腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
$ c6 x, v! j% R2 p6 V3 g- R! h
" y' i; h' A. j3 Z　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。

) E3 Y% S' B) _0 u" ]. W　　[操作程序]
" c0 b5 j9 E/ d
　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
5 `0 p7 q5 {7 X  J8 R; u
　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
- U" x4 t( D: p0 u  }( o
　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

: Q  }8 X6 r, {4 Y  d7 R　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
7 y" c1 m7 p6 g1 p9 x! j- O  ?
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
没见过炝虾用死虾做的。
8 d- }. _( j  F' q' T& k5 q
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
' D8 @! {! x% [6 S3 b* H没办法~~

就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!