 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
7 }! q2 Z( G0 ^# A# Z无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。, U: y( D: U. O: q& k. g) m
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. l- \1 V) x ~9 E原料：
! i. ^' l! L$ X3 w4 c 牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
3 F8 @3 J" h* O/ L0 U 西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）0 n3 |1 O- |# p' {4 H8 `% ^
鸡精1小勺0 P* T5 D0 T5 m; |
盐适量! u7 [ y" K, ]3 M) G% |
姜三小片（可以不放）3 k$ g$ D; D" }% e" A2 e }, }! p' r
香菜少许
* a; C8 F9 |+ N: J! r 水1.3升
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做法： : m# X$ m( K0 k- c! j- ` H p
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
K4 n& \/ `: v' T) C% F1 p2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。 , p# g% C. U/ N( w% Z
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 * s4 R1 g7 C* J+ Q, }
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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
0 y8 p( x* n6 X# Q× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。 ' ]2 D9 p2 p' \4 A
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。5 Q: C/ y0 [) X; k% d2 h6 f z
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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