生炒排骨

linda

生炒排骨
" F( l) [% j4 ~  [( c
, |& M3 M! E, i* Y+ Z) `材料：
; i6 z- \, }4 `. ^4 ^5 c; G
4 k; L% _! J3 L1 `1 k肉排 225克
& k5 M% W$ A' L3 w 菠蘿 1片
. N% A. b* d! R8 | 油（炸排骨用）

( I# e  F$ V: X& o青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
! S8 c/ P; G, }7 | 番茄（點綴用）
/ H; ~; _- y: N' w  \+ b
紅辣椒 1隻
( G& g0 B( O' k8 W+ g. ] 粟粉 5湯匙
8 w" b5 J! ^- m% Y/ Z1 r 　

8 S( r2 e: _9 O8 F6 Q獻汁用料：
4 Z* v. {; w  A1 o& A. t
白醋 2 1/2湯匙
% Y6 j" C3 R. V" {" \ 生抽 1/2茶匙
1 p9 e# @. V4 b' u4 T( R$ |7 X$ }0 T 粟粉 1湯匙
  f7 K0 a6 E; Q1 s  j$ z" C! P
糖 3湯匙
5 m- l6 H9 v# V4 R/ T) A 老抽 1/2茶匙
6 k6 h/ r& t6 ]) E. C6 B 水 2湯匙
& z, M3 P; ~, r
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
3 x0 i- c) o, f% `- D 　
& w' Z% p5 _1 c
- p- j" b& e1 s% z4 Y, O) H6 ]- \調味品：
8 n: ?0 b- q8 W2 }. }( Y1 s/ o
3 s1 J" W/ ?5 x8 D% h% ]; n( K# c鹽 1/2茶匙
2 D4 L3 Z: ^0 y( Y: S 胡椒粉 少許
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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
! {! D! G+ I* H! o青紅椒及菠蘿切塊。
: Z3 h2 F+ |: }. C6 g4 A* Q預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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