 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 9 n: U, a8 t4 p2 s, n# s
所属菜系 粤菜 0 e n# Y: W8 o s; [
所属类型 特色粤菜 ' B! b! U$ ^+ {8 z- v
基本特点 请阅
1 Y8 Z4 v: z' ]/ S基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
4 ~8 L6 o& T3 `" ^, k) ?' w$ Z浏览人数 1387 " Q& Y9 |! o/ r& c- U8 \/ Z
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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4 }& C, ]8 ^( w0 C3 k* t （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。; S* n2 k9 e; d# W
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（3）太白粉1/3茶匙! b$ |7 t) d8 d1 M2 X
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。( `- Y& g; A# r; [" j% ?$ D' ~5 n
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
