 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可4 d H& n! l9 D7 N5 \' h
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
' A2 d. k( F! I `8 QBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！0 w' |4 G$ C$ T" l7 C" J' R3 H
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' |- m, d0 i: F' G3 o2 dcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
9 W/ F4 K9 k: e# z/ M$ E5 J! P$ M8 Gcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 $ u: ?# ?( F9 w6 U( K. I
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！; {( Q8 Z+ g; y: w
Conger (Eel)鳗鱼
$ c3 k6 Y1 u1 n" C$ gCorvina黄花鱼 6 G) P) U8 I" p, U3 g6 d
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸6 {/ Z8 Y* ?# q2 q' k
Dace鲮鱼
2 b, T" `4 F( \5 e# y' G0 w; N* z" G" }DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
" l. x' k& { RFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
" Y: H/ B7 D2 V7 \ R1 Ggrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
; w! o. D) Z! N/ ZHaddock 北大西洋鳕鱼 ; V* S& a3 b, c, g9 Q3 B0 V
Halibut 大比目鱼 ( J# M# l/ @7 f( p/ b) B) q
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ' U/ |0 f! |! c* c7 l0 }
Mackerel 鲭
9 U, s0 A* i1 q* o! J" v1 \" J4 DMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
1 h! O5 I) K8 X1 s5 x8 P2 f# Omullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
- z; L. |0 W9 D# s: Z; zorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
( b$ T6 t' S6 w& }Octopus 鱆鱼
% [. v5 b) G1 ~9 s; pperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* ]7 i1 W1 j" s& h, Z! C
Plaice欧蝶鱼
; d3 }, J8 T, |( q ERed Mullet 红鲣
4 o6 l2 A( `9 j) gred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美5 L9 t3 A# g( M7 t
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
0 J }$ [# n* V) y' ]ribbonfish 带鱼.! n; t, ]+ b5 i0 Y6 q3 _
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.3 V# D; z: k9 K# u
Sea Bream 海鲤 1 A4 S% e' g% q9 ?# Q9 m/ z* F
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# O) l" C* D* _6 q: [! a( E) v
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
: _* H. P) | C8 vSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
4 s2 ]! _ L2 _9 d' d, e; qtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米. p" C2 z! W$ U4 p" ^% _
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然; u, P1 e# R' f% K8 q3 T$ {+ A
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
4 K8 k; y* b6 U" ^; \tuna 只吃过生鱼片
5 ?! w4 s) e; s$ `8 U' YTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
( D. c4 ~0 o8 V8 F0 @, c. nwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
6 i. L* e& G6 Q& m$ Y5 q# d! ]WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
+ C# h0 ~/ U" c) i, ESQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
" r b0 L: a4 l+ i9 LSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒) U. A# ?3 S# ]2 ]$ x) D! y n. A+ O
; I4 x7 ] _9 x' U4 ?- _, G& n0 L贝类海鲜(Shellfish): ; Y) N8 y7 C% R4 N& K3 c
Oysters 牡蜊
0 P+ {& _( d" g; jMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 + v' o1 _) h$ S6 d! v- ?5 o
Crab 螃蟹 ; M# \) v# j" {( S2 e
Prawn 虾
: \1 d! ]; @; a0 u+ s# aclams 蛤蚌 " ]! h+ v# S4 z* ]& t% Y
scallops扇贝(小)
( u7 O: I$ t) P4 E0 `Crab stick 蟹肉条
5 F6 ]4 @ h _2 R" uPeeled Prawns 虾仁 : Z$ f+ p- n9 }( B1 L; ?
King Prawns 大虾 5 j: W1 O+ x5 @( C1 Q
Tiger Prawns 虎虾
/ Y* q$ B5 y$ D% f# oWhelks Tops 小螺肉
+ ?3 g7 R8 s- dShrimps 基围虾 / S$ p6 k& N/ w1 Y' f
Cockles 小贝肉
( B9 [, @2 P) r( }* K/ F' n# |Lobster 龙虾 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
