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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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( |3 M0 W4 D; C$ f. j ◇黑米粥( z( D$ D* |4 _/ U9 {) H
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。 t+ d' |' p0 ^9 ^/ S$ Q
! R) r8 A1 e) }% ^. G6 ~5 o' V. a ◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。2 X5 d s( ^9 Z( i# R7 J% D7 x
0 S1 I2 B# a/ F7 g ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。0 D0 c, t4 H! R, v) O2 c, |' i
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◇黑米莲子粥2 Y6 w1 A3 a6 n0 Z
) p3 O! l9 q, W 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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' ~, M, [ l+ V1 a4 Y ◇黑米鸡肉汤
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6 O* J0 I( d. r4 { 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。7 q" C) m s+ i0 D7 y
# s6 z; j2 ]" y, s" J 烹调有方
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# [. z. Q4 I- K7 F$ Z 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。- b- s" X o3 b# C+ s4 s2 ?( d T
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Health Benefits of Fresh Juice" C2 M* |" S! U3 A! A( @
% v, E& R0 o! Z& S+ c; E4 ?Is there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence% j& v. d1 I9 M, U4 c
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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