 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ; ]0 V$ x- ]+ a- Q- [& m- U
所属菜系 粤菜 ) B: \1 q6 U9 f5 q# |
所属类型 特色粤菜
$ J) u: k& W: u" E( ~8 l7 m基本特点 请阅
. @' Y7 }8 d+ K/ A5 e7 ?基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
# t3 Q3 ?* v0 x% t/ n" |% h浏览人数 1387 2 [+ \% y! Z+ f+ `( V. m! f4 f
加入时间 2004-12-1 ! L) r D) j4 O9 B
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。* V* w# V. D+ N0 f. [
- F' ` F" B2 g9 u$ W' @ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙! ?" E" l' W( `
5 I0 b# S+ p+ x& J/ {& T: z* N做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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{) f1 B; F9 f! Y) W% g" y 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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" Y) s w: y) O6 b5 t 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。6 o+ o3 z2 n) r" }- o0 J4 u% q
" S% o2 D. c4 X' E; a; W6 l 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
