 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）# ]$ e( j! I9 ]' h* b+ r+ N6 `
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体& t' S- }1 I8 }, x
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' N1 S3 ~- a! ~: t+ f然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）" [! \4 x: ^# m4 X f1 L
$ a" M5 i5 o! o3 c0 c: B接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒' Q' x% f/ B0 A. d+ v, W8 Z) F
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还有番茄酱
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀, n& a" U- ` \9 t: M. E
- ?: Z" J! s& y2 L8 L7 c2 a还容易断裂8 A. M3 ]& |+ D2 ?) l: G$ P
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右3 k- q0 W+ v. g0 Z% S* X( i
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" M3 L, K Y$ X' f$ F接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟/ j1 k" e: r% D' W3 P
, z& `+ s- o, T5 V w炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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* w! V6 g% {" p1 ?8 B成品, i; ^3 L4 x5 E! Y+ I
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
