为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心 · 发表于 2007-8-29 12:45

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑 · 发表于 2007-8-29 13:10

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表 * Q1 R& S6 ~0 c8 h* \
不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

你煎什么好吃的?

a888wong · 发表于 2007-8-29 14:08

use more oil

opera的甜心心 · 发表于 2007-8-29 17:48

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表 - j1 u" K! z3 Z- r

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你煎什么好吃的?

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思 · 发表于 2007-8-29 18:02

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
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$ g/ u$ z. ~5 q. F8 \1 E8 ^* K) q) w鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心 · 发表于 2007-8-29 18:23

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思 · 发表于 2007-8-29 19:07

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表 ! L4 Z+ M* \" e9 |+ c4 a4 k
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil · 发表于 2007-8-29 19:39

总会有一点点沾，但要注意步骤：

1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀 · 发表于 2007-8-30 19:42

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。

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