 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
/ U2 q; G B5 S0 l: f' ]8 {* V. j' D
- |9 C9 Y: j/ I; f7 p材料：
2 [+ |2 i) ]% O/ I3 k* j
- e- c) v. j8 h/ y1 a9 u7 x- C肉排 225克 ' `* }9 z3 [+ w+ y
菠蘿 1片 4 O0 ?* O0 @- H; X( \$ [" L% c
油（炸排骨用）! m, F3 z# N/ i0 w$ q6 d& F
+ A" E6 c+ I9 o+ w青椒（小） 1個
4 W$ f. K( q4 h6 G 蛋 1/2隻
5 k+ `, u; S6 x k5 B6 h) s 番茄（點綴用）1 o7 N5 ^5 `7 d
7 i4 ?& c/ I1 t4 N" E" i; d6 B& ^紅辣椒 1隻( D* F3 {, @8 `% S
粟粉 5湯匙# V: ^8 ]- a' Q8 @% g E& F
u3 ]2 G5 r7 w' e) r2 k) {* o) K+ L$ H8 I
獻汁用料：# h. u$ [5 p- l! D* Q
1 d% |2 L+ g/ }) q! I. R n
白醋 2 1/2湯匙( z' M+ b! j; N* x: O! h: w
生抽 1/2茶匙
0 t( y5 T/ U! `" ^. F6 D8 \5 } 粟粉 1湯匙
. D1 v2 W0 |/ t 9 I$ h: L* X9 m4 |
糖 3湯匙4 I; Y, ^5 O: m1 H1 x# N
老抽 1/2茶匙
( U5 q* {. A5 z/ q a* V 水 2湯匙
' D4 o* o; A$ |# l, O5 s: _
; Y# z) e# _* U1 k- H茄汁 1/2湯匙
* l" ]% q1 I$ b+ \1 _9 I" t* K, p 鹽 1/4茶匙
$ @$ S! I7 b, `( R8 N$ I& W. { 5 r7 P) w/ ~0 T- O. } i+ u" }
* o, p2 b) W% ^& w
調味品：5 d. K; |+ ~% R
+ Q2 b2 x& _/ ~) N
鹽 1/2茶匙7 @- ~; z( D. w I3 O% n; r" o
胡椒粉 少許/ B" T g7 V2 i0 _: p
: |) V( r5 A0 d+ v, v6 D% j' x
製法：' y& f+ @/ B5 ]# ? ~1 z, S& O
- n/ k* t( d9 [. J) `# a
排骨洗淨切件，加入調味品。 / _/ b' w9 S7 \
青紅椒及菠蘿切塊。 - Z" M5 p, t+ _; F- m1 ^3 B$ g
預備獻汁。
* O, T9 K/ L5 ~; Y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 : x: t0 L, J& R2 @
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
$ _4 Q; V0 y2 F$ Z& K8 Z& w. C: M用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 $ M4 b0 E0 d) p# e
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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