姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
) u4 {$ d* l4 E$ G2 r, ]1 d. M  Y1 R饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

4 n' x# A0 [8 @  }
" `& h1 g* `$ _; Y7 a 这都几点了呀，还没吃上哪？

. q7 ?- J. M9 }/ S俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
6 H; n9 x- f6 Y" W6 ]0 l
, p! R: l3 x) R0 ]; N帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
+ d4 u, |* p) |, s0 `+ T2 o
8 l2 ]+ {7 T8 @  E6 C6 v看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
! G) |0 S' o8 a) s7 K; C
; u; e3 U1 E+ o) [: ^. A先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

. h1 B; D) i5 j" u0 c# y9 i天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
; i5 S4 U- ]* X4 r+ B/ ~# g2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
- k! R0 t  r  |2 r! q6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
4 Z/ L4 O0 j! Q4 e- S我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
% H- n8 O* Q4 N1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
8 x% |; l) g0 e, b2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

0 J# t5 }7 \( m& [5 H在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

( Y) Y! h# k6 v2 o1 A2 k* H不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

% [0 e; x- A* O/ }' }& O2 \9 Y& J剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
. P1 I0 k3 U9 r  C9 v
4 {: O! [. F7 C( _8 ^5 H; D1 J以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
7 B5 _  C; Y) Q3 z
! S( s  `# m4 _$ E/ q然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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# O% S: T7 @% P0 b" _然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间