 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; j" t) {$ c+ `$ l 石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。* H: A$ L0 L `
, B3 r8 O" @! ?0 d5 B/ p0 n! F1 | 材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
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6 Z& I1 m7 i4 o' E; C' \8 G 做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。; y% ~/ N G3 x+ `* _
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6 D6 i( Z/ H: z, c+ q0 _2 L延伸阅读：( \) v$ L0 [4 M0 ?
. G6 S& z6 { H* V) T: A4 dNutritional Benefits of Whey Protein
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4 t5 G2 ]. Q, `6 [8 y$ kOptions for Arthritis Pain Relief" a* ^5 f' D8 `
. ?6 L$ ^2 k5 F+ A, F4 {8 pStress And Diet: You Arent What You Eat |
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狗仔卡
发表于 2008-1-7 20:23
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