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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开
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丰裕生煎0 E0 y& s/ \3 M6 Z l8 s& O% |& L, b
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。/ e. ^: _* o5 c/ b( a
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
8 N1 p( M) C) Z大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
/ l6 x, w: J! h0 N. w+ B6 z生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
0 D# N, W( J- l. {虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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) a* u. L# V: |2 C小杨生煎
6 @" r7 {! G! Q9 g& i8 \( I全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。% F8 N" z1 m' e( A
生煎1.8元4只。
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, _! b, n# U1 i( w- p0 M+ U王家沙
) ]3 X5 i& ]* e/ {# h, N也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
4 f+ H0 h% P$ n& c4 w% S* m其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
1 V+ l- \. }2 C5 H鲜肉生煎2元钱4只。% Y9 D$ P0 R8 k) O$ Q* f% C) r
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友联生煎
( M2 z, z. w0 H9 V5 V可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
) i, ]4 E, d3 S1 ^现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。9 m2 A7 U; p( y! t, d- Z( I" T
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
/ v& I& _! e# [. x# Z% f鲜肉生煎1.5元4只。2 ^" T* p3 ?; @+ {4 i2 J' p
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。' {% A9 C' S% i$ q4 a- P8 J
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飞龙生煎3 ?% X' y, ^; H2 ]
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
7 X2 J0 X' f. J蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
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大壶春
+ V2 G. Z3 ]# Z9 j1 I0 s- P# U% Z从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。+ ~" Q9 s/ v9 n# i( ~
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。) H3 ~, o. ~5 G. o S W# c9 }
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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. \3 p9 T% m: [& t2 o/ R g1 }) P小南国
6 z- i& D- @6 H- X0 W这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。- p0 Z5 x6 Q) u3 ?
生煎24元12只。
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致真酒家/ Z6 D2 [2 f* x0 _
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
8 n+ w! E+ `; k4 l8 n生煎馒头12元3只。
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申粤轩
7 D$ m0 B, ]. Z# J也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。" s- w2 q% N" z& N; }; ]
生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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提升卡
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喧嚣卡
变色卡
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