鲍汁森林小炒

秀色可餐 · 发表于 2007-11-2 04:29

昨天的晚餐，新学一道菜。这个菜来源于一次饭店的偶遇，我抄袭的。

这里的森林不是用绿油油的叶菜表现，而是用蘑菇展现森林的一角。

主料：我选了鸭嘴菇、香菇和平菇

蘑菇洗净撕成小块，过水焯一下。我没有照焯好的照片:(

辅料：胡萝卜片、青椒片和木耳（我觉得饭店里面用的是云耳，可惜我没有买到）

调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和葱姜末

勺内放底油，爆香葱姜末，然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉。
出锅前淋些葱油。
注意：白糖和料酒少许即可；盐要少放，因为鲍鱼汁有咸味儿。

喜欢冬天 · 发表于 2007-11-3 08:50

很健康的一道菜

观河 · 发表于 2007-11-3 22:47

吸引人，流口水！

梨涡浅笑 · 发表于 2007-11-5 17:35

是我最喜欢的一道菜。

sweetspot · 发表于 2007-11-7 05:43

好味.....

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