西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

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原料：
' {7 s' w. N7 b2 G$ P$ L5 n   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
3 q( k' l8 g" d* T; A   盐适量
9 \4 w2 \4 v. d" _, m; A8 g   姜三小片（可以不放）
" M/ j. ~4 u  u& \   香菜少许
" I4 L! a# o, h8 Y& F0 p: Z8 P# o   水1.3升

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做法：

# k; B0 b$ T& v, R  a& L5 A8 g% z, K1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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( N) U4 ?, T( F; N× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
' W9 R) J( g9 s" g× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
# j% ~( l9 Q. x' R5 r× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
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这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
1 }, `& |0 K7 _
这样的好同志还是要顶的！！

% w. Q- \# N4 ?1 q/ X' R


" }" t' D2 Z8 V! a/ `- p0 |你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

5 n0 ?2 ?9 U7 c* ^" u8 w多谢加精。。
/ }+ U0 O" M; b0 H5 I: R( |7 o+ s
我会陆继实践我的其他菜谱
2 ~6 u; R9 P/ ^5 ^( Y" P5 @想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

0 C) k, E0 a. N/ N6 _9 |) M) c: r$ c$ N. x8 U等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢