 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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在大统华买了一盒冰冻鹌鹑，以为最多只有两只。没想到化冻一看，居然有六只之多。都做了一样菜未免无聊，于是弄了个两吃。 。) P; o" s6 A2 I& f; ~9 p
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四只斩件，加点儿北芪淮山枸杞桂圆党参蜜枣，炖了汤。
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另外两只烤了吃。鹌鹑里外擦上盐，再刷一层柠檬蜂蜜（家里的蜂蜜都让我泡了柠檬片儿了）。肚子里塞些葱姜蒜和花椒。因为用的是自己腌的柠檬蜂蜜，又塞了几片柠檬在鹌鹑肚子里。保鲜膜盖着腌了三个小时之后，进烤箱。350F烤40分钟。中间拿出来翻面，刷层自己炸的花椒油。因为腌制的时候没有加糖色或老抽，最后又在400F烤了4分钟左右上色。
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+ B; v, m4 [( B) u颜色较深的地方就是上色的结果，不是糊掉的哈。
1 C8 B9 ^5 p+ p( x* I* Z9 G腌过几个小时，味道还是挺足的。柠檬和花椒也满提味儿。总的来说烤了还是比喝汤香。等夏天到了，烤上几只就啤酒，应该不错。嘿嘿。6 B& r2 M8 l- S
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-4-29 21:49
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