 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！1 C, G, d( m# o- w0 E2 @ ]
" |* [$ r; b6 b) b' l6 M7 }分三个方面：: S8 C9 }- k9 P. W
1、面酱8 n9 G3 t: A; B4 [3 f6 \9 t+ B
2、面饼
! G0 T1 ]& n p4 H7 d! {3、鸭子2 G1 o7 P" Q8 H( n( D' m2 s- k$ m
# F: W$ ^4 Q0 S1 K* v7 {
一、关于面酱的制作：
T N: z8 X! O. a（一）、准备材料
9 L" c; v- P$ D2 E* Q2 W% }- |1、甜面酱半袋或一袋
- O7 s3 `& }; Q0 ?( O) K' I2、白糖若干
5 }6 A4 j6 G3 Z( b9 N9 e# ?3、大料2瓣
. u& B" i' V7 T+ M4 {1 }1 b（二）、步骤
- n9 \. z. j/ m3 x1、铁锅加少许水+ j" t0 o0 T" T7 x
2、放入材料2和3. I3 u: x9 v4 d7 f4 t5 C0 U
3、大火加热至快开了改成小火
& @+ w) ~% n' ?' j6 ?5 V7 H4、放入材料1
& i1 P. o0 O! ? ?. s5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。/ K3 T$ V; S; b) R7 F1 j- }. b2 y
6 y! X% b# e9 m二、关于面饼的制作：+ \1 L. r- q$ ]2 m+ I
（一）材料
- g' e# ]. c, c, f% D, {1、面粉若干! \+ U$ k6 y8 L7 U
2、热水一小碗/ J( v2 T2 c) b
3、植物油若干
. }1 z. ]* _1 v1 u/ F+ Z. r. C; O（二）步骤
4 W. ^* L; ?' b1 Q4 _1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, f& q) u5 b T# X2、醒20分钟左右
( `( X) W3 H/ p- s' V) M2 d3、将面团分成麻团状的小剂子' s; H9 Q/ x3 u3 e( w3 c
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油5 W& G. Q- X6 R
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
2 |2 X0 l ?! r% Q6 p- U g6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）& ]; O; t. f8 i! @. R r
4 \ ? ?0 ^2 l$ N
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
0 x# G$ p) N. E. q# f（一）材料
) I4 o$ b2 m' _7 |! o) a' G5 N1、鸭子一只
3 H& V& Z3 g0 Z/ U/ ?2 ]2、苹果、洋葱各一个
9 b7 B: B$ ^7 \: V: N0 i2 o4 w* C3、蜂蜜、老抽、生姜若干6 B3 A8 r3 j% G- r6 {
（二）步骤
7 b0 E0 \5 }1 E1、鸭子解冻3 Z& r# u0 `8 ^% b+ t* w( S6 w
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
O% s# {: Q; b9 B9 t) E3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
+ B# I( S. p5 d- d5 B! ^4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
& c$ O% G! a3 D& k5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面# w; ~; R' G7 D" B! v1 Q; y
6、烤箱预热350度（华氏）+ T' H1 f+ k2 L% o! K$ F
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ w$ f: Y' d! C& D- `. X( V% A/ {. h; L! |- d- E' q0 Q7 R6 G
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
3 f8 Y# _6 [- ]' ^2 q4 v想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。. \' ~! ]0 S" x& {
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白
