 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨7 J. _' a2 u: r" N* a
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材料： ; w0 t* c. n, {" Y
* r O. O3 V0 L( b! a5 f3 B, y肉排 225克 1 b, `# U& Q1 E# f8 A# a- K
菠蘿 1片
# N) ?; d6 |/ y9 E ~7 a q 油（炸排骨用）( B2 z; l7 Q+ c3 L4 Z1 d
. _# g' [4 e: `! c* V3 r, D! P1 }$ _青椒（小） 1個
* s2 m' x2 v2 Z8 W$ D: U, K 蛋 1/2隻 8 u5 a1 R& @0 m/ I9 `: U1 w
番茄（點綴用）: K% C; y3 T1 a1 Y; A
- `4 L9 O; K# H8 k& _
紅辣椒 1隻: R7 X8 o! z: m$ L
粟粉 5湯匙
$ p: `/ K" n( }5 i. U& y9 o0 k! [# z % e. _% r: n9 {2 p7 D9 _1 H
, F' k3 K7 ~+ O% C6 v# u
獻汁用料：. y# m! }% }0 _& x2 {
; N& A( M6 x. I3 f2 z5 H白醋 2 1/2湯匙: V+ ^9 g4 G9 W& C4 \
生抽 1/2茶匙
% \6 n6 |) g4 m4 W' x% r# y. v+ G 粟粉 1湯匙/ k% q7 I- d; f
% X$ \0 C$ p2 x糖 3湯匙
/ k+ P# I8 X% @) t' o- o; s 老抽 1/2茶匙
8 x. I1 p% @1 t- |7 R 水 2湯匙5 k' a4 I# v! ^; ?% U
/ Z" @; B; A, L. K2 S% m% h
茄汁 1/2湯匙
1 o/ {; ~0 d7 r; _2 } 鹽 1/4茶匙+ h" s1 Q- G$ b' e
: @$ l. P4 I& i0 L+ `" A) r
$ e& H; p0 U4 P/ X5 M1 C調味品：
I: f& q% G2 c8 u% a* j- E: C! k/ }8 o" c: T; [) c
鹽 1/2茶匙: s# C# h R! l4 I* G
胡椒粉 少許
' K- D7 [# S/ k; i% H, p( X
- h- e! z$ Q7 p. Q+ m7 b% U4 a- q5 O0 L$ Y9 M5 P
製法：
& N- D0 g" g. ?+ F, F% i' x" r8 S4 `! S) T& ?
排骨洗淨切件，加入調味品。
6 Z( ]' ] W0 t; L/ [8 s青紅椒及菠蘿切塊。 3 U4 `$ e) U4 Z
預備獻汁。 8 I" T! z- t5 G; y1 m
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
1 D. _; b" X/ G) Y- R% J燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
4 V9 l( l; U+ ~/ s$ {2 }用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
; w9 L- }1 W' Y( Z- K獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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