葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
1 c, R! S" V( {" C$ |: p, i肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
2 S. j3 p. k( V4 A' P  i
$ H1 U2 L1 r3 H3 g
% ?" ^- `% C; o: Z# b羊肉切片，大葱切滚刀块。
# ]% ^! w8 U8 y# P1 s3 S/ R7 M) z! o% W在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
; E4 J. l- M/ L3 E  `% ~3 n! ^盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
) n- `; v+ V; ^; P
/ W2 [: ]" S$ O
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
* t2 ~: B! T2 K' ^# @3 c2 ~延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
% K$ C) i, h5 M- X9 {
! `  q, i5 V" X& z" N: G

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
8 ^  T9 g. A- M3 H天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
( S7 F* V/ u& O7 v  d
/ u$ D$ M- q) }. u1 v  d3 C: D9 \4 {5 `
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

! K: y! u9 {/ D$ }+ mit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸