北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

6 E& O" E* v3 H6 a$ i

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

1 u+ I' r! o/ {

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ z# w. s+ e, {( b% F3 Z
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; y  j3 y1 q+ N* X& _. B8 O' a) E  a& G俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

7 `/ G1 q4 w- w7 V0 S- z3 O& |9 T$ n取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
! u9 ?3 P& f' w2 u( ^
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

3 j3 ~5 u$ Q' }  S& W7 _# F% q! ~

" w9 T7 y. c- s4 w8 e靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

+ c% K- j# d5 A* E  D7 r  B人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
5 u: X2 i) `0 Z) }. e/ T* B7 O
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
$ n( H1 N: P- k6 H9 `! M* a1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
5 P; U; P. z) Z" a# J( T5 l  F3、大料2瓣
（二）、步骤
  S6 g( H$ C9 V. g" Y/ k1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
8 X* `; m2 J" `9 D* T3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
- d9 Y& Z- t! t% N( ~5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
; [9 M4 T" e0 M( a: F
+ s5 o: p; Y/ \# u$ t0 z# w叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
; }4 l# g. ]# S5 b! [3 I5 j2、热水一小碗
! n6 z, ?4 e: r3、植物油若干
- p" ~5 p) E+ I（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
. v  K' a5 t7 u9 r: p. _) l2、醒20分钟左右
# M/ w! j0 A) I6 |! i: o3、将面团分成麻团状的小剂子
2 p4 C3 T2 W) \4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
4 V2 Z7 Q' O! L, z+ X7 ^1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
) K; T1 ?- e  t; z- y1 ]9 [+ A! z$ o3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
/ O9 J4 ?1 K$ N5 ?& `  N2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
: J: z- Y, _% s+ ~3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) D+ P: s  I% t' H5 x, ^3 f4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 N# E$ V* s$ E: @4 z4 X) W4 m/ h( Y6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
2 U# R( ^+ P! T! e( B
5 `% F8 o5 n% s9 Y3 @. h) X  \一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
3 S2 M& \' \: b2 J* c# P- n（一）材料
) z! K  n# W  a- ~) g7 {1、面粉若干
, j8 @+ g9 \5 ?! A* l2、热水一小碗
" g9 i* d0 t/ @, n: J$ T  p6 R$ ]3、植物油若干
（二）步骤
) Q4 A. r8 t3 v, H2 w. O: r1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' F/ ?- r4 }% f& y) e8 g3 |- z2、醒20分钟左右
* S) R; g* ~" [2 k% m5 P+ l3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

0 C6 a% d: T9 h) q  q. n
/ `# {* F. Q1 |) u. [% E- }- q( e谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。