 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
' s2 {( C, E' i. s: u所属菜系 粤菜
3 d0 u% P9 @/ P" [6 J8 \所属类型 特色粤菜 ! y, B8 D) x8 c0 l
基本特点 请阅 $ D. H, X& Y+ N% }- a# I
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' m0 A7 A6 C. j1 a5 E
浏览人数 1387 / f& t+ I1 i5 {" a1 y
加入时间 2004-12-1
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, v- i! O) Y2 |/ ?" C （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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5 S6 i2 @" ?2 t, E （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙; Y7 |$ @2 s, d8 r) l7 x& t4 C5 V
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做法:
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5 w% K6 D- z" u% f, e" \9 u 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。. R0 { i6 h$ o
, g& l2 i# t( _. Q 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。: N! k" k$ `. C
% \) r9 \1 R( n2 `" y* k2 ^# M 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
