 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可/ E& S U! J4 p2 q$ {
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
1 B5 C1 L7 o7 Y6 r. Z- N" iBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
4 j/ L/ E+ y: E$ P: d' B/ q cCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊; x3 R: b- }: v; Z
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. ?7 O! r# d. r L4 a# ~cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 x5 N+ U$ Y! R, W# k: b& KCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！5 }. Q, [! D% f1 A$ c1 Z) X# ?
Conger (Eel)鳗鱼
. H2 j, W2 _: Z3 aCorvina黄花鱼
$ W" P/ X0 S- z4 _7 aCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
' Y: g9 ^) N, T: T5 `0 o& p' \( L* F8 s4 BDace鲮鱼
4 {: X; Q: u8 YDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK5 H8 k! b4 G( `' n' ^! R* E
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可: X) q3 V F- n6 ]/ F
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; ~( _0 v+ m5 E; I3 K2 Z9 ^
Haddock 北大西洋鳕鱼
$ F, S: D6 }+ uHalibut 大比目鱼
3 L$ J5 \. h8 C' {Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 X% |( A+ R" a! w. L+ m/ {
Mackerel 鲭
. A# x8 I: r& g: k, |; hMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
6 v8 t9 ?4 D3 cmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
l/ p j& l- A5 M7 Iorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% i3 X& k9 M- J4 f5 ~6 Q2 M
Octopus 鱆鱼3 T% g, j" \: S8 l
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
- F5 S4 w5 C. Z+ f+ HPlaice欧蝶鱼
/ z0 Z$ f* u8 M' p) t$ sRed Mullet 红鲣
/ ]: p3 d1 ?1 P- v Yred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美- P& y F5 m5 D5 F; s4 L! L) H7 Q
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
8 _% X7 E" y# a0 I+ ~ribbonfish 带鱼.2 X4 J) @. ^5 ]$ M% [$ d: u
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
9 V" P% n0 H, s5 V7 pSea Bream 海鲤 ( {; A( M. k" E
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 y, \4 O6 A K# _7 ^swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃7 ~2 v5 k% n# s+ ~* ]" o
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ! [# M1 e" }' g( `
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米# M+ g8 F) U8 d$ Q3 r; [
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
6 l' l! U W0 \! L, ~4 C' VTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
; x" L" K# b2 a$ r6 ]tuna 只吃过生鱼片3 ]9 l. Q, ]. j: D3 J- E
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
3 {) z9 ?% O# [. i7 |' Y$ R$ kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' i+ l3 X& \2 w% {3 d5 G; ^ }
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
0 g0 |$ z& i6 y. A: o% r0 g, I* ASQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸9 S; Q [: d! Q4 M- [) d( Y: X7 m
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒& x" ?3 v- u" h0 L) Y0 t
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贝类海鲜(Shellfish):
2 a4 n( h: ^3 q! d7 X8 i; aOysters 牡蜊* H" k! M" N. M: Q& Q1 ^/ t
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 , p$ T# X' l$ v9 ?- B
Crab 螃蟹 7 u# N6 x6 ^5 A2 M1 }
Prawn 虾 * T/ @% q, _# \- Y$ N, R; f
clams 蛤蚌 9 B- z# C$ M; g3 M% ]" f
scallops扇贝(小) 7 ~# H( z8 z! h9 ?. {3 k' \
Crab stick 蟹肉条
" m2 B; Z0 T) y( tPeeled Prawns 虾仁
1 q: ^% g" \% @King Prawns 大虾
5 Z+ o4 I4 b" T5 n/ X1 KTiger Prawns 虎虾
) T! v1 h; G! Y0 K' Q* cWhelks Tops 小螺肉
; C1 O( \" ]; A0 JShrimps 基围虾
8 @' W4 j, I" U: O+ |Cockles 小贝肉
! C/ G9 \$ U% g: B8 _' l" jLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
