生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

肉排 225克
菠蘿 1片
$ i3 ?, y" U) Y  z4 ^' Z' P 油（炸排骨用）
% o! \* S  v6 ?- m& l: B. ~
; y: D) ~. o; D+ k- V+ J+ J青椒（小） 1個
" }4 T! F% e+ h5 v 蛋 1/2隻
; Z8 [$ r5 @0 s  X, l( k 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
0 O, c4 ~$ x' q9 t2 e  v9 M8 } 　

獻汁用料：
* V. ^# _3 y! `% M( _% R. `# N
+ h. o9 d( x5 ?9 ?+ X; z1 Q, U( \& h白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
" [+ t; _; B) ]
茄汁 1/2湯匙
+ j9 }0 q* ^* L% B) o. k/ B+ i5 a 鹽 1/4茶匙
- a: p, F1 \; j+ |  F$ q 　

調味品：
2 a- c2 E! t9 ^' Y0 O& L8 m
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
8 v" g" x" c* ?1 C& v( H, L0 h* U
' p& w8 H2 C$ G) v) s0 z- G
% F: G! }9 s! \. `9 {製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
6 n: |" y2 v! J$ ?  B  X* ^青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
. y: W6 C8 Y! I3 s4 q& B排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
5 a6 i0 c) ~  |+ `* L' j獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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