 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。$ D; |$ _/ ^5 _/ g0 |
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6 c! [3 U1 J$ V7 B' `1 O E# ^材料：
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* a) `( x( C! K$ q3 a/ a4 Q 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：# J8 @ K/ C! s% i
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；" \* x! m8 C' D, g; [! f$ x
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；! U0 v. ~4 D; o+ N
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3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；$ w- ~. O* B. c; B0 Q
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4、奶油同步骤3；) {* o9 l7 _- E4 E& O+ b; \
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；* s+ i7 e. P( b: _ A0 d9 T3 `: H
0 W1 c( R) L, ~& [$ F, r 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；( `: d% X9 Z. {' D
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；/ \5 T3 b& Q, ?6 ^! e9 P: F
& y* k; E" p* v3 G; m3 P) f 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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0 B8 ?4 ]% Z" `1 q$ a9 k3 J 10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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6 @! C' U& [, w1 h+ l$ F2 y! Z5 r5 I(来源：羊城地铁报)! A, z( A2 ~) b3 `8 G4 ~. f
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延伸阅读：8 x/ Q" r" V3 j; u4 e" c
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The Power of the Pomegranate' M: B% ?" d G8 r! B% f4 `
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
