腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
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; j6 [8 G; c! _! [* I0 j　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。

0 }2 ^" w6 Z  i5 H　　[操作程序]

　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
2 g. A7 @% A' y1 q, I: H! @0 F. r2 L2 J
6 r& Z* s+ a5 J, f: b　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
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; [2 T" k2 c8 k' v　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

1 w% l+ t0 w! V　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......

可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
! [3 ~5 k5 ?3 K6 j, @2 z( S没见过炝虾用死虾做的。
) }6 N% @; t6 M& M7 G
0 R8 H2 w  @% T3 z. E2 r2 n[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
4 v; Q7 v2 S/ S. R4 P# R4 k没办法~~

就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!