 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨) [6 m7 G0 |# o% A: t5 J+ W
% T5 \8 [5 G3 q材料： . ^+ C/ ^1 I: E
4 Q7 U- c* N6 t9 ?6 O
肉排 225克
, H& C# y: {8 B0 b' R7 b$ F, R 菠蘿 1片
; C5 M+ i4 |$ Q" d& \* z; | 油（炸排骨用）- S) M9 M# l' U: k n
" \, m, j+ G6 Y
青椒（小） 1個
8 r& t; W8 v9 W( d. c 蛋 1/2隻
2 n5 w" `9 _& l) _2 X7 ^ 番茄（點綴用）
2 X' D* n1 h0 f9 M- G / I: U- ^ `4 q
紅辣椒 1隻
# A. l! @& k( c0 l2 y 粟粉 5湯匙
5 o* u- `; S! v% s
1 C' [: E8 y. A9 u0 S ?8 n
& W4 h; x, P) n獻汁用料：; l O; J1 L5 b; [% z
+ J, s" b/ Y; M. H
白醋 2 1/2湯匙( B3 k5 w/ v! W7 b% ?
生抽 1/2茶匙1 X7 t' \3 q0 ?& t7 p3 f" q8 a& K0 N
粟粉 1湯匙
! i" g: e* m+ M; `# ?$ I- A
6 g& `9 k( B" F4 A% ?& C糖 3湯匙, G8 l: O) c) T
老抽 1/2茶匙 V, i4 `& {/ o* O
水 2湯匙
- \# }& n" g; i o' m # p5 h, T# ?" _1 o& Z
茄汁 1/2湯匙. t1 @1 A6 N9 Q+ k
鹽 1/4茶匙0 [( t7 ~ F5 l) T; C
6 t) L% M. @6 u+ F
- d0 q; q& a" ` W( n5 k. t調味品：
% e9 s% i9 F' i% z% P6 ~. N' a7 f5 p& r: x
鹽 1/2茶匙+ h6 E* W; Y k
胡椒粉 少許2 |$ w3 T( ~4 f s3 y
: {6 y, I2 N* _' k/ z0 F" Q& n: h. \4 P& U' ~( n- X# c+ \4 N
製法：; F$ n7 d9 W) p/ C
5 X( C( o3 Z1 Z6 e( s, k' h O
排骨洗淨切件，加入調味品。 ( \. `1 }- o0 j$ G0 w# z& j* J' ]- D
青紅椒及菠蘿切塊。 4 y0 A) y7 E8 ^+ J' {- w
預備獻汁。 * u* ]1 ]4 v) K4 N" o% Y
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
* f1 }7 H$ ^+ X5 c7 }% `& w: s燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 0 ?* P+ R0 A; G. g0 A
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
: A. i! S( y0 b+ X7 G2 W獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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