 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 [( t# Y; U8 V; H3 g0 b& X
所属菜系 粤菜 ! V, j6 s6 V3 s. O$ o
所属类型 特色粤菜
% D* p# I( |% x基本特点 请阅
p0 e$ ^- X) ]& x$ H' u7 G! S基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
9 U8 _! O D- [7 D9 n- W浏览人数 1387
( u$ u5 e. l7 s5 B, j% N3 b2 z9 e加入时间 2004-12-1 , I& R' b2 ~5 e/ z. U* `- T
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2 p* X% M* N8 Y1 f6 B- x" i （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。& \! o: w- F, i
$ e6 w' `3 B+ h; U （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! _7 u+ g! B7 l# k
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（3）太白粉1/3茶匙
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2 u" T9 M' h' y做法:: z8 H M+ x$ o9 Y& Y: C% g
; B) t! u O( ]7 m+ L; z" H 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。7 A+ n' ~3 a" I; l
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
