 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
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原帖由 Lazycat 于 2008-2-15 22:20 发表 
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哎呀可找到救星了！我刚才去大统华找了半天也没找到元宵馅，原来是可以用黑芝麻粉做的啊！我也是因为女儿爱吃汤圆想自己包的。能具体说说你用黑芝麻粉和糖及油的大致比例吗？就是那么合在一起一搅和就行了？不用 ...
6 v& t' p# N s2 Z$ q6 G. h- u黑芝麻粉是纯的，就是不含其他粉，不是黑芝麻糊，不要买错了。
6 r# ]. e q1 ]1 g我也是估摸着来，第一次糖放少了，后来就多加了糖，感觉比买的汤圆好吃多了，再就不买汤圆了。加植物油是为了馅好包，再一个我觉得口感也会好些。: E4 A' Y5 I" V' {
大概就按这个比例吧，我都是边放边估摸，实在没有专业的说法——
' p- r3 \ p# e. t" `1份芝麻粉1份白糖，油掂量着不要放多，搅和到芝麻粉和糖亲密结合了，不呈散沙状就好了，这样好包。调馅不用加水。
- i3 ^1 M1 W$ Y; a% x+ k A/ v9 a5 `" ~我们家一包糯米粉包的汤圆正好一次吃完，不知道你们家的情况。
$ m, T$ ~5 u- |) N" h, N* j芝麻粉一包可以用大概三、四次吧。2 u: J( Y" N! c& q! e
这里干燥，尤其是室内暖气太足，包好的汤圆不要放久了，一放就干，煮得时候就容易看到裂纹，煮得就不匀，口感就差了。不急着下锅就找块半湿的纱布盖着也好。
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[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2008-2-16 18:25 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-15 13:17
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楼主
最后买了几包南方黑芝麻糊.
发表于 2008-2-24 18:38
