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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。% f3 M5 G' G3 [2 b* u( o
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。8 E' o! p  q' y4 e6 s
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
; x/ n3 m, N( v; p- |& Q盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。; @0 {3 n6 r# X( z0 `

6 q$ F  i+ M* A" z8 F
3 Y/ H5 d8 U6 H, u8 e0 c# {炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
& M6 ~5 T  O5 i- J' [& e9 A0 m延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
: x- _; ]; B; c' [) {. Z. T0 E7 {8 M0 D: o/ w/ g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
4 s+ Y2 _6 W7 Z2 q2 ]- S0 Y( s天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。& A% K# ]: D7 v, H
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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在羊肉片中方 ...
8 U) F5 ^0 t3 y3 F
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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