 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
- j1 v+ _9 q3 I' c' A( V" L3 ~( M$ k) U: d% j( p
分三个方面：
) ^* G7 {7 r& D% V; d0 p1、面酱
8 N6 r. t* i9 s/ J* p$ w- v2、面饼
. W: @9 Y2 j' p; |6 `3、鸭子
, K+ N( {3 u3 h) Y3 N3 s/ Q* R0 o% F; `3 n: }) _' m
一、关于面酱的制作：
% c z/ H3 c* A% b% i5 c% @; h# ]1 p0 V（一）、准备材料6 ^% {8 u8 O" A: ]3 g5 C
1、甜面酱半袋或一袋
8 C: G7 q' Z: D+ q$ J* f2、白糖若干
- |( }! d% O: N2 u; q) e+ K$ ^3、大料2瓣: C5 N: L3 }! ]/ W
（二）、步骤* `( V& Y9 i% Y% m( O
1、铁锅加少许水: C& B8 K6 o; j
2、放入材料2和3
8 ]; ]) e/ B* O. {' D7 B3、大火加热至快开了改成小火
' @6 f/ c7 f; W+ @1 a4、放入材料1
) |' u, d9 K8 V7 z5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
6 q5 P2 M- s e& U7 o2 t2 |( H9 b2 R$ I6 l. ~9 r- `$ J! y" D
二、关于面饼的制作：
3 ^1 `9 Z1 }1 N5 \7 t（一）材料6 G8 V' Y! n# D1 V# d
1、面粉若干
( }0 [5 y+ }% y2、热水一小碗
' j6 E4 _5 e5 j" b" I. W6 E3、植物油若干! a7 `# _( u% |) O* Y# b) ]
（二）步骤6 N B5 J5 N4 |( P0 i4 }" h3 k
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。. v s0 s' @7 J$ [& ^
2、醒20分钟左右0 W( m( Q+ z* k3 f6 G2 w9 x$ \
3、将面团分成麻团状的小剂子
5 p ]# j% ^. L9 M7 K* T4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5 }; E* m9 g3 ^$ a8 S: c# u5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6 t5 w/ Q3 d! ~4 u1 T+ E( r6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）' y: B0 |' _% c% q) g! S# X
1 Y4 K6 @+ I- g0 k
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 ?5 ^$ W) ?3 ^- Q/ d/ {（一）材料, d- ^- p; I+ @8 X3 s/ ^* t7 o
1、鸭子一只$ d; L6 x6 n, R
2、苹果、洋葱各一个; Z0 Z$ x" p4 O! i# i E
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 X/ A% [. E: r' H9 R- |+ J（二）步骤
6 w) U' v7 l+ [, u9 b+ d+ B. [1、鸭子解冻2 [* L5 n9 J T* a
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 R. T/ [+ ^9 N3 e k4 d' }, j4 ]3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
3 R$ E( D2 R4 u/ _4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5 n L; J" O. L. Y: u/ E5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面$ i( l# E$ k9 ?+ e, R3 W) k$ v
6、烤箱预热350度（华氏）5 x/ h+ v2 j- A. w* R. x$ O# R
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 s5 u3 k& ^2 H0 K/ b( W/ S: ]0 e! O' ]/ F" W$ [ y1 `7 T) K
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
8 [+ [3 x( ^: ^/ m7 k! s8 V" U想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
6 w- X" N7 ]4 C5 g: _1 g$ V1 }" [1 }! R# s" _# ]
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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，汤不浓郁润白) V7 ?3 |, X2 y. [4 o, C
