 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  & q9 Z; s; B- U; t; J! [
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
' [( n9 [! c) I呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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( E5 ]6 f! c& _' ^! E7 s云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 ) Z5 A- d! N0 A! O
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 / w9 x# v8 f* Q4 L6 c/ R" p7 ~
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 % m2 ?- m J# N
! F, B2 t+ H& j# Z3 v, S凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: ' i8 H2 | r/ {
* r* D/ g* c+ _% b至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: # Z f A- U- y' X/ A7 Q
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: r a; y; F+ V7 J/ ]. r
* V8 Y+ c- D6 [9 i& K* k& S% x那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: + [+ d% W& n Z. I* \" b
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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9 }" O- m! X0 Q. }6 t# G凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: 5 A* Q; l2 n( A2 p/ G ]: C
]$ G- r- ]* F凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: + L6 P+ J% ?8 A8 J- E3 b
2 _. [6 P( y) p+ h5 H马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: ' P2 X* ]) v. L
. Q7 G" ^7 E0 m, h' `! e; G- z凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 9 ?3 l5 {: l) K6 |/ e
2 R6 d3 ^$ d* w9 X, v6 g7 E捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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+ D* f6 f( G. c4 Q, q' I- @9 y泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 % L. o9 N, c# [* U8 o
; D* r2 P# c( W O, k) P我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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; |/ j- P# ^* W8 g7 i$ F凉皮的帐，算的是否清楚？ + \0 j; v3 }) W* X; U9 @$ j. S
b U* k; r# ?' }肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ . W1 M X7 Q, l, t6 t
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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( i& g; `1 j2 u) G+ g: }6 A１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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6 x z- `- ~5 k8 r$ D5 s２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: , i" Z1 f {9 p+ E* x4 ~
, M1 L# V/ Z o再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
