我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
  b+ |8 V8 J4 t, _8 F& g+ o+ }材料
& G0 v1 [7 }3 I) }' X7 t! n& H水油皮：
面粉 150克，
3 d  p) B3 z0 O8 f/ M& E' \; j7 g白糖 25克，
麦芽糖 10克
: r6 B! D0 \' @; l4 a6 t( t6 x" ?熟猪油 60克
3 Z2 j7 }$ ]$ Q- R- C0 j开水 60克左右
  m$ S3 X7 p( t9 K4 X) b: {油心：
面粉 100克
; [# U6 z6 [  c0 Z9 {) n2 t; w熟猪油 50克
7 w; l; s4 Q$ X3 b/ o馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
& Q; p' z" A. K. ]+ Y7 y制作过程：
! ^) w; g+ }' y% j0 B　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
' M6 Z, a# ]' ~8 t& I　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
. u( u3 J- i7 G+ `2 N　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
) D9 T$ v8 H% l- T  y0 n! W　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
, c2 t/ l; K* q) K( p' f6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。