用料:
; ]+ e' u3 j* d7 e; J8 `1 X' u+ r 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 5 I6 e. H! u2 x0 J' x/ v! \( Y( u
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制法:
1 q( Y8 T3 P& D, J: g, r# X8 f (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, : k2 i. U1 m5 f" P6 W G: h* P( i
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发表于 2004-12-7 22:00
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