 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
' W( X G. S. [9 u! Q+ A算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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" w0 a9 [' c/ }4 T) X0 a/ U1 |云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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6 z; n" s, P, V1 r( A1 W- X) S凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: L9 |; i+ E- O" g0 X2 L
; N8 U, X+ A% _5 O, A7 v9 W凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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( p# e1 Z5 n& M- e1 U) w8 p5 i大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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# U2 ?9 b F9 g0 c0 T J% E: o! Q那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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& n4 P5 q7 I" B1 `凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: ! s B- g: G* B: ?, p) `* u
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: ) M( d9 Z8 C/ L) `8 Y2 G6 Z6 [
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: : \, o9 R* h/ o8 m& N! s
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 ; E0 _6 `6 c! m$ a3 ~2 a
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ . e3 ~* E$ \; A, n
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：) K7 o: N8 n" k6 P# f( M
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； - g7 X6 \/ B: v+ j( O
/ ~- B4 {0 C7 \0 j２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: ; E: V' r6 {/ C5 D' q* r
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
