第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
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1 Q5 |) k7 s" Y! r再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
6 @" W, `, {( O2 t5 J$ |- U我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
0 e' q+ f9 O1 K原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

! X! _1 x% O+ L+ ]9 C( ]4 g
) Y/ V  H6 ~0 y多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
0 }! I: t6 i% A2 f现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
% l5 p7 ^' q; H+ r2 q4 e) C原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

+ `2 j0 w6 e6 e" l1 Q* J! s9 U) j
5 A! s; G  K1 G. }3 ^- x" S再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
& H2 P# V/ v8 Y" n( ^% ^+ F2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4 b6 s$ @, d5 [' f4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
( j9 y4 Y1 ~" d0 K
8 |6 i0 k* D' V+ I# c原料OK！
3 N. m( j1 G. h, l% z+ a放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
# {$ E$ }: s7 w5 \切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
7 s# a$ e  `! x8 c取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
# g3 q, Y. R0 c天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
  }$ m5 L. P* w9 [" ?- A
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
$ b* Z2 [. u# R好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

) x% s9 X6 H% A  v. m再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
% x& B7 A  X: ^9 L' C1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2 N1 F+ h* [9 T! t6 e1 t) l2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
  [, k. R; c3 s6 k# K3 @/ f, B  n; X) l3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
3 s8 F' ^) I- J- {- ]7 o/ r- [4，最重要 ...

  s1 x0 O2 C) g7 c0 [1 @" D
6 ~( e% z: l1 i5 n再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

  \0 H% }( K( v! j7 o5 O; P+ \
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
% M7 T% |0 I3 e% g我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

- P* o# [$ i! }' GME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

4 j6 E" \! ]# w5 I* }4 i; |hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
  i: r' p2 \. X" m好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
* N( @( A7 H! ?* [* M7 @
! d+ M; v3 d/ V. z再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
9 b; a" X- N1 j# f- l: V•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
•        1 1/2 teaspoons baking powder
) P; J5 J$ W2 _' N+ j% H6 X•        4 eggs, well beaten
, Y( o" d0 @0 R1 a' Z
PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
3 r( q1 b% P, V+ t- O6 m* e" F( v1 z2 KTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
- R% R8 b4 N  B( ^! L, n- CBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
1 E; k# l+ L4 w蛋糕的糕写错了

, ]1 |$ l9 k: S/ L! f
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
: f$ N6 o& o6 h8 N9 t1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
, G3 X1 L+ _" i0 X& A' ?, l  d
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
9 ^- B+ \) x6 V终于学会做蛋糕了!

* L' f( J/ Y1 n) i  R5 f1 J; H7 _
) ~8 e) z' r& m' J+ N3 E0 S我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
0 F5 @4 \) i, Y0 Y4 v$ Q' \学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
0 D0 @: W; l3 ^1 h4 f1 Z一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
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我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

; V& m8 \2 ]7 M0 n! K
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
# s6 x* Z/ ~: j6 {8 l天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试