 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤0 Q6 s. X' {- U4 `7 U, b' {) H
3 z" d0 _7 k1 m6 G0 o原料]
* c3 l6 W! n& p, x, m水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g6 R& W, c5 e- t
% w* o$ M/ S( T
[调味料]$ V- l0 `0 n/ l
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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- Z, F3 G5 G1 {2 k[做法]
g) `, a* D, t& e9 _" P* l1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
- t' B. d2 `3 V) K2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。2 m4 \: S& C/ P: \
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4 s0 ]0 p/ S/ o1 W4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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[营养]
' j$ [4 T% [0 M4 R内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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9 Y0 M8 ]) ?! w' V/ X[功能]. X1 ]- h% j- g; M+ M; o
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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