埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4180|回复: 26

爱吃土豆的请举手

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 , u9 y/ y; N5 P# t: R% f% H
·配  料: : U8 l1 _" P: i3 L
1、土豆半斤。! F2 e* \" V! j( A( p: u, H  Z' }
2、干辣椒两个,切段。. ?9 t8 \6 ^4 [
3、葱两棵。
2 f1 j* Y+ A% T- w* u4、盐、味精适量。
. t( z* a* c' C# [/ @5 q7 _! k
; d9 g& d; Y! `  h% r
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。+ u0 R. L, M* Q7 Z/ L5 G

( Z  O- B5 f* N! ]0 w4 ^+ o3 o. l" q2 M8 s; f/ K+ I' M

1 a7 @' j/ V0 u& D6 g2 E2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
& F7 z1 n9 J0 H! ?2 U( ?5 l* Y
; z! U8 n2 z# t3 G

# L! ]/ w! X( h3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
) z4 I# [$ O  j. B+ l5 ^% c
& v, \: i: T+ s8 y" d( Z3 w

. r5 m/ Z# l# t- J5 @; Z4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。$ \, r8 \+ |* X) {6 `1 v+ F
0 @. [: J2 g2 ?- `. P5 ^
& E+ j$ d* C# X7 l" o4 e
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。" r& t8 ?" g$ }! g7 ~8 o

& T) g  v. ]" u+ T9 b* X5 I; K- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
# I7 Y) \, @5 A  i; b/ b' i
3 E$ C& U4 W6 d( E用料:9 ^7 W$ g6 G& P; _# }5 q
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
2 w5 r) w5 q' ~. \6 U9 j制作方法:" F9 g, h" L4 Y. \9 n% P; V/ E
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
  `8 ?) r0 {9 j4 R; u2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 + o1 }( o- ^; g3 x9 Q8 f% V
特点:
0 a; D. a3 s  _% y. ^1 |“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。, J; q) z  g6 k. H+ R8 c- I
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆& J7 E2 C* n- U) i- c. M. a
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
, {- b( t" Z+ `* H, F     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
0 O- ~! f3 {3 g- a& s/ X# p- c【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
+ o3 N) p' b$ n5 _: d) @     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。: x; c. S; i' |: ]( ^& e
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。( E$ J) x1 D  q# l
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
! }: i0 \1 A1 i! o     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
# H$ Z0 s7 F, L. u% A9 S【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
/ E2 a; Q, a8 \6 A2 `( ~0 z& c2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。1 c% n# o+ q; t' j. g  r
7 N' }( ^& p) m& c& T7 l/ r- s. u$ d
5 Z5 ^6 @# x# j5 ?" \
3、将土豆切成小块。(越小越好)
* W: ?# i7 h9 n/ }' S9 U6 h
3 j! R5 N1 c& a& E7 q7 j
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。) j* z$ {$ x1 J% F
7 o; F8 p( B5 t" r! n5 N: Y* d

5 X& y4 L2 `- ~0 i
                  
. X7 G. P. k% }9 b, U) d

+ \1 W+ n$ D, F5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶1 L+ _. Z2 W) E! |! s  t

/ a9 j0 X- s  K# H6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油! J% }- c6 R/ Q! @. i- T

$ f  V8 P& G( H; z/ J6 [+ |0 l# f 6 W5 i+ I# w- v* C; L% A
( a' L# t* F+ |+ v
7、放入洋葱,爆香。
" r. |/ w6 O( d
6 D) s% w  X0 r( s. }8 ?+ Q% t( M
8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
0 }  p# V) Y2 N

& K. V2 u" F5 j: a, I# E+ r4 K. W! @' j! Y" _2 l/ T
                  

2 ?5 u" }% J9 J. S- G3 _2 x7 m# ?9 X+ U2 _
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
" f2 s( D) U/ X- C) Y
) z4 B: v/ {0 {
10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
- G: k) T2 k5 m: f2 L  ~

  s4 A0 k. i3 z, Z+ n* T8 B$ i  O9 Z$ Q
                  
! y2 r. J6 F" A% k! c* ]: h3 l) }2 i
' w2 D& c! Z- B! O
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
* \" U4 ?- G% n' F1 R; L' ?  ?$ P
, ]) t2 O; j0 ]4 m
12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
( F5 A6 x; i9 E7 O) T
  f! E2 f3 ]% i; q3 {
0 Q, R5 p5 B) F! b, R4 b  l( Z5 v4 ?

! U$ a$ D' ?) B5 k$ V* @13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。) ?+ F/ b: n9 C  O5 M1 ?
$ C+ K" a9 x9 v
14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
. F3 K) @  h5 F
* B) t9 ]" M+ m- R! e. r9 ?

* x# \! b$ C6 F( W8 Y2 y
                  

! q9 J1 m% n: W8 i: [( j0 h( J. Q) c9 p/ T9 T: I) S3 Z* k
15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!9 K0 e- V; I* z' d
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!/ x) r! Q( O1 e( G. q0 p
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
$ m1 X0 h+ q- S" N哪天秀一秀~~~~
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 + i/ v0 }! T3 T/ A3 A& h1 r7 l7 v

' G# P% H. B. z- J; ~6 V平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
0 x+ r7 y! |6 f2 y+ T1 p这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
' n! I; G* V1 z& c哪天秀一秀~~~~
% k  o* \+ @# f2 Z, x

5 A" s' S$ H- i% }! ]) ]0 O( M. x这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!/ c! Y0 \8 R" b  z# N. h

0 I$ N8 s( z- }7 P' E赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. ' G3 u& P8 K/ Z+ j- s, O+ B
1 E, K% b2 Y3 k' i6 L  Z
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 , J) @! ]. |8 l4 Z6 }! ~7 U' l& ?
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
" Q, Z- q7 ?0 V# J1 |哪天秀一秀~~~~
5 z# c+ X& I4 i9 W1 v8 m8 j

9 n" f4 l: V2 a& \4 y3 k太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!* W' M' R. G" E2 S( a( ~- ?
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-9 02:41 , Processed in 0.198090 second(s), 50 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表