 j
Freshly ground pepper to taste  X, I/ I& |  d$ c1 h3 G% N7 q0 R- ?
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
6 o# F9 C% ~' h, |$ f1 lemon, cut into wedges
! J2 ~- q) I$ w  }9 b2 r; O; i: {; |& g! }: Y$ `, S
做法:; y/ f1 [( o) O, b6 k$ V6 \1 k1 Y5 h
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
# o4 j. j4 Y, Z2 y) P/ G! c5 H2 Q6 W  B7 z+ p
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
# J( }* V) f- c, Y
+ M% \- J( J! y% eOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
+ A( q! M4 w! F8 ]: |' |; e  \* `: [+ f* t& h+ m
Yield: 4 servings% ]( B. R( X4 q0 n) Z5 {) m9 O  H
# W" k; I% O4 W: s1 B, o! X
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。4 {: b' `) F+ l; \4 G; V  o3 C% l

# s5 t, ~* z" S& e# B1 }2 q# H
营养表: ]  l8 b2 b6 L2 G3 u9 @! J
Per Serving
7 B% y) R+ D6 E' `- K8 Z9 R, d  V9 E5 T  [& q
Calories: 241 kcal/ r' s  I/ @6 T, q% r; o
Carbohydrates: 6 g' H, E$ B3 b8 Q3 y7 ?8 ?
Dietary Fiber: 1 g
( q( k! I& u$ @$ n5 JFat: 15 g  w4 O. M9 {% V* d2 @0 v
Protein: 21 g
" H" ~( X% ^! x1 R+ f# a! T4 `Sugars: 1 g
7 I4 h3 _5 P9 |$ ^# c$ v+ u/ Y- q0 L% V% k& v! r
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
8 n  v& b: Z) v我可就会做中餐,西餐一概不会。

: L+ J4 q2 L+ S# X: v
; }8 V2 t2 d! D% h; J5 H
# Z, D0 ^. Y2 E4 s2 c好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
1 ?6 n% S, f2 E" v3 V& o今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 . p( O  d$ O  s- |
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
6 |7 y, t9 x9 U  g  E
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 " G4 R# z" P" y; U7 Y

: o$ i9 I$ N& Z( D, q$ I8 L" X: j9 ?这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

$ L7 r( p# U+ C1 v0 p" [% N! G5 Q; u6 u( V2 ]
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
. l9 {, w. ?7 V& }& ?- |闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

2 }/ m" k, S8 k) O# v( X我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
4 F5 D5 O0 C7 L$ J核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

1 L$ ?; b. ]' z6 l/ x1 c% G我什么时候提到健康薯条了
/ e$ ^$ P5 J% K6 J- g, e% E" J
3 m& _# E) L8 X$ k- y9 }: q其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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