 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 : Y! A* I! A# M% D
所属菜系 粤菜
: y! i/ K6 e6 Z- i所属类型 特色粤菜 % P, w9 E" Z: k: Q+ l( d
基本特点 请阅
& {" S+ I% i+ c+ ]% P a+ X基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 0 [5 s+ _0 D/ ]
浏览人数 1387 5 V; r# z6 E- V7 p2 e6 S
加入时间 2004-12-1 ! m( E( F7 l+ v2 k1 _' n
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: }. v p# a* ^. y. I# T, g( I' C) I2 R/ c' [6 L- n4 h# A
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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( V1 |) |" U/ q! ] （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙9 d- ~$ a! G. _/ U' {! C7 s# F
, ?* ?" s, C$ \3 J* n7 n) v做法:) B, ]5 g' b( q# Q1 U4 e
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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6 e& g1 d! k c 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。) ^- x2 y) C# w4 T
3 T& U' \9 z6 s! l0 u/ d1 S% I 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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! j% F3 u" K+ i! t9 C0 G4 @& b6 \" l3 ~ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
