 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
自制血肠 6 E2 D$ t7 g$ @9 l; m. q
1 Z, f+ N9 o, z8 T 原料:猪鲜血、明肠
& p* `* e8 @( E/ M# L
L) H! v' n2 E# [( v- t: z 做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成
4 u/ c9 n# ^4 J/ [4 ~3 Q! N( m7 t' q$ m$ {. [$ U) T& F* ]
特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究。
; H" f q `4 c/ t% i ; s) P/ I: o2 ^8 s- C0 }
2 M3 D3 x0 P; Y& W9 V0 f9 f9 _9 c& ~5 W# r: a
酱大棒骨
0 t0 R/ I9 m3 E$ B; c' g
3 r9 j9 T2 G" L, z8 y0 G5 [9 X 原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史
2 \& t8 b* r& j6 a- L5 ?
7 P9 G) ~3 R/ a- ^; T' n1 Q( j 做法:酱制而成
* s0 |) ]4 a B% G& U4 D
' Y- H& l& u( \ 特点:肥而不腻、酱香味浓。
0 x8 J2 A4 A5 t: X& n3 ^7 Y# X L" i0 g. \% R5 {% z
! v! b( i5 e7 i |; J9 k1 t8 `) Y: F2 E: s
粘豆包
' I3 m' n8 m" B' |) @! ?7 v9 s7 {6 {* @0 S
做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成
# d t* m& o* _ P A' ^$ u( b% }2 w; `/ x! X& D/ P, O7 j4 G$ @
特点:粘嫩、爽滑、香甜。
5 E1 n- c: x0 W% N & h% e1 P- a9 g; ~8 _
* w3 c0 z! F X6 V3 ~, T/ C
" B8 ~ d+ W7 W( m8 O
" _* ]; G$ Z* o2 Y5 c$ c
韭菜盒子
4 B$ O$ f. a9 S5 m8 ]- }* y5 ~
. I; V2 C- f) f$ y4 w; r 原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
$ G6 t/ Q6 \( n) o* e
6 i4 w/ L, V0 N 做法:煎1 Y0 |& _. R8 |7 ~
( E; B G. p. c0 K/ b$ _8 G
特点:外型美观、口感清香。
( s. S0 C* Q% B8 Q6 X
; Z2 S( {' l; U% \1 }) x4 U
( P' h1 f" }9 ~ a0 r' Y; z2 U0 S: r1 G, D3 f" _: q" j
手抓羊排
. `* g" T) `7 N P+ ?3 N/ R2 O6 ?- k! G3 h7 Z$ x8 h
原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染
1 w' `, D0 C& a1 @
+ i) ]5 @) h: L+ g5 l; t 做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟。2 `* Z _& Q; p4 b
: s) v3 r2 k9 x% X 特点:干香、味浓、孜然味突出。* H7 D: X x# y: y; }; P
5 T% F# ]" B; [6 x+ G) e# R
5 C2 n6 @" O4 t( c* B, N! N9 ~/ P8 t5 q9 H
0 L/ Y+ h. L! f Y7 x2 S
松仁烧鹿筋
- A* a; @8 o! X0 T- _0 Z! ]" E' I8 h5 _, I1 v( _; w: Y) H
原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁。6 P$ S, [& Q: A7 @8 R2 }
& A. f9 o/ e' ?8 N" s' A x
做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成。
! N5 g/ r% h! S ^- m& c* }9 ]8 y6 c6 f0 R' D8 l8 T; Q1 J. P/ X
特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效。
) Z4 X0 g5 Z- Q/ ~
; E& t: d+ f0 @" i3 w& l+ U
# u) P8 m6 o* R y/ {9 ]6 ^
5 L2 y, \9 [# G F
6 F9 N4 ?) C: F2 z8 l% e 滑子茹炒黄瓜香
, C F( }# _+ u$ u. o9 u* n0 X, P8 n
7 @ u, `/ R4 Z: H" G/ q4 D- Q- D1 K4 k 原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,
& z4 P/ D1 p9 S( f% w, N8 | r0 B- J$ @( _% b& A6 b8 E
有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。# d8 u4 R% H" }
3 H4 k9 ?) {6 Y. B$ k# Z% x
做法:烹调方法、炒溜而成。( d, ]9 R* p* P2 u7 m
7 y! r/ {1 y& L, D- @+ U
4 I1 J2 }) a0 v4 d3 n9 m* p3 ~! c 家传砂锅鸡3 t) }6 | ] h: k3 N
" W& E0 c$ E) S. s 此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法,' ^ ~) L1 A$ z6 W' t
0 v5 A+ _7 K6 f2 Q6 `
以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。 H6 ~! ?8 \, M) r7 a3 G- }" e
# [6 \- E) ^. T3 q1 O( @) v 特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。
# D8 F4 f8 ]2 g' C: {1 J, P9 e - }0 L1 J+ E- a8 D1 i
3 s; `9 r# ~5 P7 I. z' p+ |' y% e; _; ^
/ E9 h1 x; _, o* Z 锅包肉3 V+ k/ W" T4 k2 y8 f b
' g' F2 k6 U( c0 H% _5 |. q 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
9 ]! w$ Q0 M Q3 u ! Z+ V- \: G7 z) K
* q% P6 f F7 V7 _
, Q: y- `+ ?. l" V" Q0 C9 Q% }5 o
松仁玉米
8 L* }( r# C5 W% ` 排骨炖豆角
) \9 b, l9 S# j6 ] 地三鲜
|
|