酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
* M( @* r. g  I" \. c% h' U- K8 E3 `步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
" ]4 h! @+ \, c: M5 }7 s9 _2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
) a6 p5 ^. I3 l5 J! p3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
2 g8 e1 _  m; |( Z  \9 e/ P昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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1 ~  k' j) }; u/ z这时候骨头已经很容易就和肉分离了
+ ~2 D* Y: Y9 m0 r" E反过来看看

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没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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) e# t5 Y4 B+ I7 T: C) S0 T/ C" K

& |( I/ c( x; s7 A然后包裹起来，用绳子扎紧



0 ?* b8 t$ A6 B7 L6 E放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
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% G3 ~3 }& V$ @( W7 k1 r真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming