 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可4 x$ O2 q+ R- O" \% m
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃/ z. n* k" l8 I1 @/ |' r
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！. Q0 E& [& H2 O$ ~& y" R# \$ `
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, t, c; w& d; w1 W: E- Ucatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.& x, U7 l9 S% \ L1 m
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
. g7 V! m( a% @COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！2 e5 \: |- R7 [/ f5 G7 F2 g4 R+ z
Conger (Eel)鳗鱼 / ~9 C9 z, ^/ j* b. z4 N9 o
Corvina黄花鱼
6 ?' T6 D2 A8 `Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸! B. B/ `7 I9 c: F3 t/ I
Dace鲮鱼 " U. K2 H& H& A2 W
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK' r3 t# i0 a; k" ?* Y
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可7 N4 ^, }. j8 n- i
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可" U7 i0 I' q( p" x7 a
Haddock 北大西洋鳕鱼 `4 ]5 V) @: L5 E3 o
Halibut 大比目鱼
7 p4 Y% m2 c# i D4 V$ sHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
- r. V0 c& \+ a2 EMackerel 鲭 % [' a6 d1 A% w+ m
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
/ ~; T8 R3 h% }% I+ r5 f' amullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
; _$ [. ]4 z2 c6 {2 s4 `1 L6 E- `8 b( `orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ K4 @/ {( d. Z2 y# q5 H! q
Octopus 鱆鱼
& D$ r8 e& \2 a8 @perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( d- O0 f7 @. K/ z) t
Plaice欧蝶鱼
6 D2 B8 K" z- L# {# g# {Red Mullet 红鲣
( Z, S9 J# Q, u5 O" I* `red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美 P; m0 @' V$ L" H: l
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！0 X3 ^- y: f" M' r7 a
ribbonfish 带鱼./ K, V- q9 Y% P5 E. @* _
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.2 J# U# T5 j' j. r' Y0 | W
Sea Bream 海鲤
6 U6 I2 u6 n% W- y* [. b! Xshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
& _8 b+ O' O# @: t4 C1 V; @; i# Rswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 f j8 q! Z/ k$ T) S* tSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 : J, n8 D- P7 }( r
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
8 W3 a8 n6 F) Y, Q( kTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
8 w) v# B7 ~; g! K3 v g- n0 cTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
* i u. L; V: N6 _3 G# a1 `) m0 Ituna 只吃过生鱼片+ D6 k0 \% ~; t$ a0 d5 H
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆* g* Q0 w: d& W1 x
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 I) d& e3 q; L, E+ P- M% M9 v
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋$ I) Z% r' \; o& ?7 W% i& Z
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸2 n- `; e* O9 N9 w
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒0 `* r! ^, m6 e4 D
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贝类海鲜(Shellfish):
" ~5 i' L( H/ N: @& a4 mOysters 牡蜊
# M2 y6 D* W2 P% e% J5 g$ F0 dMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
; y0 K0 h( A1 H& l/ [Crab 螃蟹
2 r/ N8 o: s% c, A( }Prawn 虾
! N! d P7 f& a, v( ~( |$ hclams 蛤蚌
6 ~/ ]- h' I- ?scallops扇贝(小) 8 ?7 V" b0 U3 S+ s0 R( L
Crab stick 蟹肉条 # p0 D2 X( i6 m" W# S5 P6 ]
Peeled Prawns 虾仁
) H/ B% J) s% M& k+ Q/ f( j BKing Prawns 大虾
$ z# W) \7 Q! e6 O# ~Tiger Prawns 虎虾 ! p+ s+ M, _( E1 L7 U
Whelks Tops 小螺肉
1 o2 y! I9 u2 k% p. s, vShrimps 基围虾 ) ^. u8 n$ H$ u+ \1 m" w) H
Cockles 小贝肉 * T" C7 B) C( C
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
