鲜花( 662) 鸡蛋( 1)
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楼主 |
发表于 2018-4-9 15:01
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盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人
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接下来' \* K# n' d0 d% `# @" f
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爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋
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鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
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烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
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- I4 }: T/ y5 y) `1 I喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅$ l6 X5 j2 s/ G/ G T. Q5 U
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摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。" x# L1 l7 }3 e/ A9 `' p
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, `. ]: ^6 j1 x, V评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,: U9 M6 i- l6 R0 b4 z0 X( x
- @- S, w1 e( O0 s b/ A& \! Q是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
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瓦块鱼的制作
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