 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】# A; ?( ?7 u! s8 [+ |# j4 n
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
! O! N; q! u1 B5 Q+ Q
( \! i! [0 u7 {' A2 \. Q4 N& C' Y今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
) ~0 J( t# I, p9 V" C% p& F+ P0 |& Y) }& M% h
1. 准备：
% H/ S8 \' a7 T' _4 F6 E5 _( ?/ v7 @1 X3 w
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
7 M1 V6 I7 @$ f# a: V" \* W+ H" F2 N& v
米用（热水）泡上1 C) P2 q- O0 O9 [! u
0 R+ P6 H) i2 v4 L' B( Y, ^, V0 |
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝" |2 \1 [$ M& a! o
0 c' q" F: ^. B) K' G, e
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
! k4 a4 W: N* }7 h4 W' J3 B
- O E5 C: d$ l% M6 J羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。- C, Q, b8 w( t7 S" Z$ e/ i
; s& m& B8 z2 ^) {9 w* G+ L
葡萄干一些
& N* F+ x- S+ n* P
4 K* z( A7 R, |+ e 
; Q# }7 g5 N" H6 o' t+ |
" C* f5 E3 t' o' y* C6 g6 o# Q' L9 S
1 t% ~- t9 g" }- I
% f% A9 }, n6 G" f2. 油烧热2 D% r, v' q' r, d0 ^7 Z
) I- q+ I3 N2 s' W" N
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
3 R- m) T" J8 h- ~ _( b; t! ^# e, z; P* C1 u$ N
, m: H8 S. J- s4 C+ P7 @8 C' f
5 F' T; m% W6 o v! K 8 Z' b* _" c) J. `* h5 n
- W& A6 [7 N2 |0 s" r3 c( c
如果香烂一点， 多煮一会
" j4 X0 h6 m* ~/ l
* h% z5 a7 s* Q: n9 {4 v( W..
6 ], q; i. p; X* Z3 w9 m: [9 j. k7 T) r: a" L$ R% ?
。。& z. R, a. o2 T5 d: Q! z( y1 B
" _& W) z: x# e" @ g' U: D3 |/ |。。# |; R I* F. V' Z* f9 ?$ K
6 H" T2 I8 e7 W M3 H1 c* F。。
; }6 U+ _8 q1 H( X/ O) [ l0 x ?! ~3 Q7 Q+ I+ r/ F$ Q; Y2 d* m. K$ f
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
& t6 ]% k# w. [' P$ M/ N. `' ]6 C3 K( C' K+ i# F: M0 Z7 @
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
4 H! s4 w. [3 K% i* l W 3 s8 I7 _1 Q4 _; C; x
。。
& p( d& p' Q' L7 h4 x5 e6 h& j; U- `
+ u- `# s& N4 P5 g$ P。。. ~# g) w% `% H( S
' i6 K/ C2 |1 B0 J
。3 l$ S5 Y8 H, @* r
7 G7 {# E# c5 A9 t8 k/ [9 C. s
。# P4 o: z1 `# j8 l
) ?% i5 q, J' R9 A$ j& ~/ ]0 ^
; n* n8 |7 S: K( W# f: }" i
3 c4 X- U5 p$ H" @) Y! V
炸， 煎15分钟成油黄，; h/ i' F8 x; I9 l/ h7 o7 Y+ R
 # R' v3 o, V& q5 `& J
。+ j2 Q* k- C& z G# r1 l
$ k1 |7 i# Y3 Q/ J
。
) J3 `# A" N% l$ M& m& L! ]# O; Y0 E3 ^ x$ M
。。
& V' C* Y" X4 i% g6 L; s! z: v7 `8 L; i! I
。。。: ]! \/ I" r0 O: m8 m/ s
" t. d& s0 n5 R" n# ~/ e。。
1 x. A" c. l% }8 s3 T5 F- V& D( B3 a8 i3 Z) S: @; A1 A
。
9 H' D( {/ n0 s" X. ]6 v$ |4 Z9 _' m1 ~) N2 i+ s: Z' c
然后
% E: y1 t& e$ }! k! n$ @: S
; {" J8 i S9 z* T* v2 N- B3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟1 j8 ?/ l) ~+ ~- P+ q
" o0 g0 A* y8 O: |4 Z0 {) S 
& r! M; }* c2 g
$ X2 d) y/ b @7 d9 N。! x; H0 d2 c* ], W9 S9 }
. M1 }) ^5 x) P0 v& h# u' w。。3 q( \6 R% J1 \' E% |! }- U7 c' y5 Y
3 w+ l! @3 p# t! j+ j4 T5 {。。。
' E8 k5 g3 [( m1 [5 M3 I. J8 } _4 Q. m
。。" G3 J$ Z- @4 M6 C; L, T' ~( f
( B+ i1 y* ~1 V2 y; S5 R6 L
。3 g' l5 I3 z% |3 C7 w/ {8 S
5 z! G: ]4 F$ B: ]) Q
8 |7 t6 C0 C; M/ ~0 J% x3 u Z# g, L0 s5 B4 H8 H4 U' q$ `
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
8 k3 r" z. ?: F. m% I
0 e) b$ {2 R& v+ @ 
2 [8 p& K# s9 c$ t- p
2 L4 f+ U1 O- [! ]1 o& Y9 x8 w。
1 U/ y/ `( u' m0 Q1 f: z
/ X4 N4 z; i- A" W2 S3 C* e& `* R。。/ f# J5 d: A6 W, L
^' d1 x, ]. L$ ~* B
。。。) Z8 \1 A- F k/ V: H, _# I1 t) l
2 M7 }3 A2 _- X& c8 R7 ^. g$ Z。。。。
- w: M; U1 `# w8 }3 O, y) p
" [$ l( N5 l5 i' u# w+ }1 P。。。% |1 ?% v9 b& A0 Y. A" A6 c
& x# w3 i( ]! W3 p6 e: x. c/ c
。。9 t8 l" ^4 s7 |6 q" _
D$ v" _9 Q: u J
。, E5 t( v- Z W9 Z
1 I; A1 D( [8 r开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标2 Z6 A5 p8 `& s2 F6 \! \- Q( {( F
, J+ H+ b; U$ b- i# ~! C- X  # c! ^/ P5 t& t- F1 X
+ P$ R0 D: I6 S; I" F! l
。。
& \1 |: p5 A3 x* i1 g0 b4 r& w/ y, W+ I' Y/ |( M2 Y
。。
2 X c# k9 @" ^" H* U% T
3 g. E. V* }4 _; l- b。。" Q) k/ `, ^0 `
! ?. w L" S4 G$ A% A
没有最懒只有更懒的办法：4 b% Z/ t. J1 {% P% i& M; Y* `
4 i# [$ ~5 w. \" Y v+ Z
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，6 b E7 e/ _2 S9 U8 B. V
% y) u4 E) Z2 u3 w4 P1 F! }  + f7 t5 P4 o5 o7 d
1 v: H) n1 d3 k1 [7 R也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
