葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
! O) w% j" z/ y  V4 H1 f9 |% }肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
: g  G( R) i' d  e" {* c4 w
0 N% b3 \$ @  b9 h
羊肉切片，大葱切滚刀块。
# P! q1 S6 j( P# s在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

# L) `% |, n, c. |9 ?5 j* M
9 M2 B4 S' r. T3 M炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
2 j  W/ d8 K- [1 H- Y

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
# V) _" D& k5 ?天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ x' K1 g. ?) t2 {, [" d肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

1 R8 W, k* J0 \! D8 b  }" C. I5 q
, z, |- X, Q# k0 ]羊肉切片，大葱切滚刀块。
3 i2 V' l, a+ L: Q在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸