 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
, q7 v1 D( {* S0 {8 f# o每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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8 c# c6 O% c! Z( R今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。7 d9 z( M9 x6 Q5 I4 h8 ?
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1. 准备：
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& P0 c) B) d4 g9 B$ F0 U案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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: p; f' k' |% p胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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0 C6 S) k; v/ X2 i洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。: V# N! A/ n5 _1 ]* M2 u
- e$ o* P* f! \) t1 K" Q0 u羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。, }) P/ z5 q( M
0 ~5 H7 |; s2 s- U1 B- h葡萄干一些- ^: ?+ ?& B! o: [
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2. 油烧热" N! a# L! m' O+ W" T7 I
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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$ s- t" s% A& A2 N* x j如果香烂一点， 多煮一会8 s) M _9 g9 U
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. e+ M W" b' p# [( o9 W" H k盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。# o9 ]: N) ^( K I
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炸， 煎15分钟成油黄，. d" J/ O, d5 ~& v8 R7 e
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. i+ |/ a1 i' Y然后4 `4 d1 o. H( D# p% R: o
% R. H7 ?1 v h+ B8 v3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，1 P" a4 H: j' N% V; }
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2 m. Q8 q; @& ]也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
