北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
3 f' p7 ~$ T0 ^, r! F. i+ o0 @6 w

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
( P! n8 U: b+ J- B$ `

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

" m. k; @/ s, h1 [  h3 m$ \3 F$ _5 I

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
1 ]' ~5 S/ x/ C# r7 H, n3 x等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

: l8 V) k* y: L* t1 M取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; `- F1 Q2 `: o" r. B& ~8 F俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 u) `# [2 G( \: Q6 w取笑了

: J: T* x* f1 x3 I  \9 N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
- U& c3 e* y; o4 j1 j! b
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

# L& y0 I! ^( e

% R3 h( r5 v4 T. w靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

6 e2 G/ G. c1 c人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

$ U7 E) l% m) G

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
2 }$ s1 u8 d# B, q4 j3 |: n
- x3 a) g$ M2 j2 C分三个方面：
! i6 h  L3 C8 F" r1、面酱
; z- H1 C3 ?0 M- I2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
, w& W( s5 N- V8 ~5 ?' W% ~（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
' ?6 p  D8 {. f- P, V$ f* @# T2、白糖若干
3、大料2瓣
, X) t! u1 V* v1 }' I" f! T; \7 V+ Z（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
' e* M: k/ Y8 t: ^% |3 q8 Q( F3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
* M; D  d/ d6 Q0 S5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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. X5 h2 e3 K1 J0 E( X- O1 Z2 T后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
9 f; n' x6 q/ u3 R
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
+ A0 w+ j+ `% A: R) j2 p- |+ p3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ D! T9 e: {8 I9 y; A$ ?0 P: G3 C2、醒20分钟左右
4 p4 r- x- B, W" H3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" _  x3 N1 x: t; ^7 p3 o8 G. X8 f# @（一）材料
3 [" S$ |" D" o1 P; z! d1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& `2 H% w' `) D9 \8 s& v（二）步骤
  [* u7 @  b2 T! Z1、鸭子解冻
" J1 n5 v! L8 r4 j4 _2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
7 ~! i0 d  q1 ^! a3 {* B( H5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

) E3 W, D: O7 {1 h2 `0 ]一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
2 ~9 d6 L# R9 M9 ~想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
/ N. {5 k1 n4 Q+ K2 `
% V: d, q7 G# ]6 c" i+ d4 }打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
8 X$ k+ w* {$ x* J; Z( F# R我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
& D3 A, v/ @) B# Y7 `1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
; C4 x) r& D  J* \( N2 E6 \（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 D, c" I# D+ I  H5 u* s% s2 Y/ _2、醒20分钟左右
! t9 [" D( p* R9 h0 H9 }7 g3、将面团分成麻团状的小剂子
# z3 ~! q/ i2 z& M' i6 {* g4、将小剂子擀成 ...

7 _( w( _' A5 D' e
3 g: c5 m# x" V谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。