这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了 # V! t' o6 b/ _9 V6 A / F$ S# y% g' w. x2 \" c5 h突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下8 H% y \7 O; f* |5 b
c- M) F& @, S) [用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）5 ]% \5 ?4 N8 i ^0 u5 Z% I9 s
+ H. G K& q. M: ?9 X 7 o9 M7 Q$ f) a9 t - ]; _% ^3 G+ p1 z, v+ P- x稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体 ; o' u) F3 c) D9 Q9 u) t! z" O( C2 A + M" ]5 b4 x& L9 N
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）" w S0 h& Y1 q3 O
) L6 Z0 p D: y+ h: ]6 P* F6 O1 n2 z接下来准备相应的菜肴 * u' S4 ^& b; M1 p7 h& R 2 Z3 Z+ c4 N- A! h! X; T2 q羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒" s9 c1 A* X( N: q4 [7 \
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还有番茄酱 5 o; z% K5 j& V. E' ~, H( m; B1 @6 @" s" T' ? V/ K1 k# n6 ~3 X3 A8 v
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀 + J7 C2 g) @+ p1 u+ ?3 E' H4 h* Q* V) l/ m1 E, B! V# W( T" T
还容易断裂7 r _. a% c( V! t. n2 G. W
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右 9 v) J7 Z* t$ X. s# R8 m# g5 \+ A$ P 5 ?; q; f6 |9 o3 p1 c+ J- V
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接下来煮面炒菜4 ~/ H2 V8 z: [2 y1 V
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟 0 E5 B: o( m8 [6 Q- m# E$ Q5 v : v& x% J9 x( y- w; ?8 M8 ?* q炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然 W2 I% H3 V) {$ P5 s7 B7 B! |$ _2 E6 N, O5 `. R" `. z, x
成品7 z0 R" I! y& g, G. Q, ~3 @
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2007-9-23 09:04
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提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
