生炒排骨

linda

生炒排骨

6 i8 ]4 u8 D  o# \+ v材料：

2 R5 N1 J9 _) b9 R- |肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

7 ]7 R+ s1 O) [) a6 ^青椒（小） 1個
4 J5 d1 ~( }; m# V' E4 A" y' B) @ 蛋 1/2隻
2 Y( q8 U# g& o, T" Z2 z7 R5 _ 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
4 Q8 D2 N8 z2 |& |, M3 N 粟粉 5湯匙
　
* M. R( c3 T0 h# C: ]& j' Z6 ^
獻汁用料：

& ^) `* L0 C0 @% r1 Y白醋 2 1/2湯匙
# _" Z# O! U& ~- z 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
) u( @1 U, t/ @$ U( }
糖 3湯匙
% q; q! w, Q9 B& F2 n 老抽 1/2茶匙
7 o# I, p5 ]% y$ ?2 h. L  y( v. _- L 水 2湯匙

* m( l! k5 [" `( r/ w6 S茄汁 1/2湯匙
9 f7 w. Y$ T8 J4 v- j 鹽 1/4茶匙
　

4 o, e7 u" g' e& t9 f/ P. O調味品：

: ?3 v; s1 j' n6 ^# _. k鹽 1/2茶匙
. d0 I! @" A! n0 h; b5 N 胡椒粉 少許


2 B; p* A" \; z製法：
- {( ?  @! b5 {5 O4 @8 w
- R) P: C# q" K. n, H# P7 h3 z* f排骨洗淨切件，加入調味品。
& K. g. ^, A2 R1 w2 J2 E: |  ^5 ?2 I青紅椒及菠蘿切塊。
1 G, U3 t- ~) k' M7 w0 C預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
0 a- F% g/ r. @! P: h" c, f用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
1 ^5 d9 K) Z3 x# {+ [& S獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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