四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
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感觉如何？

我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

7 s( Z) k! b5 t/ I! \9 ~( n呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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# ?; E+ x" h. m4 s4 c7 `云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉姑且免费。

9 v8 u5 \& a1 Y( R! ^, _: Z/ g9 D凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

- Y+ Y: |9 d; `' k. y4 V: z( k* m. J凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:

至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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/ _! E( Q1 i! \: c9 U/ M8 X那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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8 Y2 A4 c6 L8 U7 Z( e* g7 W凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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* z3 G3 f+ }" ^- G8 W$ j- P马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:

凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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6 m2 |1 |5 }# I( p捣蒜算我锻炼身体，也免费。

9 n% u# [% A, f* _# v& f泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

, U7 G) W7 C  \' s% X; o$ y我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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; K! ^; K4 g( N4 T  x+ o凉皮的帐，算的是否清楚？

1 U6 ]2 x* p! f肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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" K& R: a9 H6 W: U1 _/ p/ A, \5 R至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:

３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

" x8 Q. o- B8 D) z5 T2 r, `呵呵，好。
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' _2 M3 S1 w) h5 T云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
7 w/ f  q/ _1 c, ?- t: G  X& t! x算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
( ?$ {' y7 l. G% B0 a  e$ v希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
; Z; U& @0 q4 p) B$ V$ S算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。

这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。
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4 f' ~! B; A. k7 P0 t% |这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。
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其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表

: Y: t$ {% V( f6 R我觉得还不错啦！

感谢支持。
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云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

- c* q+ ^+ X- A0 k" U* z) ]再次感谢。

荣华富贵