 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可% r- j$ Y& G8 i" Z" @1 x2 J- ?; Y+ L
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃; x5 F; H% P" n4 [/ d3 t
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！- M) L6 `! f3 e$ N+ I. \1 v1 R
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' E/ t2 H7 T0 w1 T6 w4 Jcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.2 Z. ]6 L3 N$ i2 s
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
. M. p2 k; y1 `! z! W' ~/ {COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
1 [# _; @) \' _4 f1 c6 IConger (Eel)鳗鱼
7 ?( u1 K7 F/ @3 K( Q# Q* ], TCorvina黄花鱼 3 g6 w* U9 |+ P# P+ f1 ~9 K
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸. k1 D: P& [* J+ U9 u. D
Dace鲮鱼
: H7 _7 ]' `$ j% Z- @DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK6 h3 h% d0 i7 v" z0 q n s. \
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( v1 ^( r1 C5 c. q- Ugrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 S% X# ^4 U# j7 }" I2 \
Haddock 北大西洋鳕鱼
( b; O0 f( b# D. f, @3 tHalibut 大比目鱼 % c) J6 c: ~ e- M
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
1 L/ @0 D* V h/ Q/ N: {$ ?3 I7 rMackerel 鲭 " I1 W& u c/ W! V
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比 F( `) Q8 _; m- N; G$ L7 p
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧, ~% Y. |" w. \8 C* s* C
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
9 U9 V% ]7 c& p2 t2 ?2 TOctopus 鱆鱼5 X) k& R5 i2 O# P9 |
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, Y; ^" l9 @* }* _' }$ q
Plaice欧蝶鱼 ) O, Z" q: s$ x0 s; [: I
Red Mullet 红鲣
[( x1 T; p% Mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美% v# a' J/ H- F+ I, J' d
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
/ x0 y8 r' D' Z% ]ribbonfish 带鱼.) a9 d" K* E# `4 D! s& Z8 Z+ g
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
4 z0 M8 p! `% w7 n; c2 W! H K9 gSea Bream 海鲤 . O' B% u) h* Q
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
( K( e- c9 u+ G& O3 H8 `swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃& ?3 {$ ^1 C9 X7 `( L; j* p# Y
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
; Z3 ?/ F2 Q) N" J( E, etilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
# W- P+ ^# M2 B1 t) uTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
, M& e% ]- {/ v( FTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法4 y. }9 j2 f) ?# D; U
tuna 只吃过生鱼片
& G3 g Z$ H8 X" z! B6 }+ z' e9 ^- dTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
P [2 @- S I; P) W- Zwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 N( z2 v, T) t4 k& m! H1 K
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋- M% R, P- U' e3 j( ]0 \
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
' P% W. Z% O+ \' [3 F2 K" vSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
* r1 k% E, W) [" j' g( N3 VOysters 牡蜊
H8 y$ g. Q2 l( ^# T$ }Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 9 ?6 x6 |$ F# ~# D" l- F
Crab 螃蟹 8 F' ? x8 {$ }3 l; W) J: b! Q
Prawn 虾
8 B( t) S5 _1 H: mclams 蛤蚌 , f2 e7 a9 e- H# L6 T" L
scallops扇贝(小) ' L/ n. G- f p7 M. Y6 e
Crab stick 蟹肉条
; l! F4 Z5 Y# vPeeled Prawns 虾仁
- o2 c. b' c! p! N4 ]# K [King Prawns 大虾 2 W8 H4 _0 h2 u$ ^
Tiger Prawns 虎虾 ' }% Z" D6 A% C0 l9 G7 i
Whelks Tops 小螺肉 ' }0 F" @" _# H
Shrimps 基围虾
5 C( J$ A; ?: f7 x5 wCockles 小贝肉
, p$ p. _" ?( q; a$ CLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
