自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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/ c9 `3 M7 \  H辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
9 D) U2 y, }) e. i( j/ @下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
  A$ d. h) I9 p- p1 \饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
0 q8 H7 m  H5 N6 U) K4 _生物的分布趋于正常化。
" U4 d8 w4 P/ ]2 B' o' O# S泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

( u% |6 E7 ~7 l! H' G做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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) R4 @1 a9 H) W7 W3 J* p) N注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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! p- Q. u5 x! V% [/ ?自制美味朝鲜泡菜
$ ]: V8 W. Q- C# g" R# j9 S, G' q2.腌了半天后，挤掉水分


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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

% M- U: P+ C) z: f$ j6 i* `[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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/ ?" b0 |$ n7 ~2 Q  D自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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9 b3 N+ j3 Y$ c$ K$ G7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

2 r0 ^/ T/ [+ m3 Y[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌



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0 f+ r+ W* T# S$ ~; X' Z9 F' n1 e自制美味朝鲜泡菜
7 a3 y/ v; z  N: q4 J, z8 [# e9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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: H- X  `8 d5 T7 M自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
/ G/ ~9 u8 z1 f) a1 h12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
; s8 N+ u" O8 I! c封住也可以。
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% [% N3 J& p, m3 }  U$ g% |自制美味朝鲜泡菜
+ _0 H# }6 P- I9 [# w! w) ]; I13.3—5 天后成功

% G2 p3 I/ E- q4 K' m( Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
  t0 \/ P5 ]% o* x/ v& J% |14.装盘了！

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" C& x2 k3 v8 R0 d& f+ r              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

% |& @) \* v' e* s

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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7 Q; l5 I3 Q1 s" @, e虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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