美国西北樱桃宴(组图)

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来源：大洋网-信息时报

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　　南宋蒋捷有首《一剪梅》，其中有句：“红了樱桃，绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配，色彩就呼之欲出了。细细品味，其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。

' W! {5 ]5 Y* {8 P7 `　　樱桃入馔，却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿，不知道与樱桃是否关，不过如翡翠虾仁，取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋，在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
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" h. Z0 H% H. ^% _' T1 v　　炎炎夏日，许多人的胃口都欠奉，既然这样，那就自已动手，用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧，相信必定能让你胃口大开的！
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% R# T4 Z$ v) e  y4 h樱桃酸奶芝士奶冻


' X/ H! v6 ^! Z( m; a* e7 ^: P0 c/ R　　材料：美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。

　　做法：1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软；2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中；3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片；4.酸奶放入备好的模具中，加入做法3放入雪柜30分钟即可。
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8 `: Y" [/ l; S樱桃泰式沙律
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9 r* m0 _; O, i+ x0 s　　材料：美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。
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! f- O. k( h2 I6 {! }/ U+ U6 u　　泰汁材料：水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。
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8 ~) `& y1 H3 \/ l2 f8 I+ a　　做法：先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。


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7 ^7 Z& D# n7 ]3 s( Q樱桃朱古力仁碎蛋糕
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+ u' J, Z9 n) U* d6 A3 X7 A1 C# {　　材料：美国西北樱桃80克、朱古力奶：150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋：4只、糖50克。
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5 {. p6 S- F% }' X+ a1 E# J5 m* C　　做法：1.将杏仁条、夏果烤香并打碎；2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖；3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中；4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。
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樱桃河粉豚干炒斑粒
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$ t. f& X% i3 k$ @+ K　　材料：美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。
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　　料头：葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。
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　　做法：1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒；2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。

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+ B) R9 K& t* f6 m$ ]4 E6 x樱桃哈蜜炒元贝


* G0 D  U) X% I6 O: V7 W　　材料：美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两
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　　料头：姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。

0 t8 O# O0 B% q; k8 A　　制法：1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用；2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。

　　味型：鲜甜、清爽。
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: [1 B' ~! W' z" E3 X' q1 p樱桃汁拌西京银鳕鱼

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6 Z8 X: u3 y; a2 v9 \1 }: K; ~　　材料：银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。
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; Q& q# S6 _4 E8 i　　配料：信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。

& O' Z4 k2 ?/ k! h+ Y　　做法：1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制；2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋；3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用；4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色；5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。
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* G# G/ ?2 ?; H" y4 q; ~8 [　　小资料
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3 }) F6 }$ A7 R2 d" U　　美国樱桃“内涵”丰富

　　翻阅资料，发现美国西北樱桃不仅外表美丽，“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素，而且还有通便的功用，并降低血液胆固醇。特别适合女性食用，有补虚养血的功效。
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6 k& p) P+ B7 v( @　　美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能见到它的身影，美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种：宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃，售价也不菲，每500克动辄五六十元，有些甚至上到百多元。

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$ A0 z6 b. R9 q; A8 k0 B延伸阅读：
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* O5 l- i% F; j' b( wUnderstanding The Mediterranean Diet
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