红烧肉ZT

annie66 · 发表于 2004-12-28 16:09

红烧肉

做法是：
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。

注：
1。不用加水，加了水的肉不太好吃。
2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。
3。其他香料不加是为了吃肉的原味
4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。

annie66 · 发表于 2004-12-28 16:09

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-12-28 17:27

球迷jack · 发表于 2004-12-28 20:05

一定要炖足两小时!
我从来没顿过那么长时间,好辛苦哇!

水上村 · 发表于 2004-12-29 00:09

看上去很不错欧。。。

爱冰雪 · 发表于 2004-12-29 11:54

原来红烧肉这样做，我的做法差的很多呀，不过味道也不错

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好!

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