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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
; u# q- Z- @1 p- R肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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  |6 E+ s0 E4 m8 t2 ~% _
% s4 B* [& u2 b- {  p: i9 r( A羊肉切片,大葱切滚刀块。4 H" C# f/ A. M3 U0 X
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
5 z! l4 T8 M( r' {  e8 ?" m盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。# H/ u/ C3 h- j9 E4 P

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3 j5 h% L0 S1 X  F! K- s& N$ G炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。5 y5 a8 ^2 G8 P2 _# I
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。. w2 f/ l$ x, x% m( d" w" M& {$ k

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 * T7 b4 V; S8 r& A% G' I8 K6 {
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
1 E( B1 E3 I4 N, b3 B肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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2 r( a/ B+ m& j1 B羊肉切片,大葱切滚刀块。
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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