北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

: e5 @1 U& I$ h: ]$ p0 V

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
1 b5 p7 c1 W9 B/ `( [; z+ Z, j
/ s! N! J# J. Q1 P& V8 o8 Z

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

5 H* q* t5 ^! k0 ~

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
  J" e0 ?; P' n1 _$ S7 I1 y6 F# [* ]等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

& F; {0 c, j4 y( C# E取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
6 q$ x5 j! u  W5 A4 n- V, l俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
- R' L, L: `  W9 l5 `0 x9 [. R# I: v
) h# M1 G( K4 h0 L取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
5 @6 M% \, U0 J% }
) d8 }" ]  |" X/ r0 i: V别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

2 Z" `# V6 t$ e5 ^. D( W: U
4 Z+ w% n, J# \6 G( ?2 J
/ m5 \, r; B* ]$ p+ _4 c& t- E靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
% j/ c0 l2 F. }2 v4 v/ f5 z! q1、面酱
2、面饼
: C4 c, }4 V3 J+ g6 J3、鸭子

一、关于面酱的制作：
  r3 o! S: u  }! d* D9 r9 N（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
+ K. ~( K8 h. H4 }+ ?3 d2、白糖若干
% h' M% B2 Q/ }+ n0 _3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
) W1 z; ]7 Q- b8 {3、大火加热至快开了改成小火
) R" H! f" h, O6 E1 t3 P9 ^; e$ D4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

( Z" ^; ^$ F! P; ]( H: \后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
8 Y5 v! m) `# A# s' _& t3 O
6 d6 O8 I/ O9 a3 s' f- \叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
; e; d9 E, [% q' n& s; J* v（一）材料
1、面粉若干
4 f8 `3 h7 G0 f+ ?3 r  [% y9 u2、热水一小碗
# L7 Q. W" T5 D3 t! A3、植物油若干
  r9 }' N+ ~. z" e! s& [# N（二）步骤
, W1 d/ }% I8 r1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
: j5 E) v0 G+ ^5 |! L0 I5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 ]+ o! g* ]0 y& ^3 o3 R, ]（一）材料
; T0 g0 X# ~) R* ]9 u1、鸭子一只
# |+ k  j4 B! R" U3 x2、苹果、洋葱各一个
; J  b9 o) u6 S  [# @, E: r9 J& s7 E3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
. O- J1 t; E& m# C1 @; ~) e3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 ~5 P7 D" m3 }1 D! c* z: H6、烤箱预热350度（华氏）
: f: Q2 n) ^1 B0 N1 f1 j+ \! f" d! [7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
' C7 `' Q' V3 J想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

5 H$ D4 |1 n7 R1 v! i打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
7 U  `! w/ M. C6 m/ `1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
4 q* j9 U4 E- u- `; S2 Y4 X1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 \# _2 K% I0 v0 Q9 M! L: J( r2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 A+ v9 K5 ?! Y8 g( @3 k4、将小剂子擀成 ...

: F9 w% R. ]# M
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。