 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 + O: N i/ b* L8 m
所属菜系 东北菜 & ^ H& N8 N0 [
所属类型 地方特色
6 W( r$ X5 p# c# H# f基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. ( P" \- _* O8 o+ L/ _/ \7 o$ x
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
+ w2 i* }- h$ @浏览人数 5547 0 v) Z' S. L$ o _# ^- ^: {
加入时间 2001-9-26 1 F! n U" p2 I( B3 R: w# }+ \
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
/ b$ ?2 b# b0 K$ a: M0 d( ^) C$ M9 f6 @8 D
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.* Z" i2 _2 M. i! m% k
, O6 [% j0 f; o6 s" _9 `烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
1 p# f5 v O3 ]& G M 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
0 o+ `* V2 Z: V: G! ` 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
& O, _7 K- {& p) d/ u; C 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味- v/ n/ P. F) i; j
精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
