 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 + C- L5 B( Z) M C( i
\1 `& g; \/ F0 i, |. b1 h- J
, G6 B. Z# W- C% U# _
0 a: k! s% p" w1 m3 {, p# K
% y$ T5 {3 U$ U& c 4 O8 g) Z' L" o: q4 t! B7 c2 R( k
特点：外脆里香
! @2 e% W# J1 P, @; t: v5 G a
( v; [6 q! @& E$ Z制作方法：
. D' Z0 ?. K; i/ w$ F5 z6 m馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
. Y) U) b' {# }/ h( G0 h1 x: W/ s& _* A' [; ~% O
做法：
e. C" s" u4 b& q1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。 4 J6 ]' |# H- G( [2 V, H% e
2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。 $ D5 u) o: ]$ B
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
. X( C+ [2 m8 ?$ {2 I, d9 s4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
