西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
2 A3 j: V6 ^% K: C   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
1 v9 {4 b9 G) S+ Q1 J   鸡精1小勺
   盐适量
, p5 x5 ~6 w: j3 [. g   姜三小片（可以不放）
- J  b/ A  B: _- U6 C" r$ T   香菜少许
   水1.3升
6 Q* ]4 i- p/ d! p1 t

做法：
* x7 M( N% w/ O* H5 }
* {. T: G4 J+ N- ]0 o5 u1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
% p4 A" H/ [2 A" t4 o, Z3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

) s0 P' v' ]8 Q  C8 O
/ @% I  _. k# N8 `! K6 j3 i! l× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
4 \5 U' U6 C4 }8 @6 M! p× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
+ L) z% I, F& F7 p& @0 |× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
7 _! }/ y$ |+ L5 I( _
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
, h  U- E0 |: \
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
/ H' g& _6 }) R- v我看不见图。
1 Q: O% M" a  Y  |" ~
这样的好同志还是要顶的！！

% s% Z# y3 @4 v
, ]0 z$ L6 j. G7 W* c

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
3 ~+ M. t7 U  ~0 i                                       试改：edmonton.cn
  u% y2 u. H! c* t
. s- P% m, i9 J4 L$ u! z: J- }% G4 R多谢加精。。
1 J9 `- A2 Q" }, f' i) O, l
' e" X6 X4 ?: V# h我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
- j8 W3 p, T  n! @$ S% E
: T+ c9 U. j/ K  `等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
. A1 w- a  Y' @: b: f' x很喜欢这个汤-------------甜！

4 a9 _* k+ H% @& ~5 B" l
/ F& E  z. O$ C( Y" a
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢