 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可; V" X& D/ m7 x+ X
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
) W2 e: i1 s5 X6 ZBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！ K6 a+ T0 {8 M, Z* a* l/ Y' V
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
/ ^$ s0 s2 J# K! Acatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. g6 Q j0 h n+ mcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
1 ]! l, L$ t: R! h' k @COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！ a$ u, f- n1 i6 T9 }
Conger (Eel)鳗鱼
+ h# T. H- q% D. Q OCorvina黄花鱼
& I- N9 r* ?6 t$ k. c; ?Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸1 F( x* d$ A6 l& R+ O5 v
Dace鲮鱼 - |3 ]: `/ o0 P2 l- u
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
# [' Y2 O9 v; O+ x) d0 r U! ]FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
, y: O, R1 q8 k" c4 P: Qgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 ]. L0 w5 D! g" U7 W) v9 @Haddock 北大西洋鳕鱼
; O' g% Y* c5 yHalibut 大比目鱼
5 |) [* v, O8 X9 ?/ dHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& {% t. w* t- uMackerel 鲭 - p8 e% }1 \ d; M6 k
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比9 \" M- f+ P5 Z3 Q* R7 E( u2 `8 X/ j
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧; W0 T/ |7 U6 o# p: o' y; W
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 Q# K2 i! T5 x- qOctopus 鱆鱼/ J9 a; a- y, {- F$ A% O
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 X# E: K$ D: c& N* W0 lPlaice欧蝶鱼
5 d2 ?( i+ @: c. R) I2 vRed Mullet 红鲣 , i( ~5 \3 s, ^9 n( ?& ]# o0 s
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美1 ]9 I F, C; j: `! J
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
3 a; |: @. F& i7 r5 i7 |8 V0 mribbonfish 带鱼.
: d! V A7 L: q Fsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻." G2 H/ m" e! E
Sea Bream 海鲤
+ R d9 }8 P9 l6 Z6 |( O7 f0 Ushark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃. i, N" K# i- @- T6 E
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃& R/ |& @8 }+ G" n \3 k
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
$ F, T5 z8 Q1 f! C( x- i- Ctilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
7 u8 h M' u6 S) j9 ~TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
6 @$ d' J! h, N5 ATROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法" q* }/ v: f( ~: H, p) v2 A
tuna 只吃过生鱼片2 ~" V% X+ o' e5 k" C5 R
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
5 d3 s: } c5 a) w. g" ^7 K* Iwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
! e! x- }: J ~2 ]WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
|6 `2 `$ D$ L! bSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
! u8 S7 n, R. `$ t) g+ o* [8 WSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒* Q. t5 x5 `+ c- l- A, U* i
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贝类海鲜(Shellfish):
T2 T. l. ]. f6 O iOysters 牡蜊
* Y) _# S* y4 ^$ F. F5 j! iMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
! q$ B6 e: C9 V8 dCrab 螃蟹
+ k) u8 ?% M% ]8 vPrawn 虾 * c0 T- C- X5 G/ C7 Z
clams 蛤蚌
5 ]) H) ?. p+ e; R9 k: gscallops扇贝(小) + p: `* }0 a/ b! e; @3 B8 j, g
Crab stick 蟹肉条 $ u3 Q. Z7 j. A. d1 d4 M m% u. @
Peeled Prawns 虾仁
( d. x$ T! t( ~) ^* wKing Prawns 大虾
6 K+ U3 u9 ?( |Tiger Prawns 虎虾 ; S! Y6 T+ q2 G O
Whelks Tops 小螺肉
( y+ h, Y* z8 d# k7 Y I1 `Shrimps 基围虾
& v2 y. q& e. U; x6 w9 }Cockles 小贝肉 6 B# D# t% B ~0 `) S
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
