不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

# W+ q" J8 w4 a; G" _! l% u突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
2 y, Y  u5 d, F, r" T$ W! S7 [
用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
4 B8 t, H9 ~2 J0 Y8 P* `% J4 h5 m/ Y
: x# s1 ^2 D6 h

稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体

# R$ m$ L) P$ v  I$ L5 y; j! p

然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

接下来准备相应的菜肴
" i; w) T3 ~6 B' J: F, f5 }
羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱
; @  F5 ?9 g3 i& X9 s$ u


  F; |+ C, d; t' E5 S; E2 H开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
$ I+ i5 J" _8 H& _+ k+ V1 A
还容易断裂

1 \% ]7 b; Q0 j9 n1 z2 J粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

" r) K( j8 Y1 X$ K$ D7 L1 L

6 e* }, Y" U9 N, U  R; N接下来煮面炒菜
, t. f9 v- H# |- t
0 L7 v3 Q+ }  g3 G煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

成品
* B- F% E7 Y, l1 \

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。