 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤/ O H. X h" Q
# r& A X, Z# v+ w4 N8 E3 @7 [原料]! T& {2 \6 @1 @" t* h, E7 n
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g x" V1 b, l( D& H% Q/ c2 O
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[调味料]5 A- R, }* ^) ~. `6 d: n
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g( y3 [4 ~0 y- n" x- k
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[做法]
. A% [+ a* e5 I5 l1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。% T# z! T4 `! F5 U$ [5 w6 l: k
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
" V f# W3 {* @" ]$ D6 a$ v3 e2 Z/ T3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
0 V2 _: [& H O( E' e4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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5 E- r0 X& R) p! m[营养]
! I$ W9 S0 T! B2 C内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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[功能]
- s$ g3 U* D- \补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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