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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
! O) w% j" z/ y  V4 H1 f9 |% }肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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0 N% b3 \$ @  b9 h5 ^4 X, Q. O8 w  r! J* s5 j2 t
羊肉切片,大葱切滚刀块。
# P! q1 S6 j( P# s在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。9 U4 ?! K% ^. N: W
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。$ }- i/ X8 W8 H7 r

# L) `% |, n, c. |9 ?5 j* M
9 M2 B4 S' r. T3 M炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。) f# Y* w1 f! v5 J. w
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
# V) _" D& k5 ?天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
$ x' K1 g. ?) t2 {, [" d肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。; ]) Z$ A. g/ c+ [; b0 A1 O4 p

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3 i2 V' l, a+ L: Q在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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