北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

$ i) Q, K5 r* Y0 t% t: |  _简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
+ M4 s5 ]$ {4 T* e( y" C$ i

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
& k" b7 G* t8 \

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

8 |% z9 W2 p7 Q, V5 m/ ~) `/ @0 q

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
" e7 d$ A; y4 J7 b, g5 k6 n, d等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
/ y$ a1 P" v% M# I' Y! L' U
4 d: d/ E; g! \+ Y取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
6 P( L0 `# @& r' M俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

, d8 W+ I& `' j# }! K% ]" o( {4 K取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
- N8 c) e: I; G, L
. ]$ g6 }- X/ R别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. G# g. a) g, l: s2 ?4 a8 l" K0 I1 L

+ O# j/ v4 h( O1 g  |" k靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

+ }* C" Q0 \# }3 o1 C+ E人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
- n1 ^. r  S: G3 N2 l

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
# E  M- h5 G/ [' W5 _. ?
; w. _* ^4 o7 s% o8 ?; X. l3 v一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
# `! B+ ]; [. |5 E  s$ g/ L- G/ ]9 y1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
4 z* N7 l) k+ o( h& h3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
$ b2 t3 ]# x0 B+ b3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

+ I  R+ k+ Y7 s3 Y$ N" C9 f5 M后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
4 O# S) j% b  O4 J. s
; n& x. G4 c& k% v& o' j: I6 u9 {) a叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
) i, [9 Z8 c0 W7 G' ?. @& f1、面粉若干
- K9 u9 D- R$ b, ]/ z  l2、热水一小碗
+ i2 `. B4 }$ ]+ X' D3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: x  h2 Y3 ^' _1 h. S0 y/ T2、醒20分钟左右
2 `' U# [( g( z) Q3 T8 }2 U3、将面团分成麻团状的小剂子
6 Q8 o8 c/ n9 Q' b4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
1 r' z: K+ H7 O. t3 \5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
! L; w& {% d( Q) [  M2、苹果、洋葱各一个
& B1 z' f5 z) X4 ]3、蜂蜜、老抽、生姜若干
8 o9 x: _: p* p: ~（二）步骤
0 O% m" R! i- d+ @- u; U2 \1 r7 ?1、鸭子解冻
% Z. E. X- A+ ?+ x1 K6 b# L2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
3 i: J' Y: U0 u* ~4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: s5 @; c6 Q2 s  D4 s7 J& b& ~6、烤箱预热350度（华氏）
) r* T' c' S6 f8 t( G- f( A0 _6 }7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
% ^7 O5 P* \% r* F( A
6 L" s7 x+ K$ W5 S- y2 u一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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/ `  R5 h/ C% n. E打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 {: T* f( C1 X5 K我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
  S" N' M8 U$ T  U& ?* w0 a一、关于面饼的制作：
（一）材料
  |- t' O" R0 k" w% W9 |8 C1、面粉若干
  D& V* E" S7 g+ ^$ [* g2、热水一小碗
3、植物油若干
' `7 t: h! ~) M（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 ~* j4 U% `* d* j+ _' c. |2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
! E3 i1 e+ g' ~4 d' ?) p4、将小剂子擀成 ...

6 T& T" I  d! H+ m8 \' f6 u) U
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。