 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
\4 s h. J h' _, f% p: C5 iBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃 b: v' T3 x3 f) ]* ^% U: l
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 B* h: C( M1 g& P
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
" p8 R* d! D% V: c1 s4 I8 qcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.0 h: D5 K! r6 |. x! J. q/ W6 n
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 $ o7 r1 a/ @1 F) r
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！, r) |7 k4 J4 n( N2 l
Conger (Eel)鳗鱼 / D. V2 d, ], V( M* O; E; D
Corvina黄花鱼
) u; a* @! ^, a' U, sCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸/ {) B, x% R9 O3 o# D' J2 e
Dace鲮鱼 + O- K6 ^' R( f! ^0 ], l
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
0 M: |" {( Q% G# C3 G' |$ P* EFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
& S- t! w" F& U. U4 Q7 Lgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 f; [" v: z1 f8 W! t, d& V
Haddock 北大西洋鳕鱼
/ C* c0 P" B8 f% j1 Z0 @Halibut 大比目鱼
, M6 v/ c& E, m; UHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 $ l" h1 U# m3 h1 V: |8 Q# Z8 c% v* Z
Mackerel 鲭 # d. r* X3 O$ {) X
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比( U6 h* S3 @/ `$ o
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
7 m7 T5 f# h, g* X8 p1 s6 borange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( W; g* l8 m1 B. p
Octopus 鱆鱼
/ w: e7 J; H& [perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% Z Y p. p+ Q! d) ]+ Y
Plaice欧蝶鱼
1 a- _# d6 [' r( C% a% O W0 S. g. XRed Mullet 红鲣
* I! L, n: d7 bred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美. `8 K: h- ]& b; \" I5 J
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
% a9 H5 t- |- B7 ~+ V" X- [7 aribbonfish 带鱼.: v8 D3 \5 [9 _3 q4 q
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.' t6 t- D. r7 n/ ^1 Q
Sea Bream 海鲤
4 Z+ B2 T% p i' `6 q1 Dshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
) I( X! S* T5 a5 f! T/ |swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 E; u5 U$ R$ Q7 H# @
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 " O' J) s" `* V* z* R) }) `+ k
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米& V: Y% O% R f* C/ o
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然( Z) n" u* n; B7 ~+ i. Y
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
$ `3 ]) t3 p8 c* a( M/ O3 ituna 只吃过生鱼片7 [$ t/ O( ^- n* s V \8 ~
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆# ~: W% z3 [. J9 l: A3 o# }, e8 p
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
B% d6 ?/ V' J, h% UWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
; }$ D. |* j: MSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸0 }6 Y4 t% b7 U# C# `& Z1 e+ J
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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/ Q2 D9 A$ T& J( K贝类海鲜(Shellfish): / E: e( q7 y }$ Q' ]; g
Oysters 牡蜊
5 {+ z/ Y) N6 N5 S# Z+ }Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
: J5 E1 Q! s4 L; {Crab 螃蟹
+ _- x. Z, J! j: M) y4 X% a% x0 RPrawn 虾 : e% ~4 ?4 ^, I3 L9 }) }
clams 蛤蚌
* { q4 v! y* }0 r: c( r7 ^scallops扇贝(小) r9 ]- A* C# j" ]0 W, l" L
Crab stick 蟹肉条 : r0 j, K+ P( X1 w
Peeled Prawns 虾仁
8 ?% h! N6 P5 rKing Prawns 大虾
2 Y2 J4 i' V V; r5 eTiger Prawns 虎虾 n3 K& h0 n0 ?/ n
Whelks Tops 小螺肉
V, E R9 k" b* G" \* ~Shrimps 基围虾 ) _( _& F) ]8 w2 j0 B/ B( X/ t" o
Cockles 小贝肉 : A# Q2 D3 A) h% g+ d1 O
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
