姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
. U1 m+ z) K7 f* t6 W7 O: C1 g请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
/ x  g. W: u. E% q* @1 V) }饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
- a. }) p& D1 j% m# m& a看来不饿死我你们是不高兴啊。。

: w9 o! D" a6 N! q: `
这都几点了呀，还没吃上哪？
- k5 p. f' b2 X+ |
, m) ?1 S% ~/ z7 ^% i俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

2 ?' m& X) I7 Z) S: q看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

( r4 H4 _9 C$ c( P* q" Y先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
: w! U; e3 t" g* P
  c3 C. j3 m( a$ [看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
0 Z% N/ X  l8 ?  ^
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
2 I2 u$ |9 j# [) [" v3 n# U1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2 A" l) W! v' \5 q, z0 L2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
2 S; \0 |3 G+ p/ L0 F, `
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
* S2 V/ M" f  ^5 j' Z. f- _7 @1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
$ T2 i8 g/ W6 b- _" }; d2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
! m% V! U  N, Y$ V
6 X* L- r% F3 w: ?$ t) @在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
: N! {5 h* @8 k: d6 D% `
不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
! n/ h& a, Y( U* K& |( I! Z
0 h1 O( K- Z- ~4 b1 c$ ]* \以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

% ^; U6 Q+ ~9 v$ u5 R% x9 Y然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
9 M) }5 \  R, F
3 ?# o6 ]! M# ]- `; L8 t然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

& u0 P" X  _' A# I* o5 e我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间