腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

& v: H: n8 O0 a, s$ \　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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　　[操作程序]

　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

4 @4 k; A, u+ U+ X　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

3 L( U$ d& S6 t+ `- M$ r" \; ^　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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( d/ U7 V# @, K8 F% ^　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
3 D3 Z6 b5 U& Z- C6 W. v
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
5 n& }% `) Z( N8 }9 b2 z4 |没见过炝虾用死虾做的。
# y$ ~, z( T; k2 o- X
  V  Y' ]9 C& z7 n4 T" _  N  l+ O[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

) `& S* a! G, K& s1 |6 b" a
4 p; l- {- y5 A% D就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!