 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！% M! s& v0 {. O2 r' M8 y' K+ u7 g
! i4 f/ S: O! Y# [# _分三个方面：
~8 m1 _! F4 r5 o2 K# K1、面酱
* V$ b+ S- ]3 a ]4 Y" _; S( _2、面饼
% T, v6 h" X2 r3、鸭子
2 G, e- v( N0 ^7 d4 C' \, h% m: a' W) M5 Z8 m
一、关于面酱的制作：
$ [$ p: E. }& S( `' k+ e( h D（一）、准备材料
$ N" E, D/ N/ Z1、甜面酱半袋或一袋 y, Q6 ]7 ^4 s0 A, |" B
2、白糖若干
* W* D) l5 \6 n% M m3、大料2瓣6 |6 W- P" ~+ B% x2 e4 u) y2 @% E" L9 z
（二）、步骤6 t0 T9 i; |3 @; [, y( X9 Y! [% b
1、铁锅加少许水- y; Z/ f5 n4 y$ q7 G6 ~9 g. l
2、放入材料2和3
& v' A' }* p4 e7 A3、大火加热至快开了改成小火
' R% t7 W* o' P+ [! J6 y4、放入材料1
+ E' Y% b8 ], U" Y0 \9 `& n5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
) a7 |4 J6 H6 u2 t; g
" g. P4 U. Y* Y3 L二、关于面饼的制作：
/ \6 N/ i. I; [. Y L: X6 q- N( ]（一）材料0 k2 m, K% w+ `+ J c$ z
1、面粉若干5 B% i9 G' ]# W% i" f5 H7 E
2、热水一小碗7 t( U. M/ g/ g: B. j
3、植物油若干
# }7 ^, H+ k8 W( U! Y5 S6 q（二）步骤
4 V" z( F- y; P* d1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 c4 t4 K! k; [4 H# d* C6 C% f2、醒20分钟左右& H4 C! v' a" T" E
3、将面团分成麻团状的小剂子7 j% C- |8 Q+ A0 L. P* D
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油% }- l, e( {: Q; V _
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。$ L4 J5 l1 _3 ~8 L5 g' y
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）4 t, V( w& C4 H K; q
+ m8 W+ @& F% @7 X! C
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
' ]3 o& \& H3 A6 m（一）材料
7 ^+ B% b' E3 Q1、鸭子一只
3 w J5 S2 I3 S2 O. C( W' A" L2、苹果、洋葱各一个2 C+ d0 q; R( H4 i1 R+ b* h( X
3、蜂蜜、老抽、生姜若干* @4 s7 n: _4 t
（二）步骤
9 O0 r0 ?" _) l4 u) Q0 F1、鸭子解冻
# _+ d4 a1 D0 S9 l! F2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮8 T: I; E1 y* b7 m9 P5 h$ u9 D: n
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
; Z: P$ @" b2 W4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时7 X* o2 Y! a& [) t9 l' k; i+ K
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面7 W* H6 Z/ V( t$ _* x
6、烤箱预热350度（华氏）
- d9 c9 S4 O, q% T5 J$ c! W7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
- w% Y5 Y! F1 s( A6 f1 [! Z% h8 l5 `5 J. X& L
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？3 Z0 H! ^" R/ ?7 r! ^, j8 I h
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
P: t- W! u3 e) z+ u3 R1 S. b T' A" ]
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白$ l$ K" C) l, h! h
